10 geriausių Velykinių pyragų tešlos receptų

Kuličas – būtinas skanėstas ant šventinio Velykų stalo. Kiekviena šeimininkė nori nustebinti ir pradžiuginti savo šeimą gardžiu ir neįprastu kepiniu. Siūlau keletą sėkmingiausių receptų, kuriuose naudojama skaniausia tešla.

Šiame straipsnyje rasite mielinės, bemielės ir plikytos tešlos receptus, taip pat tešlas su varške, išrūgomis ir kakava. Taip pat paaiškinsiu, kaip kepti orkaitėje ir duonkepėje, taip pat kaip pasigaminti madingą kraftą.

Sodrus Velykų pyragas, pagamintas iš Aleksandrijos tešlos su sausomis mielėmis

Jei nusprendėte gaminti Aleksandrijos kuličą naudodami sausas mieles, šis receptas idealiai tiks. Taip iškepti kuličai yra purūs, orūs ir labai lengvi. Recepte esantis alkoholis padeda supurenti mielinę tešlą, todėl ji geriau pakyla. Dažniausiai naudojamas konjakas, tačiau jį galima lengvai pakeisti tokiu pat kiekiu degtinės, romo ar likerio.

Ingredientai

• Keptas pienas - 500 g
• Miltai - 1250 g
• Sviestas - 250 g
• Cukrus - 500 g
• Kiaušiniai - 7 vnt.
• Konjakas - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausos mielės (greitai veikiančios) - 15 g
• Razinos - 250 g
• Vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• 1 apelsino žievelė - 1 valgomasis šaukštas l.
• Druska - 1/2 arb. šaukštelio.

Virimo laikas: 2 valandos plius 8–12 valandų tešlai

Porcijos: 3 dideli ir 6 maži

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite tešlą. Giliame dubenyje sumaišykite 5 kiaušinius ir 2 trynius, cukrų ir suminkštintą sviestą. Išmaišykite.

2 veiksmas

Atskirame dubenyje sumaišykite šiltą pieną (30–36 laipsnių) ir mieles.

3 žingsnis

Sumaišykite abu mišinius. Palikite tešlą pakilti šiltoje vietoje 2–3 valandas arba kambario temperatūroje 8–10 valandų.

4 žingsnis

Įtarkuokite apelsino žievelę. Nuplaukite razinas ir pabarstykite jas trupučiu miltų.

5 veiksmas

Tešlos mišinį perkelkite į gilų dubenį. Sudėkite razinas, žievelę, konjaką, vanilinį cukrų ir druską.

6 veiksmas

Palaipsniui suberkite miltus. Minkykite tešlą, kol ji nustos lipti.

7 veiksmas

Tešlą sudėkite į puodą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų.

8 veiksmas

Pakilusią tešlą perminkykite ir supilstykite į formeles. Užpildykite jas iki pusės. Leiskite pakilti valandą. Kepkite kuličius 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 40–45 minutes.

9 žingsnis

Štai kokius Velykinius pyragus gavome. Papuoškite juos kaip norite.

Varškės tešlos be mielių receptas

Varškės pyragėliai yra nuostabaus skonio ir aromato, drėgni ir minkšti. Bemielė tešla yra lengvai pagaminama, nereikalaujanti jokių vargų ar daug laiko reikalaujančių paruošimo darbų. Taigi, jei norite greitų ir paprastų Velykų pyragų, išbandykite šį bemielės varškės tešlos receptą. Kiekvienas, kuris jį išbandys, tikrai jį pamils!

Ingredientai

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 160 g
• Sviestas - 100 g
• Varškės sūris (9%) - 300 g
• Miltai - 250 g
• Razinos, cukruoti vaisiai - 100 g
• Druska - žiupsnelis
• Soda - žiupsnelis
• Vanilinas - žiupsnelis
• Vienos citrinos žievelė
• Kepimo milteliai - 12 g (1 valgomasis šaukštas)

Virimo laikas: 60–90 minučių

Porcijos: 5 Velykiniai pyragaičiai formoje, kurios skersmuo 7 cm, o aukštis 8 cm

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų dubenį supilkite kiaušinius ir išplakite mikseriu.

2 veiksmas

Toliau plakite, kol mišinys taps baltas ir padvigubės tūris.

3 žingsnis

Supilkite suminkštintą sviestą. Toliau plakite.

4 žingsnis

Varškės sūrį sudėkite dviem etapais ir vėl išplakite.

5 veiksmas

Įpilkite citrinos žievelės, kepimo sodos, druskos ir vanilino.

6 veiksmas

Įdėkite razinų ir cukruotų vaisių.

7 veiksmas

Įberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius.

8 veiksmas

Ištepkite popierines keksiukų formeles saulėgrąžų aliejumi ir maždaug iki pusės pripildykite jas tešlos. Išlyginkite tešlos paviršių.

9 žingsnis

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių.

10 žingsnis

Tai yra gražūs bemielčiai Velykų pyragai, pagaminti iš varškės tešlos!

Norint pasiekti stulbinančio rezultato, labai svarbu žinoti tinkamą kulič tešlos konsistenciją. Mielės yra gana išrankios, todėl netinkama konsistencija gali sugadinti jūsų kepinius. Jei tešla per plona, ​​kuličas neišlaikys savo formos, išsiplis ir nepakils; jei per stora, nepakils, išliks tanki ir greitai pasens. Tinkama kulič tešla atitinka šiuos kriterijus: ji yra kuo skystesnė, tačiau nelimpa prie rankų ar paviršių, ją galima pjaustyti peiliu, kad ji netampytų.

Velykų pyrago „Choux“ tešla: paprastas receptas

Jei mėgstate drėgnus ir sunkius kepinius, jums patiks šis receptas. Taip pagaminti kuličai gaunasi gana drėgni ir skanūs. Juos gana paprasta ir greita pagaminti, nereikia jokios tešlos. Jei ieškojote panašaus recepto, būtinai išbandykite!

Ingredientai

• Pienas - 300 ml
• Cukrus - 200 g
• Kiaušinių tryniai - 5 vnt.
• Miltai - 600 g
• Sviestas - 100 g
• Gyvos mielės - 40 g
• Saulėgrąžų aliejus - 20 ml
• Razinos - 70 g
• Citrinų ir apelsinų žievelės
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio.
• Vanilinis cukrus - 1 arb. šaukštelis.
• Druska - 1 arb. šaukštelis.

Virimo laikas: 6–7 valandos

Porcijos: 2

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite kremo pagrindą. Paimkite 3 valg. šaukštus miltų (iš viso kiekio).

2 veiksmas

Užvirinkite pieną ir supilkite jį į miltus. Išmaišykite. Leiskite atvėsti.

3 žingsnis

Įberkite cukraus.

4 žingsnis

Citrinų ir apelsinų žievelės.

5 veiksmas

Įdėkite mieles.

6 veiksmas

Sudėkite trynius.

7 veiksmas

Įberkite cinamono, druskos ir vanilinio cukraus. Viską gerai išmaišykite.

8 veiksmas

Pradėkite berti miltus. Persijokite juos mažomis porcijomis. Pirmiausia išmaišykite šaukštu, o tada rankomis.

9 žingsnis

Įdėkite suminkštintą sviestą. Minkykite tešlą.

10 žingsnis

Supilkite saulėgrąžų aliejų. Minkykite tešlą. Palikite kilti 1–2 valandas.

11 žingsnis

Tešlai pakilus, ją suminkšnokite ir vėl leiskite pakilti.

12 veiksmas

Tešlai pakilus, ją perminkykite, padėkite ant saulėgrąžų aliejumi patepto stalo ir gerai išminkykite. Palaipsniui įmaišykite razinas.

13 žingsnis

Kad tešla būtų sluoksniuota, jos paviršių patepkite sviestu ir vėl gerai išminkykite 10 minučių.

14 žingsnis

Tešlą padalinkite į porcijas, sudėkite į formeles ir leiskite pakilti.

15 žingsnis

Pakilusią tešlą aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 175 laipsnių Celsijaus temperatūroje 30–35 minutes.

Geriausi Velykų pyragaičiai: Razinų krufinas

Jei norite iškepti gražų, neįprastą, gardų ir originalų Velykų pyragą, kraftas yra būtent tai, ko jums reikia. Šis šventinis kepinys pastaraisiais metais tapo neįtikėtinai populiarus tarp namų virėjų. Jei dar nekepėte krafto, dabar pats laikas jį išbandyti! Šis receptas yra patikrintas ir patikimas. Pyragai bus skanūs ir gražūs.

Ingredientai

Tešla:

• Pienas - 80 ml
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Gyvos mielės - 18 g
• Miltai - 2 šaukštai.

Tešla:

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Kiaušinio trynys - 2 vnt.
• Miltai - 350 g
• Apelsinų sultys - 2 šaukštai.
• Sviestas - 140 g
• Cukrus - 100 g
• Druska - žiupsnelis
• Apelsinų žievelė
• Razinos - 100 g
• Migdolų žiedlapiai - 50 g

Virimo laikas: 2–3 valandos

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite tešlą. Į gilų dubenį supilkite pieną (37–40 laipsnių).

2 veiksmas

Įberkite cukraus.

3 žingsnis

Susmulkintos mielės.

4 žingsnis

Suberkite miltus. Išmaišykite. Palaikykite 10 minučių.

5 veiksmas

Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius.

6 veiksmas

Įpilkite apelsinų sulčių ir cukraus.

7 veiksmas

Ištirpinkite 40 g sviesto (iš viso kiekio) ir supilkite į tešlą.

8 veiksmas

Įberkite žievelę ir druską. Maišykite, kol cukrus ištirps.

9 žingsnis

Supilkite tešlą.

10 žingsnis

Įberkite persijotus miltus.

11 žingsnis

Minkykite tešlą pirmiausia mentele, tada rankomis. Sudėkite ją į gilų dubenį ir leiskite pailsėti 40 minučių.

12 veiksmas

Pabarstykite paviršių miltais. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Vieną pusę iškočiokite plonu sluoksniu ir patepkite sviestu. Ant viršaus išdėliokite razinas ir migdolus.

13 žingsnis

Atsargiai iškočiokite tešlą į „dešrą“.

14 žingsnis

Tą patį darome su antrąja tešlos puse. Kočiodami ją, apvyniojame aplink pirmąją „dešrą“.

15 žingsnis

Aštriu peiliu perpjaukite „dešrą“ išilgai per pusę (neperpjaukite iki galo). Susukite ją į „sraigę“, kaip parodyta nuotraukoje, apversdami išvirkščiąja puse.

16 žingsnis

Tešlą sudėkite į riebalais pateptą kepimo skardą. Leiskite jai pakilti 20 minučių. Kepkite 10 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje, tada 40 minučių 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Paprastas purių Velykų pyragų receptas: tešla su išrūgomis

Norint gauti minkštų ir purių Velykinių pyragų, nebūtina jų kepti piene. Porėtus ir kvapnius kepinius galite gauti naudodami išrūgas. Šis receptas yra paprastas, o ingredientai lengvai prieinami. O pyragai gaunasi neįtikėtinai skanūs ir gražūs.

Ingredientai

• Kiaušinių tryniai - 5 vnt.
• Sausos mielės - 11 g
• Cukrus - 150 g
• Sviestas - 150 g
• Išrūgos - 250 g
• Miltai - 600 g
• Razinos - 70 g

Virimo laikas: 2–3 valandos

Porcijos: 4 Velykiniai pyragaičiai 9 cm skersmens formelėse

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Atskirkite trynius nuo baltymų.

2 veiksmas

Sulaužykite trynius ir suberkite mieles.

3 žingsnis

Įpilkite išrūgų ir palikite 15 minučių.

4 žingsnis

Supilkite ištirpintą sviestą, atvėsintą iki kambario temperatūros.

5 veiksmas

Įberkite cukraus ir maišykite šaukštu, kol cukrus ištirps.

6 veiksmas

Iš anksto persijotus miltus suberkite dalimis, kaskart gerai išmaišydami. Pirmiausia šaukštu, tada rankomis. Minkykite tešlą bent 15 minučių, kol ji nebelips prie stalo ar rankų.

7 veiksmas

Iškočiokite tešlą ant stalo. Ant viršaus sudėkite nuplautas, išmirkytas ir nusausintas razinas. Įmaišykite razinas į tešlą.

8 veiksmas

Tešlą sudėkite į gilų dubenį ir palikite pusantros valandos.

9 žingsnis

Gerai išminkykite pakilusią tešlą. Padalinkite ją į 4 lygias dalis.

10 žingsnis

Kiekvieną tešlos dalį susukite į rutulį ir įdėkite jį į kepimo formą. Leiskite formoms pailsėti 40 minučių.

11 žingsnis

Velykiniai pyragai iškilo ir yra paruošti kepti. Kepkite juos 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 40 minučių.

Išrūgų Velykiniams pyragams galite nusipirkti parduotuvėje, turguje arba pasigaminti namuose. Pastarasis variantas yra patikimiausias. Be to, jo paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Paimkite maišelį šviežio kefyro ir įdėkite jį į šaldiklį. Tada ant puodo uždėkite kiaurasamtį, išklokite jį marle ir supilkite visiškai užšaldytą kefyrą. Kai jis atšils, varškė liks marlėje, o puode bus šviežių išrūgų. Šios išrūgos nėra veikiamos aukštos temperatūros ir visiškai išlaiko savo skonį.

Kaip pasigaminti tešlą Velykų pyragui naudojant raugo tešlą

Velykiniai pyragai, pagaminti iš mielinės tešlos, yra purūs, purūs, minkšti ir skanūs. Nors daugelis virėjų atsargiai vertina mielinės tešlos naudojimą, joje nėra nieko baisaus ar sunkaus. Tiesiog atidžiai vadovaukitės žingsnis po žingsnio nuotraukų receptu ir jums tikrai pavyks!

Ingredientai

Tešla:

• Mielės - 17 g
• Cukrus - 20 g
• Pienas - 125 g
• Miltai - 100 g

Tešla:

• Cukrus - 250 g
• Sviestas - 180 g
• Vištienos trynys - 150 g
• Kiaušinis - 100 g
• Miltai - 450 g
• Grietinėlė 33% - 140 g
• Razinos, cinamonas, žievelė - nebūtina

Virimo laikas: 3–4 valandos

Porcijos: 4 vidutinio dydžio Velykiniai pyragaičiai

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite tešlą. Giliame dubenyje sumaišykite cukrų ir mieles.

2 veiksmas

Įpilkite pieno (37–40 laipsnių).

3 žingsnis

Suberkite miltus. Gerai išmaišykite šluotele. Palikite tešlą 40 minučių pastovėti.

4 žingsnis

Pradėkime ruošti tešlą. Supilkite cukrų į gilų dubenį.

5 veiksmas

Įdėkite minkšto sviesto. Plakite mikseriu.

6 veiksmas

Įdėkite trynius ir kiaušinį. Dar kartą išplakite.

7 veiksmas

Nenustodami plakti, supilkite grietinėlę.

8 veiksmas

Įberkite trečdalį miltų ir vėl išplakite.

9 žingsnis

Supilkite pakilusią tešlą. Dar kartą išplakite. Leiskite tešlai pastovėti 30–40 minučių.

10 žingsnis

Po pusvalandžio į tešlą suberkite likusius miltus. Įdėkite cinamono, citrinos žievelės ir druskos. Dar kartą išmaišykite mikseriu.

11 žingsnis

Sudėkite razinas ir vėl išmaišykite šaukštu arba mentele.

12 veiksmas

Supilkite tešlą į formeles, užpildydami jas ne daugiau kaip 1/3. Leiskite tešlai formelėse pakilti 30–40 minučių. Tada dėkite pyragėlius į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 40 minučių. Aptepkite gatavus pyragėlius glajumi ir papuoškite pagal pageidavimą.

Velykų pyrago tešlos su sausomis mielėmis receptas duonos kepimo mašinai

Jei esate laimingas duonkepės savininkas, Velykų pyrago kepimas neužims daug laiko ar pastangų. Tiesiog suberkite ingredientus į mašiną tinkama tvarka ir, kai pasigirs pyptelėjimas, išimkite kvapnius kepinius. Susidomėjote? Papasakosiu, kaip iškepti Velykų pyragą duonkepėje naudojant sausas mieles.

Ingredientai

• Pienas - 150 ml
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Cukrus - 130 g
• Sviestas - 100 g
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
• Miltai - 450 g
• Vanilinas - 1,5 g
• Druska - 1/2 arb. šaukštelio.
• Mielės - 7 g
• Kepimo milteliai - 1/2 arb. šaukštelio.

Virimo laikas: 4 valandos

Porcijos: 1 kulich, sveriantis 1000 g

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus: ištirpinkite sviestą, persijokite miltus, pašildykite pieną iki 37 laipsnių, lengvai išplakite kiaušinius šluotele.

2 veiksmas

Pirmiausia supilkite skystus ingredientus į duonkepės dubenį. Įpilkite pieno.

3 žingsnis

Įdėkite kiaušinius.

4 žingsnis

Išlydytas sviestas.

5 veiksmas

Saulėgrąžų aliejus.

6 veiksmas

Pereikime prie sausų ingredientų: suberkite cukrų, miltus, vanilę, druską, kepimo miltelius ir mieles.

7 veiksmas

Uždarykite duonkepę. Pasirinkite kepimo režimą, atsižvelgdami į savo duonkepės modelį. Šiuo atveju kepsime „Viso grūdo“ režimu 3 valandas ir 40 minučių.

8 veiksmas

Paruoštą kepinį 10 minučių palaikykite išjungtoje duonkepėje. Tada išimkite ir leiskite atvėsti. Papuoškite kepinį pagal pageidavimą ir mėgaukitės šiuo gardžiu ir kvapniu velykiniu pyragėliu.

Šokoladinė tešla Velykų pyragui

Šis Velykų pyrago receptas tikrai patiks kiekvienam šokolado mėgėjui. Jis taip pat puikiai tinka tiems, kurie ieško kažko įdomaus ir naujo. Pabandykite iškepti Velykų pyragus pagal šį receptą ir pradžiuginkite savo šeimą gardžiais, puriais ir aromatingais kepiniais.

Ingredientai

• Pienas - 300 ml
• Cukrus - 200 g
• Sausos mielės - 7 g
• Vanilinis cukrus - 10 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 120 g
• Miltai - 600 g
• Kakava - 50 g
• Razinos, cukruoti vaisiai (pagal skonį) - 150 g

Virimo laikas: 5–6 valandos

Porcijos: 6 Velykiniai pyragaičiai 10 cm skersmens formelėse

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite reikiamus ingredientus: pašildykite pieną iki 37 laipsnių, persijokite miltus ir kakavą.

2 veiksmas

Giliame dubenyje sumaišykite miltus ir mieles.

3 žingsnis

Įberkite kakavos. Išmaišykite šluotele.

4 žingsnis

Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir šviesi.

5 veiksmas

Nenustodami plakti, įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

6 veiksmas

Supilkite pieną.

7 veiksmas

Į kiaušinių ir pieno mišinį įmaišykite sausus ingredientus.

8 veiksmas

Pakeiskite plaktuvo antgalį ir maišykite vidutiniu greičiu, kol ingredientai susijungs.

9 žingsnis

Sudėkite cukruotus vaisius. Vėl pakeiskite maišytuvo antgalį ir įmaišykite cukruotus vaisius.

10 žingsnis

Leiskite tešlai pakilti 2 valandas.

11 žingsnis

Minkykite tešlą. Patepkite rankas saulėgrąžų aliejumi ir supilkite tešlą į formeles, užpildydami jas ne daugiau kaip 1/3. Leiskite joms pakilti 1–1,5 valandos.

12 veiksmas

Pakilusius tešlos gabalėlius dėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25–40 minučių.

Vaizdo įrašas: skani velykinio pyrago tešla su grietine

Drėgni, minkšti ir purūs Velykiniai pyragai, kurie ilgai išlieka švieži ir skanūs – argi ne apie tai svajoja kiekviena šeimininkė? Šių Velykinių pyragaičių pagaminimas gana paprastas. Tereikia atidžiai laikytis recepto.

Šiame vaizdo įraše žinoma „YouTube“ tinklaraštininkė ir šefė Olga Matvey paaiškins, kaip pasigaminti grietinės tešlą, iškloti kepimo formas kepimo popieriumi ir iškepti skaniausius velykinius pyragus. Ji pasidalins su žiūrovais šventinio kepimo paslaptimis ir išsamiai pademonstruos kiekvieną velykinio pyrago gaminimo proceso žingsnį. Jei ieškojote puikaus mielinės tešlos recepto, būtinai peržiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Yra daugybė Velykinių kepinių receptų. Išsirinkite savo mėgstamiausią ir pasidalykite savo kulinarinių eksperimentų rezultatais komentaruose!