Bet koks delikatesas, tradiciškai užbaigiantis pietus ar vakarienę, vadinamas desertu. Nors mitybos specialisto požiūriu, šie patiekalai nėra būtini, jie vis dėlto yra nepakeičiami: jie sukuria šventinę atmosferą ir savo išskirtine išvaizda bei skoniu įneša malonumo bei džiaugsmo į gyvenimą. Šiuos mėgstamus delikatesus galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas, priklausomai nuo patiekimo temperatūros: šaltus ir karštus desertus. Mes sutelksime dėmesį į pastarąjį.

Šie gardėsiai ypač gardūs rudenį ir žiemą. Kai lauke šalta ir drėgna, subtilus keptų vaisių aromatas primins saulėtą vasarą ir pakels nuotaiką. Šie šilti saldumynai pripildys jus energijos ir teigiamų emocijų.

Nesibaigianti istorija

Žodis „desertas“ yra prancūziškos kilmės. Pažodžiui jis reiškia „nusirinkti stalą“. Tai reiškia patiekalus, patiekiamus valgio pabaigoje, nurinkus pagrindinius patiekalus. Iš pradžių desertas buvo lengvas, purus ir gaivus skanėstas. Nenuostabu, kad pagrindiniai ingredientai, naudojami jam paruošti, buvo švieži vaisiai, uogos ir sultys.

Šiais laikais žodis „desertas“ asocijuojasi su kažkuo saldžiu, burnoje tirpstančiu ir gardžiu. Ne paslaptis, kad žmonės visada mėgo saldumynus. Visų desertų protėvis, žinoma, buvo medus. Jis buvo patiekiamas tiek vienas, tiek kaip priedas prie įvairių patiekalų ir kepinių. Tai tęsėsi gana ilgai – kiti saldumynai buvo tiesiog nežinomi.

Deserto „aukso amžius“ prasidėjo tik XVIII ir XIX amžiuje, kai europiečiams tapo prieinamas cukrus, o vėliau ir šokoladas. Ir tada virėjai davė laisvę savo vaizduotei.

Atsirado begalė „trečiųjų“ patiekalų, įskaitant karštus, receptų:

  • gėrimai (kava, kakava, arbata);
  • blynai, skrebučiai, omletai, blyneliai su vaisiais;
  • varškės sūrio troškiniai;
  • įvairūs pudingai, rizotas;
  • kepti arba flambiruoti vaisiai ir daug, daug daugiau.

Iki šios dienos konditeriai iš skirtingų šalių nuolat tobulina savo meną kurdami išskirtinius, rafinuotus ir, žinoma, neprilygstamai skanius desertus.

Kaip įtikti sau ir savo artimiesiems

Šventinės atmosferos sukūrimas namuose reikalauja nedaug: tik šiek tiek noro. Nebijokite eksperimentuoti. Kiekvienas gali tapti šefu savo virtuvėje. O kas gali būti geriau ir labiau pageidaujama už su meile ir rūpesčiu paruoštą skanėstą artimiesiems? Žemiau pateikti receptai padės jums sukurti savo kulinarinius šedevrus.

Šokoladas

Vargu ar būtų klaidinga sakyti, kad visi mėgsta šokoladą. Jis atsirado Amerikoje. Senovės olmekų civilizacijos, o vėliau majai ir actekai, šokoladą laikė dievų gėrimu. Jį gerti buvo leista tik nedaugeliui. Tačiau indėnų „chocolatl“ gerokai skyrėsi nuo saldaus gėrimo, prie kurio esame įpratę: maltos kakavos pupelės buvo maišomos su šaltu vandeniu ir aitriaisiais pipirais.

Europiečiai receptą patobulino pagal savo skonį, pipirus pakeisdami cukrumi. Ilgą laiką šokoladas buvo naudojamas ir kaip vaistas. Ir ne be reikalo: jame gausu vitaminų, flavonoidų ir mikroelementų. Šokoladas yra puikus antidepresantas; jis suteikia energijos, pakelia nuotaiką ir gerina smegenų veiklą.

Bet grįžkime prie temos. Desertai skirti mėgautis, o karšti desertai taip pat skirti sušildyti.

Karštas šokoladas

Karštas šokoladas yra desertas, kuris visada yra ant stalo.

Lengviausiai pagaminamas šildantis desertas yra karštas šokoladas. Tačiau šis paprastumas nereiškia, kad jis primityvus. Įvairūs priedai – vanilė, cinamonas, muskato riešutas ir kardamonas – kaskart sukurs unikalų ir nepakartojamą skonį. Imbieras, „aštrus“ prieskonis, taip pat yra sveikintinas priedas: jis suteikia subtilų aromatą ir papildomą šildantį poveikį. Imbieras taip pat gerina virškinimą ir yra žinomas afrodiziakas bei puikus antioksidantas. Galite eksperimentuoti įberdami čili pipirų, kaip tai darė indai. Likeris, konjakas ir romas taip pat praturtins gėrimą rafinuotu skoniu. Trumpai tariant, ribų nėra: viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir vaizduotės.

Taigi, jums reikės:

  • stiklinė pieno arba grietinėlės;
  • 100 gramų šokolado.

Paruošimas:

  1. Pieną (grietinėlę) užvirinkite beveik iki virimo.
  2. Įberkite tarkuotą šokoladą ir maišykite, kol ištirps. Viena pastaba: neužvirinkite gėrimo.
  3. Supilkite į puodelius ir, jei norite, papuoškite plakta grietinėle. Jūsų energijos ir geros nuotaikos gėrimas paruoštas!

Kepti obuoliai

Karšti desertai namuose - kepti obuoliai

Kepti obuoliai yra paprastas ir gerai žinomas vaikystės skanėstas, kurį gamindavo mūsų močiutės. Šis skanėstas ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai sveikas: tokiu būdu paruoštuose vaisiuose išlieka didžiausias kiekis būtinų vitaminų ir mineralų. Keptų obuolių valgymas gerina medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą.

Pagrindinis receptas yra labai lengvai paruošiamas, ir net pradedantysis virėjas gali jį puikiai paruošti.

Sudedamosios dalys:

  • obuoliai (pagal valgytojų skaičių);
  • medus arba cukrus;
  • sviestas, grietinė arba grietinėlė;
  • razinos, cukruoti vaisiai, datulės, riešutai, varškė (įdarai priklauso tik nuo jūsų fantazijos).

Paruošimas:

  1. Nuplaukite obuolius ir atsargiai išimkite šerdį. Skylutė centre turėtų būti maždaug 2,5 centimetro skersmens.
  2. Paruoškite įdarą: sumaišykite pasirinktus įdarus su cukrumi (medumi) ir, žinoma, žiupsneliu cinamono. Šis prieskonis puikiai dera su obuoliais, suteikdamas jiems unikalų, viliojantį aromatą.
  3. Įdaru pripildykite obuolių „vazonėlius“, ant kiekvieno uždėkite po šaukštą grietinės arba gabalėlį sviesto.
  4. Sudėkite obuolius į karščiui atsparų indą. Į dugną įpilkite šiek tiek šilto vandens.
  5. Kepkite obuolius iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje 15–30 minučių (laikas priklauso nuo obuolių veislės ir kiekio). Gatavas desertas neturėtų būti nei per minkštas, nei per kietas.

Mėgaukitės šiuo gardžiu skanėstu iš karto. Ledai, patiekti su keptais obuoliais, bus nuostabus skonio akcentas. Mėgaukitės savo vaikystės prisiminimais!

Ir dar vienas vaizdo įrašo receptas keptam moliūgui