Obuolių pyragų gaminimas iš sluoksniuotos tešlos
Turinys
Net pradedantysis virėjas gali pasigaminti šį obuolių pyragą su sluoksniuota tešla pagal šį receptą. Paruošta sluoksniuota tešla taupo laiką ir pastangas. Tešla visada gaunasi puri ir skani. Slaptas skaniausio pyrago receptas iš svetainės „Viskas apie desertus“.
Pyrago ingredientai
- 200 g sluoksniuotos tešlos be mielių – 200 g
- 4 vidutinio dydžio obuoliai
- ½ puodelio granuliuoto cukraus
- vieno didelio kiaušinio baltymas
Kaip pasigaminti obuolių pyragą su sluoksniuota tešla
Obuolius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išimkite sėklas ir supjaustykite mažomis riekelėmis, palikdami žievelę. Kuo tvarkingesnės obuolių riekelės, tuo skanesnis atrodys gatavas pyragas. Stenkitės, kad riekelės būtų lygios, maždaug 1 cm storio. Jei mėgstate pikantišką pyragą ir mėgstate prieskonius, obuolius pabarstykite trupučiu cinamono.
Pasirinkite tinkamą pyrago formą, ištepkite ją trupučiu sviesto ir lengvai pabarstykite miltais. Šis receptas tinka bet kokio skersmens ir medžiagos kepimo formoms. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Galite naudoti keraminę, stiklinę arba standartinę nuimamą kepimo formą.
Toliau paimkite vieną paruoštos neraugintos sluoksniuotos tešlos lakštą. Pakuotėje yra keli lakštai, bet šiam pyrago receptui užtenka ir vieno. Likusią dalį galima dėti į šaldiklį. Jei tešlą ką tik išėmėte iš šaldytuvo, atšildykite ją kambario temperatūroje 1 valandą arba mikrobangų krosnelėje. Tada iškočiokite ją iki 4 milimetrų storio ir atsargiai sudėkite į kepimo skardą. Suminkštėjusią tešlą prispauskite prie skardos kraštų ir nupjaukite kraštus.
Recepte rekomenduojama naudoti kietus žalius obuolius („Semirenko“, „Antonov“, „Jonathan“, „Golden“ ir kt.). Jei naudosite sultingus raudonus obuolius, kepimo metu jie gali išskirti sultis, todėl pyragas bus minkštas ir netraškus. Kad to išvengtumėte, tešlą pabarstykite trupučiu krakmolo, sausainių trupinių ar džiūvėsėlių, kad sugertų sulčių perteklių.
Ant tešlos ratu išdėliokite obuolių griežinėlius ir pabarstykite įdarą 1–2 šaukštais granuliuoto cukraus. Jei liko tešlos likučių, galite juos iškepti atskirai ir peiliu supjaustyti trupiniais, kad papuoštumėte gatavą pyragą.
Paimkite atskirą dubenį ir supilkite į jį atšaldytą vieno kiaušinio baltymą (būkite atsargūs, kad į mišinį nepatektų trynio dalelių!). Geriausia naudoti šviežius kiaušinius, kurie nebuvo laikomi šaldytuve ilgiau nei tris dienas. Baltymą išplakite su trupučiu cukraus, kaip gamintumėte naminį morengą. Gautas mišinys turėtų būti purus ir tirštas.
Receptas, į kurį reikia atkreipti dėmesį
Siūlome universalų receptą, kaip nepriekaištingai atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių, puikiai tinkantį maisto gaminimui. Jums reikės įprasto plastikinio butelio. Įmuškite kiaušinį į dubenį, atsargiai, kad nesudaužytumėte trynio. Paimkite tuščią butelį ir paspauskite jį, kad susidarytų vakuumas. Dabar atsargiai įsiurbkite trynį į butelį. Greita ir paprasta!
Kai kremas bus paruoštas, užtepkite juo tešlą ir pabarstykite trupiniais iš iš anksto iškeptų tešlos atraižų. Recepte nurodyta, kad desertą reikia kepti iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol obuoliai taps aukso rudos spalvos. Rekomenduojama pyragą supjaustyti ir patiekti šiek tiek atvėsusį. Patiekiant galite jį pabarstyti cukraus pudra, papuošti šviežiomis mėtomis ir įdėti ledų kaušelį.
Obuolių sluoksniuotos tešlos pyragas paruoštas! Skanaus! Šis receptas puikiai tinka bet kuriuo metų laiku.
