Yra daugybė įvairių skanių patiekalų receptų, pagamintų iš kiaušinių trynių ar baltymų, todėl būtinai juos išbandykite ir neliksite abejingi. Šis desertas, pagamintas tik iš kiaušinių trynių, yra labai lengvai pagaminamas, jis pasirodo minkštas, švelnus ir stebėtinai gražus. Daugelis žmonių yra susipažinę su klasikiniu desertu „Panna Cotta“, kurį taip pat galima pagaminti naudojant kiaušinių trynius.

Vanilinė panna cotta

Paimkime:

  • 350–400 ml riebios grietinėlės;
  • 150 g cukraus;
  • 2 tryniai (be baltymų!);
  • 15 g želatinos;
  • Apelsinas ar kiti vaisiai;
  • Vanilinas.

Trynio desertas 2

Desertas ruošiamas taip:

  1. Pirmiausia želatiną pamirkykite vandenyje, kad ji išbrinktų.
  2. Paimkite puodą ir sumaišykite beveik visą grietinėlę su cukrumi ir žiupsneliu vanilės. Kelis šaukštus grietinėlės atidėkite vėlesniam laikui. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir užvirinkite mišinį beveik iki virimo.
  3. Sumaišykite 2 kiaušinių trynius, likusią grietinėlę ir želatiną ir supilkite į mišinį ant viryklės. Vėl užvirinkite, bet neleiskite stipriai užvirti; nuolat maišykite!
  4. Dabar galite nuimti puodą nuo viryklės ir leisti kreminiam vanilės mišiniui šiek tiek sutirštėti. Tada plakite jį mikseriu dideliu greičiu, kol jis taps purus ir paruoštas pilti į formeles.
  5. Į kiekvienos formelės dugną įdėkite po smulkiai supjaustytą apelsiną (arba bet kokį kitą vaisių) ir užpilkite grietinėlės mišiniu. Laikykite šaldytuve. Panna cottai reikia bent 3 valandų atvėsti. Tada skanaus!

Jei panaudojus baltymus lieka daug trynių, galite pasigaminti minkštą, saldų kremą, kurį galima naudoti tortui papuošti arba kaip atskirą desertą su vaisiais, riešutais ar ledais.

Grietinėlė ant trynių

Trynio desertas 3

Mums reikės:

  • 100 g sviesto
  • 170–180 g cukraus
  • 5 kiaušinių tryniai

Receptas:

Tai paprasčiausias trynių kremas. Tiesiog išplakite trynius su cukrumi iki vientisos masės, tada įmaišykite suminkštintą sviestą. Išplakite mišinį mikseriu ir viskas!

Priklausomai nuo to, kiek kiaušinių baltymų panaudojote kitam receptui, trynių kiekį šiame kreme galima lengvai padidinti arba sumažinti, proporcingai keičiant kitus ingredientus.

Sviesto kremas

Trynio desertas 4

Taip pat yra antras receptas – sudėtingesniam trynio ir sviesto kremui. Paimkime:

  • 4 tryniai (be baltymų!)
  • 100–120 g cukraus
  • 2 arb. šaukšteliai krakmolo
  • 3 arb. šaukšteliai kakavos
  • 200 ml pieno
  • 200 g sviesto

Kaip gaminti:

  1. Trynius išplakite su cukrumi ir kakava, suberkite krakmolą.
  2. Užvirinkite pieną ir atsargiai supilkite jį į gautą trynių mišinį.
  3. Supilkite mišinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
  4. Kai mišinys atvės, sumaišykite jį su suminkštintu sviestu ir kremas paruoštas!

Klasikinis desertinis kiaušinių likeris

Kiaušinių likeriui reikės:

  • 2 tryniai;
  • 5 g tirpios kavos;
  • 3,5 šaukštelio cukraus.

Paruošimas:

Paimkite du kiaušinius ir atskirkite trynius nuo baltymų. Mums reikės tik trynių. Plakite juos mikseriu iki putų, tada palaipsniui suberkite cukrų, toliau plakdami.

Galiausiai supilkite kavą ir plakite, kol ji visiškai ištirps. Mėgaukitės paruoštu desertu nedelsdami!

Neįprastas desertas, pagamintas iš trynių, vadinamas „Karališkais keptais kiaušiniais“

Trynio desertas 5

Sudedamosios dalys:

  • 6 tryniai
  • 2 valg. šaukštai cukraus
  • 1 puodelis vandens
  • Cinamonas
  • 30 g konjako arba romo

Kaip gaminti:

  1. Atskirkite trynius nuo baltymų ir atidėkite baltymus į šalį – jų mums nereikės. Trynius energingai išplakite mikseriu (bent 5 minutes) ir supilkite į riebalais pateptą keptuvę arba kepimo indą. Indą įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol tryniai iškeps, nepamiršdami, kad jie turėtų likti purūs.
  2. Pasigaminkime cukraus sirupą. Į puodą įpilkite reikiamą kiekį vandens ir cukraus, įberkite šiek tiek cinamono ir užvirinkite.
  3. Iškeptus trynius susmulkinkite pagal skonį ir sudėkite į karštą cukraus sirupą. Leiskite mišiniui kruopščiai atvėsti.
  4. Į trynio ir cukraus mišinį įpilkite šlakelį konjako arba romo. Tai suteiks desertui dar pikantiškesnį skonį. Tikriausiai niekada anksčiau nebandėte tokio neįprasto deserto, tad išbandykite dabar!

Nors skanėstai iš kiaušinių baltymų yra labiau paplitę, su kiaušinių tryniais taip pat galite pagaminti įdomių ir skanių desertų. Dabar jums nereikia išmesti likusių ingredientų; galite juos panaudoti išmintingai, kad visa šeima būtų patenkinta. Nesvarbu, ar gaminate karštą kiaušinių likerį vakarienei, ar saldžią panakotą, jūsų kulinariniai talentai ir praktiškumas bus įvertinti, o desertas taps jūsų firminiu patiekalu!

Vaizdo įrašo receptas, kaip pagaminti kremą su kiaušinių tryniais