Sunku rasti žmogų, kuris nemėgsta kilmingojo pyrago puikiu Napoleono vardu... Tačiau vargas kepant orkaitėje dešimtis sluoksnių vieną po kito tikriausiai patinka ne kiekvienai šeimininkei.

Kaip pagreitinti procesą ir greitai paruošti skanų Napoleono pyragą? Tai paprasta: pyrago sluoksnius galite kepti keptuvėje! Šis paprastas receptas sukurtas specialiai tingiems ir labai užimtiems žmonėms, mėgstantiems saldumynus.

Keletas kepimo keptuvėje paslapčių

Kad jūsų kepiniai keptuvėje iškeptų taip pat gerai, kaip ir orkaitėje, turite žinoti keletą svarbių gudrybių:

  • Keptuvė turėtų būti sena ketaus arba su teflono danga, bet su storu dugnu. Plonos sienelės ir dugnas per greitai įkaista ir blogai paskirsto šilumą.
  • Jį reikia nedideliais kiekiais patepti sviestu.
  • Iškepus kiekvienam sluoksniui, nubraukite nuo kepimo formos likusius trupinius. Šį procesą reikia kartoti kiekvieną kartą, kitaip ankstesnio sluoksnio trupiniai greitai sudegs ir pyragas skleis degėsių kvapą.

Napoleono pyragas su kremu

Napoleono pyragas keptuvėje 3

Blyną lengva pagaminti. Galite naudoti klasikinį glaisto receptą, tačiau tešlos paruošimo technika yra visiškai kitokia. Tai reiškia, kad norint iškepti gerus blynus, ingredientų proporcijos turi skirtis nuo tų, kurios naudojamos tradicinei sluoksniuotai tešlai.

Norėdami paruošti tešlą Napoleonui, mums reikės:

  • kvietiniai miltai - 2,5 puodelio
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas
  • sviestas - 3 šaukštai
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
  • gesinta soda - 0,5 šaukštelio
  • smulkintų riešutų papuošimui

Kremui:

  • karvės pienas - 1 l
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
  • kvietiniai miltai - 2 šaukštai
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas
  • vanilė
  • sviestas - 100 g

Napoleono pyragas keptuvėje 5

Pirmiausia paruoškite tešlą pagal šį receptą: energingai išplakite kiaušinius ir cukrų. Palaipsniui, kai susidarys standžios putos, įmaišykite suminkštintą sviestą ir kepimo sodą. Tada suberkite miltus, gerai išmaišydami, kad neliktų gumulėlių.

Dubenį, kuriame minkėte tešlą, uždenkite maistine plėvele ir palikite maždaug 30 minučių. Kol tešla ilsisi, paruoškite kremą „Napoleono“ pyragui.

Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi. Suberkite miltus ir praskieskite šaltu pienu. Mišinį uždėkite ant ugnies ir, kaip nurodyta, nuolat maišykite, kol užvirs. Užvirus, įmaišykite vanilę ir nukelkite nuo ugnies. Atvėsus grietinėlei, sudėkite sviestą ir išplakite.

Kai tešla pailsės, išimkite ją ir padalinkite į 14 gabalėlių. Iškočiokite sluoksnius ir kepkite įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sluoksniai iškepa kaip blynai – tereikia juos nuolat vartyti. Visiems 14 sluoksnių iškepti prireiks daugiausiai 20 minučių.

Surinkimas: Kiekvieną sluoksnį aptepkite atvėsusiu kremu. Viršutinį sluoksnį ir šonus taip pat aptepkite kremu ir pabarstykite smulkintais riešutais.

Pyragas bus labai minkštas ir sotus. Šis Napoleono pyragas kasdien džiugins visą šeimą, nes jį greitai ir lengva pagaminti! Tik nepamirškite išsaugoti šio recepto.

Napoleonas su kondensuotu pienu

Napoleono pyragas keptuvėje 4

Dar vienas įdomus kepimo keptuvėje receptas – populiarusis Napoleono pyragas su kondensuotu pienu. Jo ypatybė ne ta, kad vietoj kremo naudojamas kondensuotas pienas, o ta, kad juo minkoma pati tešla.

Šiam pyragui mums reikės:

  • kvietiniai miltai - 3,5 puodelio
  • vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
  • gesinta soda - 0,5 šaukštelio
  • kondensuotas pienas (tešlai) - 1 skardinė
  • vanilė
  • granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
  • karvės pienas - 500 ml
  • sviestas - 100 g

Paruoškite kondensuoto pieno tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite kondensuotą pieną, 1 kiaušinį ir 3 puodelius miltų. Gerai išmaišykite ir įberkite kepimo sodos. Minkykite tešlą, suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir leiskite būsimam Napoleono pyragui pailsėti porą minučių.

Toliau naudosime tradicinį Napoleono kremo receptą. Puode sumaišykite kiaušinius ir cukrų, išplakite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai mišinys įkais, plona srovele pradėkite pilti pieną. Tada, kaip nurodyta mūsų recepte, suberkite 0,5 puodelio miltų ir maišykite, kad nesutrupėtų gumulėliai. Užvirinkite putėsius, tada sudėkite sviestą ir vanilę.

Pailsėjusį miltų mišinį padalinkite į 8–9 gabalėlius. Iškočiokite norimo skersmens sluoksnius. Likučios tešlos neišmeskite; ją iškepkite ir sutrinkite į trupinius, kad galėtumėte panaudoti kaip torto papuošimą.

Dabar kepkite pyrago sluoksnius iš abiejų pusių karštoje keptuvėje. Atvėsinkite iškepusius sluoksnius, tada aptepkite juos paruoštu kremu. Galite juos papuošti trupiniais, smulkintais riešutais arba kokoso drožlėmis.

Leiskite pyragui mirkti kelias valandas. Idealiu atveju palaikykite jį šaldytuve per naktį. O ryte, kai Napoleono pyragas suminkštės ir suminkštės, jis greitai užkariaus visų šeimos narių širdis!

Vaizdo įrašo receptas, kaip kepti Napoleono pyragą keptuvėje