Lydūs sausainiai
Turinys
Biskvitiniai sausainiai yra švelnumo ir elegancijos įsikūnijimas deserte. Šis gardus, burnoje tirpstantis pyragėlis nugali bet kurį smaližių. Neabejotinas privalumas yra tas, kad šį neįtikėtinai paprastą receptą galima paruošti akimirksniu. Visas paruošimas, nuo tešlos minkymo iki užbaigimo, trunka ne ilgiau kaip valandą.
Yra vienas pagrindinis receptas, leidžiantis kiekvieną kartą biskvitinius sausainius pagaminti skirtingai. Pridėjus prieskonių, šokolado ar karamelės, galima sukurti naujų, originalių skonių.
Greitas sausainis
Norėdami greitai pagaminti sausainius, jums reikės įprastų ingredientų:
- 50 gramų sviesto arba margarino
- 150 gramų miltų (klasikiniame recepte naudojami aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, bet galite naudoti ir kukurūzų arba grikių miltus)
- 50 gramų cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 vištienos kiaušinis
Norint šiuos biskvitinius sausainius iškepti tikrai greitai, reikia teisingai sumaišyti tešlą. Tiksliai vadovaukitės receptu ir gaminkite juos taip, kaip parodyta nuotraukoje.
Pirmiausia ištirpinkite pusę sviesto. Nors kiekis nedidelis, rekomenduojama tai daryti dubenyje virš dvigubo katilo, kad sviestas neperkaistų ir neatsiskirtų. Į ištirpintą sviestą suberkite cukrų, likusį sviestą ir įmuškite kiaušinius.
Šis greitas receptas turi vieną paslaptį: gerai atšaldyti kiaušiniai. Tai padės jiems greičiau išplakti, o sausainiai bus puresni. Jei turite laiko, galite atskirti baltymus nuo trynių, nedelsdami įmaišyti trynius, tada gerai atvėsinti baltymus, išplakti juos iki standumo ir įmaišyti į beveik paruoštą tešlą. Tačiau šis žingsnis yra neprivalomas.
Lėtai plakite, kol tešla taps beveik vientisa. Ji neturėtų būti nei per tiršta, nei per skysta. Plakdami po truputį suberkite kepimo miltelius ir miltus. Gerai išminkykite tešlą. Kad biskvitai būtų skaniai minkšti ir tirptų, leiskite tešlai atvėsti. Palaikykite šaldytuve 30–40 minučių.
Sausainio forma
Sausainių forma ir išvaizda priklauso tik nuo jūsų pageidavimų ir turimo laiko. Tešlą galite greitai ir lengvai šaukštu dėti ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Šie sausainiai atrodys jaukiai ir jaukiai.
Šventiniam, iškilmingam stalui sausainius reikia gražiai suformuoti. Tešlą galima šiek tiek suploninti įpilant vandens arba grietinės. Įdėkite ją į konditerinį maišelį su plačiu antgaliu ir išspauskite dekoratyvinius apskritimus, pagaliukus ir gėles. Kitame recepte rekomenduojama iškočioti tešlą iki 4–5 mm storio. Išpjaukite apskritimus ir šakute padarykite raštą kiekvieno apskritimo centre. Papuoškite uogomis, cukruotais vaisiais ir vaisių gabalėliais.
Desertai, kurių pagrindą sudaro biskvitai
Be to, kad biskvitai yra atskiras patiekalas, jie gali būti daugelio įdomių desertų, tokių kaip tiramisu, trifle ir net ištisų tortų, pagrindas. Šio deserto receptas pagrįstas tuo, kad biskvitai veikia kaip pagrindinis sluoksnis, sluoksniuotas įvairiais skaniais ingredientais.
Greitai pasigaminkite pyragą, greitai paruošdami paprastą sviesto arba grietinės glajų. Naudokite šviežius vaisius sodresniam skoniui, o riešutus – pikantiškam. Šiuos desertus smagu ruošti atskirai gražiuose dubenėliuose ir dalintis su svečiais. Kiekvienas gali susikurti savo skanėstą, bet tai ir puikus būdas pavaišinti svečius prie stalo.
Kepimas ir patiekimas
Biskvitiniai sausainiai taip pat iškepa greitai. Jiems iškepti tereikia 5–7 minučių iki 220 laipsnių Celsijaus (425 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje. Kai gražiai apskrus, išimkite ir patiekite. Biskvitiniai sausainiai gali atrodyti kaip nuotraukoje arba bet kokio kito jums patinkančio dizaino – svarbiausia – burnoje tirpstantis skonis ir šventinė nuotaika.
