Skanūs naminiai saldainiai
Turinys
Saldainiai yra populiariausias konditerijos gaminys pasaulyje. Parduotuvių lentynose siūloma tūkstančiai rūšių ir tiek pat skonių variantų. Tačiau nepaisant tokio plataus gamyklinių saldainių pasirinkimo, skaniausi naminiai visada išlieka labai vertinami.
Gardžiai kvepiantys triufeliai, kreminės karamelės, irisai, riešutų ir šokolado plytelės, pralinė, pastilės, ledinukai ant pagaliuko ir fudžas – visa tai galima pasigaminti namuose. Saldainių gaminimas namuose yra subtilus ir gana sunkus uždavinys. Tačiau su geru receptu ir net elementariausios kulinarinės žinios leidžia sukurti tikrą šedevrą.
Pirmieji saldainių receptai pasirodė dar XVI amžiuje. Anuomet tai buvo cukruoti vaisių gabalėliai, kurie taip pat buvo parduodami vaistinėse kaip vaistas. Tačiau istorija nutyli, ką tiksliai vaistininkai gydė savo saldainiais. Laikui bėgant, šis terminas ėmė reikšti ne tik vaistinius saldumynus, bet ir platesnį asortimentą skanių konditerijos gaminių su riešutais, karamele, šokoladu ir kitais ingredientais.
Girta vyšnia su migdolais
„Girta vyšnia“ – bene populiariausias saldainis nuo sovietmečio. Šiais „girtais“ saldumynais vis dar mėgaujamės per šventinę arbatą.
Bet kas gali būti geriau už naminius „Durken Cherry“ saldainius, pagamintus savo rankomis su rūpesčiu ir meile.
Mums reikės:
- pieno šokolado plytelė - 350 g
- šviežios arba šaldytos vyšnios - 32 vnt.
- riebi grietinėlė - 90 ml
- cukraus pudra - 45 g
- sviestas - 45 g
- migdolų drožlės - 45 g
- smulkinti migdolai - 200 g
- Likeris (pagal skonį) - 100 ml
- vanduo - 40 ml
- rudasis cukrus - 80 ml
- pusės apelsino sultys
Visuose „girto“ deserto receptuose paprastai naudojamas konjakas, tačiau mūsų atveju alkoholinis gėrimas yra rafinuotesnis ir malonesnis. Geriausia rinktis klampų grietinėlės arba kavos likerį.
Pirmiausia reikia pasigaminti kvapnų vyšnių įdarą. Tam nuplaukite vyšnias, išimkite kauliukus ir nusausinkite jas kiaurasamtyje. Puode užvirinkite cukrų ir vandenį. Kai cukrus ištirps, pagal receptą įpilkite pusės apelsino sultis. Troškinkite ant silpnos ugnies ir po 5 minučių sudėkite vyšnias. Išmaišykite ir troškinkite dar 5–10 minučių ant labai silpnos ugnies. Galiausiai supilkite likerį ir išjunkite ugnį.
Paimkite sterilizuotus stiklainius ir supilkite vyšnių įdarą, sandariai uždarykite dangčius ir palikite bent 24 valandoms.
Dabar laikas gaminti naminius saldainius. Rankomis minkykite 150 g šokolado ir sudėkite į dvigubą puodą. Kai šokoladas pradės tirpti, išimkite jį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Paruoškite formeles. Tai gali būti popierinės arba silikoninės keksiukų formelės, kaip parodyta nuotraukoje, arba bet koks kitas tinkamo dydžio indas. Formelių vidų ištepkite storu šokolado sluoksniu, sukurdami krepšelio formą. Formeles laikykite šaldytuve.
Nusausintą įdarą nukoškite, kad nuvarvėtų skystis.
Paruoškite fondantą pagal šį receptą: dvigubame puode ištirpinkite sviestą ir 100 g šokolado, tada suberkite cukraus pudrą, smulkintus migdolus ir vyšnių sultis. Konditeriniu maišeliu supilkite fondantą į paruoštas formeles, užpildydami jas 3/4. Rankomis uždėkite dvi vyšnių puseles ant fondanto.
Krepšelio dangteliui pagaminti likusį šokoladą ištirpinkite dvigubame katile, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir užpilkite juo vyšnias. Naminius saldainius pabarstykite cukraus pudra ir migdolų drožlėmis.
Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių „Girtos vyšnios“ variantų. Be daug laiko reikalaujančio įdaro paruošimo, bendras saldumynų surinkimas yra gana greitas.
Žemės riešutų sviesto fudge
Norėdami nustebinti savo šeimą, galite namuose pasigaminti skanių žemės riešutų saldainių. Geriausia tai, kad šie saldainiai yra daug sveikesni nei pirktiniai. Žemės riešutų saldainių receptas yra labai paprastas ir greitas, todėl galite sukurti nuostabų desertą namuose.
Sudedamosios dalys:
- sviestas - 100 g
- rudasis cukrus - 200 g
- granuliuotas cukrus - 150 g
- pienas - 1/2 puodelio
- žemės riešutų sviestas - 1 stiklainis (250 ml)
Ištirpinkite sviestą puode ir suberkite rudąjį cukrų. Tada supilkite įprastą cukrų ir pieną. Užvirus, recepte rekomenduojama pavirti dar 2 minutes. Tada sudėkite žemės riešutų sviestą ir švariomis rankomis maišykite iki vientisos masės.
Kvadratinę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją mišinį, ne aukštesniu kaip 2 cm aukščiu. Atvėsinkite šaldytuve apie 3 valandas. Sustingusį mišinį supjaustykite 2x2 cm kubeliais, kaip parodyta nuotraukoje.
Atlikus šiuos paprastus veiksmus, jūsų gardūs naminiai žemės riešutų saldainiai bus paruošti! Savo saldumynais galėsite pradžiuginti vaikus, suaugusiuosius ir netikėtus svečius.
Norėdami paįvairinti saldumynų receptus, galite pridėti riešutų, vaisių gabalėlių, kokoso drožlių – trumpai tariant, visko, kas dera su pagrindiniais ingredientais.
