Obuolių pyragas „saldžiarūgštis“
Turinys
Obuolių pyragas yra klasikinis receptas, kuris turėtų būti kiekvienos šeimininkės arsenale. Obuoliai yra vieni iš labiausiai prieinamų vaisių, pasižyminčių maloniu skoniu ir daugybe privalumų sveikatai. Šiame straipsnyje pristatomas unikalus receptas, kuris tikrai taps neatsiejama jūsų kulinarijos knygos dalimi.
Tūrinis pyragas
Šį obuolių pyragą pagaminti gana paprasta, tereikia šiek tiek kantrybės ir dėmesio detalėms. Obuolių kepiniai paprastai pagaminami lengvai, tačiau šis desertas laimi viršų. Mažas kalorijų kiekis yra akivaizdus jo pranašumas. Palyginkite šį pyragą su Prahos pyragu ir iš karto suprasite, kuris sveikesnis ir racionalesnis.
Norėdami paruošti birų arba „sausą“ pyragą, jums reikės šių ingredientų:
- Kilogramas obuolių;
- 1 puodelis manų kruopų;
- 1 puodelis cukraus;
- Trečdalis arbatinio šaukštelio druskos;
- 1 puodelis miltų;
- Pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio vanilino;
- 100 gramų sviesto.
Su obuoliais lengva: galite pasirinkti bet kokią veislę pagal savo skonį. Vieni žmonės renkasi rūgštokus obuolius, kiti – saldesnius, putlesnius. Pasirinkę obuolius, juos nuplaukite.
Kaip gaminti?
Paimkite patogų dubenį ir supilkite į jį puodelį manų kruopų. Įdėkite puodelį cukraus ir puodelį miltų. Geriausia miltus persijoti, bet tai nebūtina.
Atkreipkite dėmesį, kad recepte nėra kiaušinių. Jie praleisti būtent todėl, kad pyragas yra birus, vadinasi, „sausas“. Taigi, į dubenį įberkite druskos, vanilės ir kepimo miltelių. Jei nusprendėte nenaudoti kepimo miltelių, vietoj jų galite naudoti sodą. Kruopščiai sumaišykite sausą mišinį.
Dabar atėjo laikas daugiausiai darbo reikalaujančiam žingsniui. Laikas padirbėti su obuoliais ir juos nulupti. Jei skubate, šeimos nariai gali padėti atlikti šią nelengvą užduotį. Asmeninė patirtis rodo, kad turint pakankamai įgūdžių, užduotį galima atlikti per mažiau nei dešimt minučių. Nulupti ir nuplauti vaisiai sutarkuojami stambia tarka. Kaip alternatyvą galima naudoti virtuvinį kombainą.
Laikas kepti
Pyrago pagrindas beveik paruoštas; laikas kepti. Kepimo formą kruopščiai ištepkite sviestu. Kad būtų lengviau, dugną išklokite folija arba kepimo popieriumi. Taip galėsite greitai ir tvarkingai išimti pyragą ir patiekti jį nesugadindami išvaizdos.
Į kepimo formos dugną supilkite trečdalį sauso mišinio. Tešla turi būti tolygiai paskirstyta. Ant sauso sluoksnio uždėkite pusę obuolių mišinio, atsargiai, kad jo nepažeistumėte, kitaip pyragas praras savo struktūrą ir gali sudegti. Obuolius galite lengvai paspausti pirštais.
Sviestą iš šaldiklio sutarkuokite stambia tarka. Kreminį sluoksnį uždėkite ant dviejų ankstesnių sluoksnių. Ant viršaus pabarstykite antrą trečdalį sausų tešlos sluoksnių. Tada sudėkite likusią pusę obuolių. Dar kartą pirštais paspauskite, kad paviršius išsilygintų. Užtepkite dar vieną sviesto sluoksnį ir paskutinį sausų tešlos sluoksnį – ir pyragas paruoštas kepti orkaitėje.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Kepkite pyragą 40 minučių. Svarbu neišimti kepimo formos iš karto po kepimo, nes tai gali sugadinti desertą. Leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Padavimų
Obuolių pyrago nebūtinai reikia puošti, bet jei planuojate jį patiekti šventei ar tiesiog pradžiuginti mylimą žmogų, yra keletas smagių būdų tai padaryti:
- Pirmas ir lengviausias būdas – gražiai ir meniškai aplieti pyrago gabalėlį karamelės, šokolado ar vanilės užpilu. Bus labai saldu ir neįtikėtinai skanu.
- Antras variantas – mėta. Šviežios mėtos šakelė visada puošia desertus, o į pyragą įdėjus šaukštelį ledų, patiekalas tampa labai gaivus ir vasariškas.
- Trečias būdas – apšlakstyti pyragą citrinos sultimis. Šiek tiek rūgštokas skonis kontrastuos su saldumu, sukurdamas labai unikalų ir malonų skonį.
- Ir paskutinis variantas – baltojo šokolado ganašas (1 šokolado plytelė + 50–70 mililitrų grietinėlės, ištirpintos dvigubame katile). Mišinys bus panašus į kondensuotą pieną, tačiau skonis bus daug rafinuotesnis ir subtilesnis.
Skanaus!
