Naminė pastila: obuolių ir kriaušių variacijos
Turinys
Pastila yra pažįstamas, neįprastas saldus skanėstas nuo vaikystės, kurio negalima palyginti su saldainiais, kramtomąja guma ar zefyru. Tai tikrai unikalus rusiškas desertas, nepakartojamas savo skoniu, kuris jau laimėjo suaugusiųjų ir vaikų širdis visame pasaulyje.
Be to, kad tai gardus skanėstas, tai taip pat ir sveika, ypač jei gaminama be pridėtinio cukraus. Šio nuostabaus delikateso skonis šiandien pažįstamas beveik kiekvienam, tačiau ne visi žino, kaip namuose pasigaminti pastillą iš obuolių ar kitų ingredientų. Tiesą sakant, pastilą labai lengva pasigaminti namuose. Žemiau pateikiamas nedidelis greitų ir paprastų šio unikalaus saldaus deserto receptų pasirinkimas. Naminė obuolių pastilė tikrai pradžiugins jūsų šeimą ir bus puikus rytinės ar vakarinės arbatos priedas.
Belevskio receptas
Belevo receptas tapo visų kitų šio vaisių delikateso paruošimo būdų pagrindu. Dar 1888 m. pirklys Prochorovas, pasiūlęs savo obuolių perdirbimo ir laikymo receptą, netyčia sukūrė saldų desertą, kuris išplito visame pasaulyje. Receptas buvo pavadintas Belevo miesto, kuriame gyveno išradingas pirklys, vardu.
Reikalingi ingredientai:
- kibiras Antonovo obuolių;
- 12 puodelių cukraus;
- cukraus pudra;
- 8 kiaušinių baltymai.
Paruošimo būdas:
- Belev deserto gaminimas prasideda obuolių lupimu ir pjaustymu. Tada jie dedami į aliuminio kepimo skardą ir garinami orkaitėje, kol sutirštėja.
- Tada atvėsinkite gatavą masę, kruopščiai patrinkite ją per sietą arba kiaurasamtį.
- Atskirai išplakite kiaušinių baltymus, įberdami cukrų. Gautą mišinį įmaišykite į obuolių tyrę.
- Dar kartą viską išplakite. Gautas mišinys turėtų tapti šviesesnės spalvos. Atidėkite kelis puodelius tyrės – jos reikės sluoksniams patepti.
- Likusią tyrę sudėkite ant dviejų kepimo skardų, išklotų kepimo popieriumi. Džiovinkite mišinį orkaitėje, nustatę mažą temperatūrą. Tai užtruks kelias valandas.
- Po to recepte nurodyta nuimti išdžiūvusius sluoksnius, apversti popierių ir lengvai sudrėkinti jį vandeniu. Sluoksnius aptepti likusiu obuolių mišiniu ir susukti į ritinėlius, kurie vėliau vėl dedami ant kepimo skardos ir džiovinami orkaitėje.
Naminė pastilė, suvyniota į pergamentinį popierių, ilgą laiką gali būti laikoma vėsioje, sausoje vietoje. Tačiau geriausia desertą pabarstyti cukraus pudra ir patiekti su karšta, aromatinga arbata.
„Apple“ versija
Subtilus obuolių pyragas yra bene vienas iš labiausiai paplitusių šio gardaus skanėsto interpretacijų. Šis receptas gali lengvai tapti obuolių pyrago gaminimo namuose pagrindu.
Reikalingi ingredientai:
- vanduo;
- švieži obuoliai.
Paruošimo būdas:
- Obuolių skanėstų gaminimo receptas prasideda nuo vaisių pjaustymo ir šerdies pašalinimo.
- Į storadugnį puodą įpilkite vandens, maždaug vieno centimetro gylio. Sudėkite į jį obuolius ir uždėkite puodą ant viryklės. Troškinkite vaisius ant silpnos ugnies vieną ar dvi valandas. Obuolių verdant maišyti nereikia. Virimo laikas tiesiogiai priklauso nuo vaisių dydžio.
- Išvirusius vaisius palikite keptuvėje, kol visiškai atvės. Tada nukoškite, nupilkite skystį ir obuolius pertrinkite per sietelį.
- Rezultatas bus tyrė, kurią reikia paskleisti ant kepimo skardos, išklotos maistine plėvele. Šiam tikslui taip pat galite naudoti kepimo popierių. Išlyginkite tyrę, kad susidarytų lygus, plonas sluoksnis, ir palikite išdžiūti.
Paruošta obuolių pastilė ilgai išsilaiko neprarandant skonio. Supjaustykite ją gabalėliais ir sudėkite į stiklainį arba suvyniokite į maistinę plėvelę. Obuolių pastilė – gardus ir sveikas skanėstas visai šeimai.
Kriaušių pastilė
Dar vienas įdomus slovakiško stiliaus pastilų receptas – kriaušės. Šį unikalų desertą pagaminti taip pat paprasta, kaip ir obuolių.
Reikalingi ingredientai:
- kriaušės – 1 kg;
- cukrus – 1 stiklinė;
- vanduo.
Paruošimo būdas:
- Receptas pradedamas supjaustant kriaušes vidutinio dydžio skiltelėmis.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, maždaug vieno centimetro storio, tada sudėkite supjaustytas kriaušes. Virkite, kol suminkštės.
- Po to nupilkite vandenį ir leiskite vaisiams atvėsti. Nukoškite kriaušes per sietelį ir vėl uždėkite ant ugnies, kad išgaruotų visas skysčio perteklius.
- Tada į mišinį įpilkite cukraus ir toliau virkite tyrę, kol ji visiškai sutirštės.
- Atsargiai perkelkite karštą mišinį ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba maistine plėvele. Tyrę iškočiokite ant paviršiaus, kad susidarytų plonas, lygus sluoksnis. Šiame recepte kriaušių tyrę reikia iškočioti, kol ji dar karšta, todėl naudokite kepimo pirštines. Priešingu atveju šis procesas gali būti gana nepatogus. Kepimo skardą su pastilėmis įdėkite į orkaitę, kad kruopščiai išdžiūtų.
Gatavą desertą supjaustykite mažais gabalėliais ir susukite į ritinėlius. Slovakiško stiliaus kriaušių pastilę laikykite stikliniuose indeliuose. Šį gardų ir, svarbiausia, sveiką desertą galima patiekti iš karto ir maloniai nustebinti savo svečius ar šeimą.
Kaip matote iš aukščiau aprašyto recepto, šį unikalų desertą gana lengva paruošti ir jam nereikia daug sunkiai randamų ingredientų. Šį paprastą receptą galima modifikuoti ir išplėsti pagal savo skonį. Pabandykite šį delikatesą pagaminti su avietėmis, serbentais, šaltalankiais, slyvomis ar kitais ingredientais. Šis saldus skanėstas taip pat gali būti patiekiamas ant šventinio stalo. Tiesiog papuoškite jį, pavyzdžiui, cukraus pudra arba šviežiomis uogomis.
