Prancūzija pasauliui padovanojo gardžių kulinarinių receptų, tarp kurių ypač verta paminėti flambi.Šis desertas pavadinimą gavo iš prancūziško žodžio „flamber“, kuris verčiamas kaip „deginti“. Iš tiesų, virėjo užduotis – sukurti ugningą ekstravaganciją nenusideginant pirštų.

Yra du flambio gamybos būdai. Vaisius (persikus, bananus ir kitus) galite tiesiog apkepti liepsna. Arba galite užpilti alkoholinį gėrimą ir jį padegti. Liepsnai užgesus, turėsite kvapnų desertą, kuris patenkins net ir išrankiausią gomurį. Flamberio skonį galite sustiprinti traškia cukraus pudros plutele. Receptas gana paprastas, sutiksite.

Apdegę vaisiai

Flambuoti vaisiai

Beveik kiekviename flambio recepte naudojami vaisiai. Dažniausiai jie flambiuojami pirmuoju būdu, kai uždegamas alkoholis ir juo užpilami bananai, persikai ir kiti skanėstai. Laikui bėgant, galite patobulinti savo desertą ir pradėti naudoti cukraus pudrą (plutai), sviestą (minkštumui), cinamoną, ištirpintą cukrų, apelsinų ir citrinų sultis bei kitus ingredientus.

Persikų ir ledų flambe

Flambė paruošimui reikės:

  • švieži persikai – 3 vnt.
  • pusiau prinokę bananai – 1 vnt.
  • sviestas – 1 arb. šaukštelis
  • konjakas – 50 ml
  • cukrus – 2 šaukštai.
  • grietinėlė – 200 ml
  • raudonieji serbentai – 1 arb. šaukštelis

Šį desertą paruošti gana paprasta. Pirmiausia reikia pagaminti ledus.

Receptas ledams gaminti:

  1. Paimkite bananus ir persikus (po vieną) ir suplakite mikseriu.
  2. Grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra (šiek tiek daugiau nei perpus) ir gerai išmaišykite.
  3. Gautą tyrę ir plaktą grietinėlę sumaišykite iki vientisos masės.
  4. Įdėkite į šaldytuvą.

Flambuoti persikai

Dabar galime pereiti prie darbo su persikais:

  1. Išimkite kauliukus iš vaisių ir supjaustykite juos griežinėliais.
  2. Nuimkite odą.
  3. Įkaitinkite keptuvę, sudėkite sviestą ir cukrų.
  4. Karamelizuokite persikų griežinėlius.
  5. Įpilkite konjako ir uždekite ugnį.

Šiame recepte taip pat reikia raudonųjų serbentų. Juos galima naudoti padažui gaminti – tiesiog į uogas įberkite cukraus ir troškinkite.

Dabar galite paruošti desertą:

  1. Persikų griežinėlius sudėkite į lėkštę.
  2. Ant viršaus uždėkite ledų (2–3 kaušelius).
  3. Apšlakstykite uogų padažu.

Šis receptas bus tikras išsigelbėjimas, kai užklups netikėti svečiai.

Bananų flambras su citrusinių vaisių natomis

Bananų flambė

Jei desertui norite naudoti bananus, šis receptas yra tobulas. O flambeto paruošimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.

Sudedamosios dalys:

  • bananai – 2–4 vnt.
  • apelsinai – 2 vnt.
  • sviestas – 40 g
  • konjakas arba romas – 1 valgomasis šaukštas.
  • cukrus – 120 g

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

  1. Išspauskite sultis iš apelsinų (turėtų gautis apie pusę stiklinės).
  2. Nulupkite bananus ir kiekvieną perpjaukite išilgai.
  3. Į keptuvę sudėkite sviestą ir cukrų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
  4. Kai cukrus sumaišomas su ištirpintu sviestu, įpilkite apelsinų sulčių ir gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite bananus į keptuvę ir kepkite, vartydami (užteks 5 minučių).
  6. Supilkite alkoholį ir uždekite ugnį.

Kai liepsna nurims, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite bananus į lėkštę. Papuoškite sirupu, riešutais, cukraus pudra ir kt.

Įvairūs vaisiai su ledais

Vaisių flambė

Norėdami paruošti įvairių vaisių flambi, jums reikės:

  • braškės – 10 vnt.
  • baltosios vyšnios – 10 vnt.
  • cukrus – 2 šaukštai.
  • sviestas – 2 šaukštai.
  • konjakas – 2 šaukštai.
  • apelsinų sultys – ½ puodelio
  • ledai (pageidautina vaniliniai) – 4 kaušeliai

Kaip paruošti desertą:

  1. Nuimkite nuo vaisių stiebus ir sėklas.
  2. Braškes perpjaukite per pusę, bet vyšnias galite palikti visas.
  3. Įkaitinkite keptuvę, suberkite cukrų ir sviestą, išmaišykite.
  4. Įpilkite sulčių ir uogų, leiskite joms virti kelias minutes.
  5. Išjunkite ugnį, supilkite alkoholį ir nedelsdami uždekite.

Kaip matote, vaisių flambe receptas gana paprastas – skanaus!

Kriaušės flambavimas

Flambėta kriaušė

Jei ieškote neįprasto recepto, bet vis tiek norite skanaus ir paprasto deserto, pabandykite pasigaminti kriaušių flambė.

Trims porcijoms paruošti reikės:

  • kriaušė – 3 vnt.
  • cukraus pudra – 3 šaukštai.
  • sviestas – 60 g
  • apelsinų likeris (40 % tūrio) – 120 ml

Virimo procesas:

  1. Kriaušę nulupkite, perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį.
  2. Ištirpinkite sviestą ir suberkite miltelius.
  3. Kepkite kriaušes iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais jas apversdami.
  4. Įpilkite likerio ir uždėkite ugnį.

Kad jūsų flambi patiekalas svečiams atrodytų nuostabiai, patiekite jį nedelsdami. Atminkite, kad tai karštas desertas, kurio negalima gaišti!

Flambuotų bananų receptas vaizdo įraše