Japoniški desertai visiškai skiriasi nuo tipiškų europietiškų desertų, juose gausu šokoladinio kremo ir plaktos grietinėlės.Paprastai, kai pirmą kartą minimi saldumynai iš Tekančios saulės šalies, į galvą ateina tik ledai arba žalioji arbata. Tačiau saldžių delikatesų sąrašas tuo nesibaigia. Japonijoje desertai anksčiau būdavo gaminami iš vaisių ir riešutų.

Šio meniu pakeitimai atsirado užmezgus ryšius su Europos šalimis. Natūralu, kad „iššnipinėję“ šių šalių receptus, japonų virėjai juos kiek įmanoma labiau pritaikė prie savo maisto kultūros ir galimybių. Taip atsirado neįprasti desertai, kurie stebina paprastą europietį.

Desertai Vagašis Vagašiai (和菓子) – tai japoniški šventiniai saldumynai, gaminami pagal unikalų receptą ir žolelių ingredientus. Atskira vagašių kategorija naudojama kaip aukos dievybėms. Kasdieniame gyvenime šie saldumynai puikiai papildo tam tikras arbatos rūšis. Verta paminėti, kad laikui bėgant desertai tapo neatsiejama japonų mitybos dalimi. Jais mėgaujamasi po vakarienės ir per arbatą.

Wagashi – neįprastas desertas iš Japonijos

Desertai Moti Moči (餅) gaminamas iš ryžių, kurie sumalami į pastą. Tai daroma specialioje grūstuvėje (usu) naudojant plaktuką (kain). Moči paruošimo procesas vadinamas „mochitsuki“. Japonai šiam delikatesui paruošti naudoja specialius saldžius ryžius, pasižyminčius labai lipniomis savybėmis. Moči tradiciškai patiekiamas ant šventinių stalų (pavyzdžiui, per Naujuosius metus).

Japoniškas desertas Moči

Istoriškai šie pyragaičiai buvo aukojami mirusiesiems arba dievybėms. Žmonės valgydavo šio švento delikateso likučius, tikėdami, kad jie atneša sėkmę ir sveikatą. Šiandien moči yra kasdienis delikatesas, taip pat naudojamas kaip įvairių japoniškų desertų pagrindas.

Desertai Siruko (shiruko, 汁粉) gaminama iš adzuki pupelių. Ši košė dažnai patiekiama su moči, lipniais ryžių kukuliukais ir cukruotais kaštainiais. Adzuki pupelės paprastai malamos arba dedamos į sriubą sveikos. Cukrus arba kondensuotas pienas naudojamas kaip pagardas. Pupelės pakartotinai verdamos, džiovinamos ir naudojamos saldžiam patiekalui gaminti. Šiuo desertu japonai mėgaujasi bet kuriuo metų laiku.

Desertas Shiruko

Desertai Taijakis Taiyaki (たい焼き) – tai žuvies formos pyragėliai, įdaryti azuki pasta, kad būtų saldesni. Pavadinimas iš japonų kalbos verčiamas kaip „kepta dorada“. Jie gaminami iš blynų arba vaflių tešlos. Tradiciškai azuki pasta naudojama kaip įdaras. Tačiau dėl Europos kultūros įtakos išpopuliarėjo ir šokoladas arba kremas.

Gardus Taiyaki - japoniškas saldus desertas

Pirmasis taiyaki pasirodė Tokijo konditerijos parduotuvėje „Naniwaya“ 1909 m. Šiandien „kepta jūrinė žuvis“ parduodama prekybos centruose ir yra daugelio maisto aikštelių meniu. Žinoma, tai neatsiejama tradicinių japonų švenčių dalis. Nuo 1970 m. šiam saldžiam patiekalui skirta daina „Swim, Taiyaki!“ išlieka populiari.

Saloje galite mėgautis tik autentiškais japoniškais desertais. Žemyne ​​greičiausiai niekada neturėsite galimybės to padaryti. Jei jums pasiseks aplankyti Japoniją, nepamirškite apie gardžius tradicinius šalies delikatesus!