Vokiškas „Rote Grütze“ pudingas ir kiti receptai
Atsiradus internetui, gaminti patiekalus iš kitų šalių tapo daug lengviau nei anksčiau, kai receptai buvo perduodami iš kartos į kartą ir renkami iš draugų bei pažįstamų. Šiandien skirtingų šalių žmonės gali keistis savo tradicinių patiekalų receptais, ir nebeatrodo neįmanoma pagaminti to, kas valgoma net kitoje pasaulio pusėje. Tačiau ne visi mėgsta saldų tofu ar lipnius ryžių paplotėlius, todėl siūlome jums panašaus skonio nacionalinius saldumynus – vokiškus desertus.
Vokiečių įprastų saldumynų receptai yra panašūs į tuos, kuriuos gaminame mes, tačiau vis tiek yra skirtumų, dėl kurių šie saldumynai jums bus nauji. Pirmasis desertas yra pudingo ir kisieliaus mišinys. Tai lengvas ir gaivinantis pudingas, kurį galima patiekti su vaniliniu kremu arba plakta grietinėle.
Uogų pudingas „Rote Grütze“
Sudedamosios dalys:
- Vyšnios - 200 g.
- Avietės – 200 g.
- Raudonieji serbentai – 300 g.
- Cukrus – 100 g.
- Krakmolo 60–70 g.
- Raudonųjų uogų sultys – 50–100 ml.
- Plakta grietinėlė papuošimui.
Receptas:
- Nuplaukite uogas, pašalinkite serbentų kotelius ir išimkite vyšnių kauliukus. Galite naudoti šaldytas uogas; jų atšildyti nebūtina, galite jas lengvai pakepinti trintuve.
- Sudėkite uogas į puodą, suberkite cukrų ir pusę sulčių ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
- Krakmolą praskieskite likusiomis sultimis ir plona srovele supilkite į karštą uogų mišinį. Gerai išmaišydami, troškinkite ant silpnos ugnies dar 3–4 minutes, tada išjunkite ugnį ir leiskite pudingui atvėsti.
- Kai desertas pakankamai atvės, perkelkite jį į patrauklias stiklines ir, prieš tai uždengę stiklinių viršų maistine plėvele, padėkite į šaldytuvą.
- Prieš patiekiant, išimkite iš šaldytuvo ir papuoškite plakta grietinėle. Galite pakeisti ledais arba vaniliniu padažu.
Šis paprastas receptas tikrai patiks visiems pudingų, drebučių ir kisielių mėgėjams. Tiems, kurie mėgsta kepinius, siūlome dar vieną vokiško deserto receptą. Šį kartą tai bandelės, bet ne visai įprastos.
Bandelės su pudingo įdaru
Ingredientai bandelėms:
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Pienas – 400 ml.
- Sviestas – 150 g.
- Cukrus - 120 g.
- Mielės – 1,5 sausų pakelių.
- Miltai – 700 g.
- Vanilinas – 1,5 pakelio.
- Druska – ¼ arbatinio šaukštelio.
Pudingo ir glajaus ingredientai:
- Sausas pudingas – 3 pakeliai.
- Pienas – 1 litras.
- Cukrus – 150–200 g.
- Cukraus pudra – 150 g (glazūrai).
- Pienas – 250 ml (glazūrai).
Receptas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 25–30 laipsnių Celsijaus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje, tada sumaišykite jį su pienu.
- Persijokite miltus, suberkite cukrų, vanilę, mieles ir druską.
- Į gautą sausą mišinį įpilkite sviesto ir pieno ir sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.
- Į tešlą įmuškite kiaušinius ir toliau plakite mažu greičiu apie 10 minučių.
- Tada tešlą kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių iki 1 valandos.
- Pereikime prie įdaro. Sumaišykite pudingą su cukrumi ir 1/5 pieno. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- Supilkite šį mišinį į storadugnį puodą, įpilkite likusį pieną ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite nuolat maišydami, kol mišinys pradės tirštėti. Išjunkite ugnį ir leiskite pudingui atvėsti.
- Išimkite tešlą iš orkaitės, padėkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus, šiek tiek paminkykite ir iškočiokite į maždaug 1,5 cm storio sluoksnį. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190–200 laipsnių.
- Tolygiai paskleiskite pudingą ant iškočiotos tešlos, tada atsargiai susukite į ritinį ir supjaustykite ritinį maždaug 4 cm pločio gabalėliais.
- Visus gabalėlius paskirstome ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito ir 25 minutėms kepame orkaitėje.
- Kol bandelės kepa, paruoškite glajų. Nedideliame puode pakaitinkite pieną, suberkite cukraus pudrą ir gerai išmaišykite. Kaitinkite 5–7 minutes, tada išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Iškeptas, bet vis dar karštas bandeles reikės aptepti gauta glazūra, o po to iškeptus gaminius reikės palikti atvėsti.
Skanus ir neįprastas desertas paruoštas! Skanaus!
