Vegetariška virtuvė visada garsėjo neprilygstamais patiekalais. Ji sveika ir siūlo neįtikėtiną kulinarinę įvairovę. Vegetarizmas gyvuoja jau šimtmečius. Todėl kiekvienas, pasirinkęs šį kelią, gali lengvai paruošti ne tik maistingus, bet ir neįtikėtinai skanius patiekalus. Be to, naudodamas sveikiausius ingredientus! Vegetariški desertai taip pat žinomi dėl savo neapsakomo subtilumo.

Štai kodėl bet kurio vegetariško patiekalo šūkis gali būti „Sveikas, išskirtinis ir neįtikėtinai skanus!“ O populiariausias desertas, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą, iš žmonių žmonėms, yra „Kulfi“ ledai.

Kilmė

Gerai žinoma, kad vegetariškas delikatesas melodingu pavadinimu „Kulfi“ yra gana naujas išradimas. Receptas kilo iš Rytų, Pietų Azijos, kur šį desertą daugiausia gamino kulfi valos. Kitaip tariant, ledai buvo tokie populiarūs, kad buvo suburta ir apmokyta speciali specialistų komanda juos paruošti.

Kalbama, kad Kulfi iš pradžių buvo išrastas siekiant apdovanoti ir padrąsinti atsidavusiausius tikinčiuosius, kurie laikėsi gana griežtos dietos. Kad jie džiaugtųsi ir paįvairintų vienuolinę dietą, buvo išrasti Kulfi ledai.

Laikui bėgant, šis vegetariškas desertas pradėtas gaminti Europoje ir Amerikoje, pirmiausia namuose, vėliau kavinėse ir restoranuose. Ledai įgijo savo reputaciją. Pavyzdžiui, Indijoje jie aukojami dievams ceremonijų metu. Dieviškas desertas dieviškajam panteonui!

Kulfi yra neįprastas ledų desertas.

Kulfi tipai

Rytuose, o dabar ir Europoje, „Kulfi“ ledai paprastai ruošiami pagal vieną iš trijų populiarių receptų. Jie gali būti patiekiami:

  • „Kulfi“ su kondensuotu pienu;
  • „Kulfi“ su mango tyre;
  • Kulfi su pistacijomis, migdolais, razinomis ir šafranu.

Štai klasikinis deserto receptas. Pridėję tinkamus ingredientus, galite jį naudoti kaip pagrindą bet kokiam kitam ledų variantui.

Klasikinis kulfi iš Indijos

Paruošimas

Taigi, štai Kulfi su kondensuotu pienu. Jums reikės:

  • pusantro ar dviejų puodelių įprasto pieno;
  • pusė puodelio kondensuoto pieno;
  • ketvirtadalis puodelio sauso pieno;
  • pusė arbatinio šaukštelio kardamono (miltelių pavidalo).

Tiesiog sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Kai skystis sutirštės, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Dabar tereikia užpildyti ledais visas formeles ir įdėti jas į šaldiklį. Prieš patiekdami būtinai perkelkite ledus iš šaldiklio į įprastą šaldytuvą. Priešingu atveju jūsų svečiams kulfi bus per sunku kramtyti.

Norėdami pagaminti mango desertą, į ingredientus įpilkite dar vieną puodelį mango tyrės. Jei pridėsite šafrano, naudokite ne daugiau kaip septynias gijas. Riešutai ir razinos – pagal skonį.