Karšti desertai iš Meksikos – išbandykite šokoladą su pipirais
Gali atrodyti, kad meksikietiška virtuvė gali žavėti tik aitriais patiekalais, karštomis salotomis ir visame pasaulyje žinomais buritais bei fajitais, tačiau taip nėra. Meksika, šokolado gimtinė, siūlo įvairiausių delikatesų, desertų ir saldumynų. Beje, karštas šokoladas su žiupsneliu raudonųjų pipirų yra meksikietiškų desertų koziris.
Iš tiesų, Meksikos virtuvės kulinarinis žemėlapis yra labai turtingas, ir veltui daugelis Meksiką atpažįsta tik dėl prieskonių, nes tikriems desertų žinovams Meksika gali pasiūlyti daug daugiau nei vien saldumynus.
Kepti bananai
Šis delikatesas tradiciškai patiekiamas daugelyje Meksikos namų su įvairiais saldžiais padažais ir pagardais. Vienas populiariausių receptų – bananai karamelės padaže. Paruošimui reikės:
- 4-5 bananai, jei jie dideli, galite imti mažesnį kiekį
- 3 šaukštai cukraus, originaliame recepte - rudojo
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- Pusė stiklinės riebios grietinėlės
- Šaukštas sezamo sėklų
- Ledai – reikės patiekiant
Pirmiausia sezamo sėklas reikia paskrudinti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada pradėkite rūšiuoti bananus. Geriausia naudoti mažesnius bananus – jie saldesni ir sodresnio skonio, – bet jei pasisekė turėti didesnių, tai irgi tinka. Kiekvieną bananą perpjaukite per pusę, tada perpjaukite išilgai. Tada pabarstykite puse rudojo cukraus.
Tada kepkite nepridegančioje keptuvėje. Sudėkite bananų griežinėlius ir gerai apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite juos į lėkštę ir palikite šiltoje vietoje, kol paruošite padažą.
Padažui: Į tą pačią keptuvę suberkite cukrų ir sviestą ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps, o mišinys taps auksinės spalvos. Tada lėtai supilkite grietinėlę, suberkite sezamo sėklas ir kaitinkite dar 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
Desertui patiekti: į lėkštę įdėkite kelis bananus, apšlakstykite karamelės padažu ir ant viršaus uždėkite ledų kaušelį. Skanaus!
Anyžių sausainiai
Tiems, kurie dievina kepinius, meksikietiškos tortilijos, sausainiai ir meduoliai yra tikri meno kūriniai. Vienas iš tradicinių receptų – meksikietiški anyžiniai sausainiai. Jų pagaminimui reikės:
- 500 g margarino
- Stiklinė cukraus
- Du arbatiniai šaukšteliai anyžių
- Trys šaukštai apelsinų sulčių
- Šeši puodeliai kvietinių miltų
- Ripperio pakuotė
- ½ arbatinio šaukštelio grietinėlės vyno
- Žiupsnelis druskos
Pirmiausia paruoškite ingredientus. Margariną ištirpinkite pasirinktu būdu (mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile) ir leiskite atvėsti. Sumaišykite miltus su vyno akmeniu ir kepimo milteliais. Tada margariną išplakite su cukrumi, suberkite anyžių ir plakite, kol masė taps tiršta ir kreminė. Po vieną įmuškite kiaušinius, nuolat plakdami. Kai visi kiaušiniai bus įmušti, dar kartą gerai išmaišykite ir įpilkite apelsinų sulčių.
Sumaišykite miltus su išplaktu mišiniu ir užminkykite tešlą. Iškočiokite, suformuokite ritinį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.APIEIškočiokite tešlą. Galite pirmiausia nupjauti trečdalį tešlos ir iškočioti vėliau; bus lengviau. Tešla turėtų būti 1,5 cm storio, iš kurios galėsite išpjauti sausainius. Kepkite pastovioje temperatūroje vos 10 minučių.
Šiuos paprastus meksikietiškus desertus šiandien galima pasigaminti bet kuriuose namuose, bet kuriuo metu. Susipažinkite su meksikietiška virtuve ir mėgaukitės.
