Kaip naudoti kepimo skardą su nuimamu dugnu?

Nuimama kepimo forma yra nepakeičiamas konditerijos virėjų įrankis. Ją galima naudoti norint iškepti purius biskvitus, subtilius sūrio pyragus, prabangius pyragus ir daugybę kitų gardžių desertų. Tačiau ne visi namų virėjai žino, kaip tinkamai naudoti nuimamą kepimo formą. Todėl jos dažnai vengiama, pirmenybę teikiant kitiems virtuvės kepimo priedams.

Šiame straipsnyje pasidalinsiu naudinga informacija apie ištraukiamą keptuvę ir paaiškinsiu, kaip ją teisingai naudoti. Įvertinsite visus šio virtuvės reikmens privalumus ir išmoksite jame gaminti skanius desertus.

Nuimamų kepimo formų tipai

Šiandien parduotuvėse siūlomas didžiulis kepimo formų asortimentas, kad kiekvienas galėtų patenkinti savo skonį. Renkantis virtuvės kepimo priedus, reikia atsižvelgti į daugelį kriterijų, tačiau svarbiausi yra medžiaga, forma ir aukštis. Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau.

Remiantis medžiaga

Medžiaga, naudojama kepimo formai su nuimamais kraštais pagaminti, lemia jos kokybę, ilgaamžiškumą ir gatavo deserto skonį. Šiuolaikiniai gamintojai kepimo formoms su nuimamais kraštais gaminti naudoja šias medžiagas:

• Nerūdijantis plienas. Brangi, bet kartu ir patvariausia bei tvirčiausia medžiaga. Iš jo pagamintos keptuvės yra labai atsparios temperatūros svyravimams, rūgštims, įbrėžimams ir kitoms deformacijoms. Tačiau rinkitės keptuves su nelimpančia danga, kitaip kepiniai prilips.

• Anglinis plienas. Taip pat brangus pasirinkimas, ši medžiaga yra aukštos kokybės ir lengva. Iš jos pagaminti gaminiai turi gana plonas sieneles ir dvigubą nelimpančią dangą, todėl kepiniai greitai iškepa ir nepridega.

• Aliuminis. Biudžetinė ir mažiausiai patvari medžiaga. Iš jo pagamintos formos nėra labai atsparios pažeidimams ir gali lengvai deformuotis. Todėl ilgalaikiam ir dažnam naudojimui geriau rinktis kitas galimybes.

• Silikonas. Lengviausiai naudojamas ir saugiausias variantas. Šios keptuvės dugnas pagamintas iš stiklo arba keramikos, o šonai – iš patvaraus maistinio silikono. Jis gerai laiko tešlą, tvirtai laikosi vietoje, yra labai lengvai valomas ir nereikalauja specialaus paruošimo prieš naudojimą. Desertai iškepa tolygiai, neprilipdami.

Pagal formą

Renkantis kepimo formą su nuimamais kraštais, visada atsižvelkite į jos formą. Juk ji lemia gatavo deserto išvaizdą. Populiariausia yra apvali kepimo forma su nuimamais kraštaisJis idealiai tinka sausainiams, pyragams ir keksiukams kepti. Tačiau apsvarstykime ir kitas galimybes. Visas kepimo skardų formas galima suskirstyti į dvi grupes:

• Standartinis. Tai apima visas klasikines, pažįstamas formas: apvalias, stačiakampes, kvadratines.

• Netradicinės. Sudėtingesnės formos: širdelės, mėnuliai, žvaigždės, debesys ir daugelis kitų. Jos naudojamos retai, daugiausia teminiams tortams.

Apvalios kepimo formos su skylutėmis yra atskira kategorija. Iš jų iškepami gražūs ir skanūs keksiukai.

Pagal ūgį

Kepiniams, kurių aukštis mažesnis nei 5 cm, naudoti kepimo formas su nuimamais kraštais yra beprasmiška. Todėl mažiems pyragams dažniausiai renkamasi kepimo skardas su 5–7 cm kraštais, o puriems keksiukams ir biskvitams – 7–13 cm kraštais.

Pagal plotį nuimamos formos yra:

• 11–12 cm – mini pyragams, mažiems keksiukams, velykiniams pyragams, porcijuotiems desertams;
• 13–21 cm – dažniausiai pailgos, netaisyklingos formos, naudojamos nestandartiniams kepiniams gaminti;
• 22–28 cm – labiausiai paplitęs, naudojamas įvairiems pyragams, pyragams, dideliems keksiukams gaminti;
• nuo 28 cm - didelės kepimo skardos didžiuliams pyragams ir pyragams, dažniausiai stačiakampės formos.

Idealiu atveju virtuvėje turėtumėte turėti kelias formeles, kurios būtų skirtingos formos ir dydžio. Visada atkreipkite dėmesį į produkto kokybę. Jo sienelės turėtų būti storos, danga turi būti patvari ir stabili, o užraktas turi lengvai atsidaryti ir saugiai užsidaryti. Pasirinkus pigiausius variantus, visada rizikuojama gauti žemos kokybės produktą, kuris greitai įtrūks, deformuosis ir sugadins jūsų desertą.

Pavasarinių kepimo formų privalumai ir trūkumai

Kokios yra kepimo formų su nuimamais kraštais savybės ir privalumai? Šis klausimas domina daugelį namų šeimininkių. Išsiaiškinkime.

Tarp pagrindinių spyruoklinių keptuvių privalumų galima paminėti:

• Kepinių formos išlaikymas. Kepinius lengva išimti iš kepimo formų jų nepažeidžiant ir nedeformuojant.
• Universalumas. Šios kepimo formos tinka kepti pyragus, pyragus, keksiukus ir Velykinius pyragus iš bet kokios tešlos (biško, sluoksniuotos, trapios, mielinės tešlos). Kepiniai gerai pakyla ir tolygiai iškepa. Nuimamos kepimo formos taip pat gali būti naudojamos drebučiams ir putėsiams desertams, kurių nereikia kepti, gaminti.
• Naudojimo paprastumas. Nuimamą formą labai lengva surinkti ir išardyti, jai nereikia jokios priežiūros.
• Atsparumas karščiui. Aukštos kokybės formos gerai atlaiko tiek aukštą, tiek žemą temperatūrą. Todėl jas galima naudoti ne tik kepimui, bet ir desertams užšaldyti.

Tačiau, kaip ir bet kuris kitas virtuvės reikmuo, kepimo formos su nuimamais kraštais neturi trūkumų. Palyginkime šio kepimo indo privalumus ir trūkumus.

Visada rinkitės aukštos kokybės, patikimų gamintojų kepimo formas su nuimamais kraštais. Tuomet privalumai nusvers trūkumus. Geriau vieną kartą nusipirkti brangius, bet kokybiškus virtuvės reikmenis, nei nuolat švaistyti pinigus pigiems gaminiams, kurie greitai tampa nebenaudojami.

Kaip surinkti ir atidaryti kepimo formą su nuimamais kraštais?

Bet kokį virtuvės reikmenų rinkinį su nuimama forma sudaro trys dalys: pagrindas, žiedas ir užraktas. Visos jos lengvai sulankstomos į vieną paprastą vienetą.

Bet kaip tinkamai surinkti ir atidaryti kepimo formą su nuimamais kraštais? Tai reikia daryti labai atsargiai, kad nepažeistumėte nei pačios formos, nei viduje esančių kepinių. Darbas su kepimo forma su nuimamais kraštais yra toks:

• Atsargiai įkiškite formos dugną į žiedą.

• Įsitikinę, kad dugnas tinkamai įstatytas, užfiksuokite užraktą.

• Kepimo skardą ištepkite sviestu, sudėkite tešlą ir kepkite.

• Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite kepiniams atvėsti. Tada atidarykite spyną.

• Nuimkite žiedą. Jei prie jo prilipo kepinių, švelniai atlaisvinkite kraštus silikonine mentele. Peilis šiam tikslui netinka, nes jis gali pažeisti kepimo formą.

Po naudojimo keptuvę reikia kruopščiai nuplauti, kad ant jos neliktų tešlos gabalėlių ar riebalų.

2 būdai, kaip iškloti biskvito kepimo formą kepimo popieriumi

Prieš naudojimą būtina paruošti kepimo formą su nuimamais kraštais. Priešingu atveju kepiniai gali sudegti arba prilipti prie kepimo formos dugno ar kraštų. Tada sūrio pyragą, biskvitą ar pyragą bus beveik neįmanoma išimti.

Norėčiau pasiūlyti jums du paprastus kepimo formos su nuimamais kraštais paruošimo būdus.

1 metodas

Sutepkite keptuvę sviestu arba augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti:

• Surenkama kepimo forma su nuimamais kraštais.
• Silikoninį šepetėlį kruopščiai sudrėkinkite ištirpintame svieste arba augaliniame aliejuje.

• Keptuvės dugną ir šonus gerai ištepkite aliejumi.

Kepimo forma su nuimamais kraštais yra paruošta naudoti.

2 metodas

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Norėdami tai padaryti:

• Uždenkite dugną pergamentiniu popieriumi.

• Užmauname žiedą ir uždarome formą.

• Nupjauname popieriaus perteklių.

Šioje formoje nuimama kepimo forma yra paruošta naudoti. Arba galite iškloti šonus kepimo popieriumi, išpjaustydami norimo dydžio gabalėlius.

Kad pergamentas geriau priliptų prie šonų, galite jį patepti nedideliu kiekiu sviesto.

Vaizdo įrašas: kaip išimti pyragą iš kepimo formos su nuimamais kraštais

Norite sužinoti, kaip lengvai ir greitai išimti kepinius iš kepimo formų su nuimamais kraštais? Tuomet būtinai peržiūrėkite šį vaizdo įrašą. Jame parodyta, kaip lengvai išimti pyragą iš kepimo formos su nuimamais kraštais. Desertas išliks gražus, nepažeistas ir sveikas.

Vaizdo įrašo kūrėjas aiškiai pademonstruoja visą procesą, paaiškina, kaip tinkamai išimti ir atvėsinti pyragą, ir kaip atsargiai atskirti jo kraštus nuo kepimo formos sienelių. Pažiūrėję šį vaizdo įrašą, pamiršite apie sulūžusius, įskilusius ar įlenktus pyragus. Jūsų kepiniai visada atrodys tobulai.