Kaip išsirinkti konditerijos virėjo maišytuvą: atrankos kriterijai, populiarių modelių įvertinimas
Turinys
Tie, kurie dažnai kepa, greičiausiai svarsto įsigyti virtuvinį maišytuvą. Šio tipo įranga gali kruopščiai ir tolygiai išplakti kiaušinių baltymus, paruošti įdarus, glajus ir grietinėlę, minkyti bet kokios konsistencijos tešlą. Norint pasirinkti virtuvinį maišytuvą konditeriui, svarbu susipažinti su pagrindinėmis geriausių modelių savybėmis ir įvertinimais.
Ar konditeriui būtinai reikia planetarinio maišytuvo?
Planetarinis maišytuvas yra stacionarus įrenginys. Jį sudaro dubuo ir korpusas, kurio viršuje yra vyriai, kad būtų galima atidaryti specialias skyles tvirtinimo detalėms.
Pagrindinis šių maišytuvų bruožas yra menčių sukimasis aplink savo ašį ir aplink visą dubens perimetrą. Kai kurie modeliai turi besisukantį platformą, ant kurios dedamas dubuo. Ši trajektorija panaši į planetos orbitinį judėjimą, todėl ir kilo šio tipo maišytuvo pavadinimas.
Galima išskirti šiuos nagrinėjamos įrangos privalumus.
- Gebėjimas paruošti bet kokios konsistencijos tešlą yra daug greitesnis ir geresnis nei naudojant kitus maišytuvus.
- Šis prietaisas veikia visiškai nepriklausomai, skirtingai nei rankinis maišytuvas, kurį reikia laikyti rankose viso gaminimo proceso metu.
- Komplekte esančio metalinio konteinerio lengvas išėmimas ir šildymas (jei reikia).
Virtuvinio kombaino su dubeniu trūkumai yra gana didelė kaina ir didelis dydis. Todėl, jei planuojate dažnai gaminti įvairius patiekalus su tokio tipo įranga, rekomenduoju rinktis virtuvinį kombainą. Jei reikia, galite įsigyti papildomų priedų mėsai malti, daržovėms pjaustyti ir sultims spausti.
Gero planetinio maišytuvo pasirinkimo kriterijai
Prieš perkant, svarbu atsižvelgti į stacionaraus maišytuvo parametrus. Pirmiausia patikrinkite jo veikimą ir pridedamo dubens talpą. Netaupykite šių parametrų, nes jie lemia kokybę ir naudojimo paprastumą.
Toliau išsamiai išnagrinėsime pagrindinius tokios įrangos pasirinkimo kriterijus: dubens galią, medžiagą ir tūrį, greičio režimų skaičių, valdiklius ir priedus.
Galia
Prieš perkant stacionarų maišytuvą, rekomenduoju nustatyti norimą galią. Jei planuojate įrangą naudoti retai, galite rinktis maišytuvą, kurio galia yra 500–600 vatų.
Kasdieniam naudojimui pakanka 900 W – 1 kW. Maksimalios vertės siekia 2,3 kW, o tokius prietaisus dažniausiai perka profesionalai.
Kuo didesnė galia, tuo greičiau sukasi priedai. Šis parametras taip pat tiesiogiai veikia įrangos kainą ir suvartojamos elektros energijos kiekį.
Dubens tūris
Norint išsirinkti virtuvinį kombainą su tinkamos talpos dubeniu, rekomenduoju iš anksto apgalvoti, ką gaminsite dažniausiai ir kiek žmonių aptarnausite. Pavyzdžiui, jei plakate ingredientus ar minkote tešlą dviejų ar trijų asmenų šeimai, neprotinga pirkti kombaino su 4–5 litrų dubeniu. Geriau rinktis kombainą su dviejų ar trijų litrų dubeniu.
Didelėms šeimoms ruošiant maistą, taip pat tiems, kurie dažnai ruošia įvairius konditerijos gaminius, rekomenduoju rinktis įrangą su didele dubens talpa – 3,5–4,5 litro.
Didelėms šeimoms skirtų namų šeimininkių rekomenduoju rinktis planetinį maišytuvą su gilesniu dubeniu (nuo 5 l).
Taip pat patartina įsigyti prietaisą su dangčiu, kuris padės apsaugoti virtuvę nuo galimo turinio taškymosi dubenyje plakant.
Dubenėlio medžiaga
Pirkdami maišytuvą, be talpos, turite atsižvelgti ir į maišymo dubens medžiagą. Dubenys gaminami iš plastiko, grūdinto stiklo ir nerūdijančio plieno. Rekomenduoju rinktis trečiąjį variantą.
Metaliniai indai yra patikimesni ir patvaresni nei kitų tipų. Juos galima plauti indaplovėje. Šie dubenėliai yra visiškai saugūs, nes medžiagos, iš kurių jie pagaminti, chemiškai nereaguoja su maistu.
Kalbant apie plastiką, iš šios medžiagos pagaminti dubenėliai yra pats biudžetiškiausias pasirinkimas. Tačiau jie nėra labai patvarūs ir gali sugerti kitų maisto produktų kvapus.
Stiklinius indus lengva valyti, per juos galima stebėti maišymo ar plakimo procesą; tačiau, palyginti su kitais indais, jie yra gana trapūs.
Greičių ir specialiųjų režimų skaičius
Standartinis maišytuvas palaiko 2–4 greičio nustatymus, kurių pakanka kasdieniam naudojimui. Profesionaliems planetiniams maišytuvams reikia 6–7 greičių.
Rekomenduoju įsigyti trintuvą su švelniu paleidimu, kuris iš esmės pradeda veikti minimaliu peilių greičiu ir palaipsniui didina jį iki nustatytos vertės. Lėtas paleidimas leidžia ingredientams likti dubenyje, todėl jie netaškosi.
Ne mažiau naudinga planetinių maišytuvų funkcija yra turbo režimas, kuris yra būtinas norint geriau sumaišyti ingredientus. Atminkite, kad jo negalima naudoti ilgą laiką, kad maišytuvas neperkaistų.
Daugelyje modelių taip pat yra pulsavimo režimas, leidžiantis kruopščiai susmulkinti riešutus, ledą, nesmulkintas kavos pupeles ir tešlos gabalėlius.
Su priedais
Standartinį nebrangaus stacionaraus maišytuvo priedų rinkinį sudaro šluotelė, tešlos minkymo kabliukas ir specialus mentelė. Šluotelė puikiai tinka kiaušiniams plakti, tešlai biskvitams, putėsiams ir suflė ruošti.
Kabliukas paprastai naudojamas tešlai minkyti.
Mentele lengva sumaišyti ingredientus, skirtus įvairiems įdarams, kremams ir glajams paruošti.
Rinkinyje taip pat gali būti priedai mėsai smulkinti, daržovėms pjaustyti ir sultims gaminti.
Planetarinis maišytuvas gali turėti kelias mentelės skylutes (nuo 1 iki 4). Skylučių skaičius lemia kepimo laiką: kuo daugiau mentelės skylučių, tuo greičiau maišytuvas atliks užduotį.
Jei jus dominantis maišytuvas neturi jokių priedų, nesijaudinkite – juos galite įsigyti atskirai. Tiesiog atkreipkite dėmesį į medžiagą, iš kurios jie pagaminti. Geriausia naudoti nerūdijantį plieną.
Valdymas
Planetarinio maišytuvo valdymo skydelis gali būti lietimui jautrus arba mechaninis. Pirmasis yra stilingesnis, modernesnis ir lengviau prižiūrimas, o antrasis – patikimesnis. Svarbiausia savybė, į kurią reikia atsižvelgti, yra patogi skydelio vieta.
Patartina rinktis įrenginį su papildomomis funkcijomis:
- apsauga nuo perkaitimo, užtikrinanti automatinį įrangos išjungimą ilgalaikio naudojimo metu;
- apsauga nuo atsitiktinio įjungimo ar paleidimo iš naujo, kai peiliai sustojo
- apsauga nuo prietaiso įjungimo su neteisingai įdėtu dubeniu arba su ne iki galo uždarytu dangčiu (jei yra).
Gumuotų kojelių arba siurbtukų buvimas prietaiso apačioje suteikia jam dar didesnį stabilumą.
Laido skyrius užtikrina patogų laikymą ir apsaugo laidą nuo susilenkimo naudojimo metu.
Laikmatis
Rekomenduoju įsigyti modelį su įmontuotu laikmačiu, kuris ne tik signalizuoja apie gaminimo pabaigą, bet ir automatiškai išjungia prietaisą. Dauguma laikmačių skaičiuoja tik iki 60 minučių. Tačiau daugeliu atvejų to laiko pakanka plakimui, ingredientų maišymui ir tešlos minkymui.
7 geriausi planetiniai maišytuvai namų konditerijos virėjams
Pateikiame gerų namų kepėjų maišytuvų reitingą įvairiose kainų kategorijose:
1. Kitfortas 1308 – vienas geriausių šio prekės ženklo biudžetinių maišytuvų, kurio kaina siekia apie 7500 rublių. Šis prietaisas pasižymi 600 vatų galia, 6 greičio nustatymais ir papildomu pulsavimo režimu. Jis tiekiamas su 4,2 litro nerūdijančio plieno dubeniu ir 3 metaliniais antgaliais. Jo privalumai: patikimumas ir paprastas naudojimas. Trūkumai: minimalus funkcionalumas.
2. Kitfort KT-1357 – brangesnis prietaisas, kurio galia 1000 W, kainuojantis apie 16 000 rublių. Šis maišytuvas palaiko 8 greičio nustatymus ir pulsavimo funkciją. Į komplektą įeina 4,5 litro metalinis dubuo ir trys antgaliai. Trūkumai – ilgas laidas (1 m) ir įmontuotas apšvietimas, kuris lieka aktyvus net ir tada, kai prietaisas neveikia.
3. Kenwood kMix KMX750WH – 1000 vatų planetinis maišytuvas su laikmačiu, kurio kaina apie 16 000 rublių. Į komplektą įeina 5 litrų nerūdijančio plieno dubuo, plastikinis dangtis ir trys priedai: mentelė, kabliukas ir plaktuvas. Prietaisas turi švelnų paleidimą, šešis greičio nustatymus ir vieną pulsavimo režimą. Trūkumai: būtinybė įsigyti papildomų priedų.
4. „Kitchen Aid“ virtuvės indaplovė „Artisan 5KSM150PSE“ – 300 vatų maišytuvas, kurio kaina – apie 30 000 rublių. Šis maišytuvas turi 10 greičio nustatymų ir yra pagamintas iš metalo. Jame yra trys standartiniai priedai ir 4,8 litro nerūdijančio plieno dubuo. Jo trūkumai yra maža galia ir papildomų funkcijų trūkumas.
5. „Kitchen Aid“ amatininkas 5KSM7580 – pusiau profesionalus prietaisas su 10 greičio nustatymų, 500 W galia ir maždaug 70 000 rublių kaina. Jis veikia tyliai. Į komplektą įeina 6,9 litro metalinis dubuo, dangtis ir keturi priedai. Trūkumai – didelė kaina ir minimalus funkcionalumas.
6. Bork E800 – profesionalus planetinis maišytuvas su metaliniu korpusu ir 1000 W galia, kurio kaina yra apie 30 000 rublių. Jame yra saugos sistema, kuri automatiškai išjungia prietaisą perkaitus, ir laikmatis. Šis prietaisas palaiko 12 greičių. Jis tiekiamas su 4,5 litro dubeniu ir trimis antgaliais: plaktuvu, mentele ir kabliu. Trūkumai: didelė kaina ir dideli matmenys.
7. „Bosch“ starto linija Mum54D00 – 900 vatų prietaisas, kurio kaina apie 18 000 rublių. Maišytuvas tiekiamas su 3,9 litro metaliniu dubeniu, permatomu dangčiu, trimis standartiniais priedais ir laikymo krepšiu. Jis turi 7 greičius, švelnų paleidimą ir turbo režimą. Trūkumai: Reikalingi papildomi priedai.
Pasirinkite bet kurį iš jūsų namams siūlomų planetinių maišytuvų prekių ženklų, atsižvelgdami į savo biudžetą, pageidaujamą funkcionalumą ir įrangos konfigūraciją.
Planetarinis maišytuvas ar tešlos maišytuvas – kuris geresnis?
Esu tikras, kad daugelis konditerių yra girdėję apie specializuotus tešlos maišytuvus. Atsakant į klausimą, kuris yra geresnis – planetinis maišytuvas ar buitinis tešlos maišytuvas, – verta pabrėžti pagrindines kiekvieno įrenginio savybes.
Taigi, planetariniu maišytuvu galite kruopščiai išplakti arba sumaišyti ingredientus ir pagaminti bet kokios konsistencijos tešlą. Su papildomais priedais taip pat galite supjaustyti daržoves, paruošti maltą mėsą ir išspausti sultis.
Kalbant apie tešlos maišyklę, ši įranga skirta aukštos kokybės įvairios konsistencijos tešlos maišymui. Ši įranga tinka tiems, kurie dažnai kepa didelius kiekius kepinių ir pyragaičių.
Todėl, jei planuojate naudoti prietaisą įvairiems patiekalams ruošti, renkantis tarp stacionaraus ir buitinio tešlos maišytuvo, rekomenduoju rinktis pirmąjį. Taip pat verta atsižvelgti į prietaiso galią ir funkcionalumą.
Taigi, planetinis maišytuvas yra prietaisas, kurį galima naudoti tiek profesionalioje, tiek namų virtuvėje. Modeliai skiriasi galia, dubens talpa, priedais ir valdikliais. Prieš perkant svarbu susipažinti su pagrindinėmis skirtingų prekių ženklų geriausių prietaisų savybėmis ir įvertinimais pagal kainą ir kokybę.
