Kaip sausainius padaryti minkštus ir traškius?
Turinys
Yra vienas naminis delikatesas, kurio receptą vienodai mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Tai minkštas sausainis. Tai puiku, nes tinka tiek bedantėms kūdikiams, tiek jų tėvams, tiek net ir jau bedantėms senelėms. Šių sausainių receptai labai įvairūs, tačiau kiekvienas iš jų yra pakankamai paprastas, kad būtų galima paruošti namuose.
Kaip pasiekti švelnumą?
Ne visiems patinka trapūs sausainiai iš sviestinės tešlos ar kitos tešlos. Tačiau bet kurį receptą galima šiek tiek pakeisti, kad tešla įgautų norimų savybių. O jei tinkamai papuošite sausainius ir nusiųsite jų nuotraukas draugams, netrukus sulauksite svečių. Norėdami pagaminti minkštus naminius sausainius, laikykitės kelių principų:
- Naudokite minimalų miltų kiekį – tai sumažins tankį.
- Į receptus įtraukite grietinės, sviesto ir kitų pieno produktų, kad pasiektumėte subtilią tekstūrą ir skonį.
- Įberkite sodos arba kepimo miltelių, kad jis būtų puresnis.
Purūs medaus sausainiai
Šie saldūs mini pyragaičiai bus labai skanūs per pusvalandį nuo iškepimo. Nuotraukoje jie atrodo kaip kolobokai, tad galite juos papuošti tokiu stiliumi.
Ingredientai: 150 g cukraus, 300 g miltų, 200 g sviesto, 1 pilna stiklinė grietinės, 50 g medaus, 35 ml citrinos sulčių, 30 g sodos.
Kaip gaminti:
- Suminkštinkite sviestą ir sumaišykite su medumi.
- Tada po vieną sudėkite ir išmaišykite grietinę, sultis ir cukrų. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo sodą (kartu).
- Trumpai paminkius, gausite šiek tiek tirščiausią tešlą.
- Dėkite jį ant profilio (iš anksto pabarstyto miltais) maždaug po šaukštą (suformuokite rutuliukus) bent 2,5 cm atstumu vienas nuo kito.
- Sausainiai kepa greitai – apie 15 minučių ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje.
- Galite išimti, kai plutelė taps aukso rudos spalvos.
- Papuošimui galite naudoti ištirpintą šokoladą ar glajų arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.
Avižiniai citrininiai sausainiai
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta sveikus, naminius sausainius su citrusinių vaisių skoniu. Kepti rutuliukais, jie yra šiek tiek lengviau tepami nei ankstesnė versija, bet tokie pat minkšti. Vanilinius sausainius galite pakeisti citrinos žievele. Kad šie naminiai sausainiai nuotraukose atrodytų dar apetitiškiau, būtinai juos papuoškite.
Sudedamosios dalys: sviestas (100 g), cukrus (250 g), grietinė (pusė stiklinės), kiaušinis (1 vnt.), citrinos žievelė (5-6 g), miltai (dvi pilnos stiklinės), druska (mažas žiupsnelis), soda (didelis žiupsnelis), avižiniai dribsniai arba kviečių sėlenos, sumaltos kavamale (10-12 g).
Paruošimas:
- Orkaitę galite pradėti šildyti iš karto, nes tešla iškepa labai greitai. Nustatykite 200 laipsnių Celsijaus temperatūrą.
- Į minkštą sviestą įmaišykite cukrų, tada grietinę ir kiaušinį.
- Tada sumaišykite miltus su soda, druska ir dribsniais (juos pirmiausia reikia kepti iki auksinės rudos spalvos).
- Maišytuvu įmaišykite šį mišinį į grietinę. Tešla bus lipni.
- Kepkite ant riebalais patepto kepimo popieriaus. Dviem arbatiniais šaukšteliais dėkite tešlą į kepimo skardą, imdami ją iš abiejų pusių. Kepkite 10 minučių arba kol gražiai apskrus.
Sūrio sausainiai
Jei norite receptą dokumentuoti nuotraukomis, galite kepti žvaigždžių, širdelių ar kitų formų sausainius.
Ingredientai: 200 g lydyto sūrio, 225 g miltų, 1 kiaušinis, 70–80 g sviesto.
Paruošimas:
- Tarkuotą sūrį sumaišykite su sviestu ir kiaušiniu.
- Tada suberkite miltus ir kruopščiai išminkykite tešlą.
- Įdėjome pusvalandžiui į šaltą vietą.
- Kepkite ant sauso kepimo popieriaus 180 laipsnių temperatūroje.
- Kol orkaitė kaista, iškočiokite ne storesnį kaip 5 mm sluoksnį ir sausainių formelėmis išpjaukite formas.
- Sausainiai iškepa labai greitai. Išimkite juos, kai tik taps aukso rudos spalvos.
- Sausainius galite papuošti žolelėmis arba sezamo sėklomis, pabarstydami juos prieš kepdami.
Kaip matote, minkšti sausainiai gali būti patiekiami tiek su pagrindiniais patiekalais, tiek su desertais. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir pasirinkto įdaro.
