Tikros gėlės, pagamintos iš varškės tešlos
Turinys
Varškės sausainių istorija siekia tūkstančius metų. Jie buvo išrasti siekiant ilgą laiką išsaugoti naudingas varškės savybes. Keliautojai į keliones pasiimdavo varškės sausainius, o jūreiviai – į keliones. Šis receptas į mūsų šalį atkeliavo kaip užsienio retenybė. Šiandien „Rozochka“ varškės sausainiais nieko nenustebinsite, bet jie tikrai gali suteikti malonumo. XX amžiuje, šiuolaikinių motinų vaikystėje ir paauglystėje, sausainiai „Rozochki“ buvo labai populiarūs. Daugelis prisimena jų subtilų skonį ir mielai juos gamina savo vaikams, šeimai ir draugams.
Varškės tešlos sausainių nauda
Receptas sukurtas remiantis varškės sūriu, kuris žinomas kaip stiprus kalcio šaltinis. Be to, varškės sūryje esantis kalcis išlieka nepakitęs ir nepakitęs terminio apdorojimo metu, todėl šis receptas tinka tiems, kurie nemėgsta grynos varškės.
Varškės sūrio nauda neribota. Tačiau valgant jį žalią (nebent esate tikri dėl gamintojo), kyla bakterijų užsikrėtimo rizika. Tačiau šis varškės sausainių receptas leidžia jums pagaminti kepinius, kurie išlaiko savo naudingas savybes, džiugina jūsų skonio receptorius ir yra 100 % saugūs.
Tinkamų ingredientų pasirinkimas
Šiems sausainiams galite naudoti bet kokio riebumo varškės sūrį, kaip jums patinka. Tačiau geriausia vengti varškės. Nors ji skani, iš jos nebus gauta tokia lygi ir elastinga tešla, kokios reikalauja šis receptas.
Taip pat svarbus recepte nurodytas varškės sūrio kiekis. Kuo daugiau pagrindinio ingrediento varškės tešloje, tuo traškesni ir traškesni bus kepiniai. Kai kurie žmonės mėgsta sausesnius ir kietesnius sausainius, todėl naudokite ne daugiau kaip 200 gramų varškės. Varškę pertrinkite per sietelį, kad tešla būtų puresnė. Skonis: venkite naudoti šiek tiek rūgštoko skonio varškės sūrio, nes jis suteiks rūgštų poskonį.
Recepte sviesto reikia beveik tiek pat, kiek varškės. Jį galima pakeisti mažiau riebalų turinčiu margarinu. Tai neturės įtakos tešlos skoniui ar elastingumui. Taip pat galite pašviesinti ir pagerinti recepto kokybę naudodami rudąjį cukrų vietoj baltojo. Galite netgi pakeisti jį medumi.
Joks kepimo receptas neapsieina be miltų. Jei ieškote kuo sveikesnių sausainių, naudokite viso grūdo miltus.
Kaip virti rožes
Sudedamosios dalys:
- 250 g varškės
- 200 g sviesto
- trečdalio stiklinės cukraus
- 2 puodeliai miltų
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
Kambario temperatūros sviestą supjaustykite kubeliais. Recepte nurodyta naudoti minkštą varškės sūrį; taip jį bus lengviau sumaišyti su sviestu, todėl konsistencija bus lygesnė ir tolygesnė. Tam galite naudoti trintuvą.
Į mišinį įberkite kepimo miltelius ir miltus. Būtinai pirmiausia persijokite miltus. Išminkyta tešla turi būti minkšta ir lygi. Uždenkite ją maistine plėvele ir leiskite jai 15 minučių pastovėti, prieš iškočiodami ant miltais pabarstyto paviršiaus. Jei manote, kad reikia, galite įberti šiek tiek daugiau miltų. Tačiau nepersistenkite: tešla turi lipti prie rankų.
Paprastas būdas pasigaminti pumpurą
Stikline iš plonai iškočiotos tešlos išpjaukite apskritimus; kiekvienai rožei reikės keturių. Uždėkite juos vieną ant kito taip, kad kiekvienas apskritimas uždengtų pusę ankstesniojo. Susukite tešlą, pradėdami nuo apatinio apskritimo ir tęsdami iki paskutinio.
Miltais pabarstytu peiliu perpjaukite gautą vyniotinį į dvi dalis. Jos taps dviem rožėmis. Atsargiai suspauskite vieną kiekvieno pumpuro galą ir šiek tiek jį suplokštinkite. Šis kraštas bus vieta, kur gėlė gulės ant kepimo skardos kepimo popieriaus. Rožių žiedlapiai kepant natūraliai išsiskleis.
Kepkite sausainius 200 °C temperatūroje 15–20 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Jie iškepa labai greitai, todėl po 12 minučių stebėkite juos, kad spėtumėte juos išimti. Prieš patiekdami leiskite jiems visiškai atvėsti.
Tinkamai pagaminti „Rozochka“ varškės sausainiai yra gana minkšti, sluoksniuotos tekstūros ir traškios plutelės. Prieš kepant juos galima aptepti kiaušinio tryniu, o išėmus iš orkaitės apšlakstyti šokoladu arba pabarstyti cukraus pudra.
