„Ežiukai“ – skanūs ir paprasti sausainiai
Turinys
Ežio pyrago receptas visada standartinis – keičiasi tik ingredientų kiekis, pridedami kai kurie neprivalomi ingredientai, siūlomos įvairios grietinėlės variacijos. Prisiminkime klasikinį šio delikateso receptą.
Klasikiniai „Ežiai“
Sausainių ingredientai
- Kiaušiniai – 5 vnt. (dideli)
- Grietinė arba kefyras – 250–300 ml.
- Cukrus - 300 g.
- Miltai – 700–800 g (apie 3 puodeliai)
- Kepimo milteliai – 1,5 pakelio arba 2 lygiais arbatiniais šaukšteliais.
- Vanilinis cukrus – 1 pakelis (arba ¼ arbatinio šaukštelio vanilės esencijos).
Kremo ingredientai
- Kondensuotas pienas – 1 skardinė
- Sviestas (ne mažiau kaip 72,5 % riebalų) – 300 g.
Receptas
- Pirmiausia iškepkite biskvitą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepimo skardą arba kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, palikdami kraštus užlenktus.
- Į kefyrą/grietinę įberkite vanilinio cukraus ir gerai išmaišykite.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki minkštų putų, tada palaipsniui į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro/grietinės, toliau plakdami mažu greičiu.
- Į gautą mišinį suberkite kepimo miltelius ir persijotus miltus ir vėl gerai išmaišykite. Žr. receptą.
- Supilkite gautą tešlą į kepimo formą ir nedelsdami kepkite 20 minučių. Patikrinkite pyragą dantų krapštuku – jis turėtų išeiti švarus ir sausas.
- Kol kepa biskvitas, paruoškime kremą. Kambario temperatūros sviestą sumaišykite dubenyje su puse kondensuoto pieno ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, palaipsniui įpildami likusį kondensuotą pieną pagal skonį. Kai kremas taps baltas (nuotraukoje galite pamatyti, kaip jis turėtų atrodyti), uždenkite dubenį dangčiu arba maistine plėvele ir laikykite šaldytuve.
- Išimkite kepimo formą iš orkaitės ir nedelsdami, kol pyragas dar šiltas, išpjaukite apskritimus. Tai lengviausia padaryti naudojant stiklinę, puodelį ar norimos formos sausainių formelę.
- Likusį biskvitą rankomis sutrupinkite į mažus gabalėlius ir dar 7 minutėms pašaukite į orkaitę, kad išdžiūtų. Kol biskvitas ilsėsis, dar kartą patikrinkite receptą.
- Išimame sausainių trupinius ir sumalame juos trintuvu arba, padėję ant horizontalaus paviršiaus ir uždengę plėvele, perbraukiame trupinius kočėlu.
- Išimkite glajų iš šaldytuvo ir juo ištepkite pusę apskritimų. Glajus neturėtų būti per plonas, kitaip „ežiai“ bus sausi. Tada ant apglaistytų apskritimų uždėkite kitą apskritimą ir aptepkite juo visą struktūrą – tiek viršų, tiek šonus.
- Kai visi pyragaičiai bus padengti, pabarstykite juos sausainių trupiniais, tada dvi tris valandas palaikykite šaldytuve, kad sausainiai įsigertų. Tačiau šį desertą saugu valgyti ir be šaldytuvo!
Kaip matote, deserto „Ežiukas“ pyrago receptas yra labai paprastas. Norėdami suteikti asmeniškumo, galite sumaišyti sausainių trupinius su riešutais, tarkuotu šokoladu arba aguonomis. Kad jūsų ežiuko pyragai būtų estetiškai patrauklūs ir puikiai atrodytų nuotraukose, galite labai smulkiai sumalti sausainių trupinius ir tada jais per sietelį apvolioti pyragaičius, papuošti migdolais arba graikiniais riešutais. Taip pat galite paįvairinti pyrago skonį įberdami citrinos žievelės ir sulčių. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.
Kepti nereikia ežio pyrago
Panašiai pavadintas „ežio“ pyragas taip pat yra įprastas, tačiau tiek savo ingredientais, tiek išvaizda šis desertas visiškai skiriasi nuo klasikinio to paties pavadinimo skanėsto. Jis tiesiogine prasme primena ežį, kuris visada džiugina vaikus. Be to, kad šis desertas nuotraukose atrodo gražiai ir yra skanus, jis turi dar vieną privalumą: jo receptui nereikia kepti. Taigi:
Ingredientai
- Saldūs sausainiai – 350 g.
- Kondensuotas pienas (galima virti) – 1 skardinė
- Kakavos milteliai (nesaldinti) – 5 šaukštai (galima ir daugiau)
- Cukraus pudra – 100 g
- Sviestas – 100 g.
- Nuluptos saulėgrąžų sėklos
- Pienas arba grietinėlė – 100–150 ml.
Receptas
- Sausainius sumalkite trintuvu arba mėsmale, kol jie taps labai smulkiais trupiniais.
- Į mišinį įberkite 4 šaukštus kakavos miltelių (1 palikite) ir visą cukraus pudrą.
- Į mišinį įpilkite ištirpinto sviesto ir kondensuoto pieno ir gerai išmaišykite. Jei mišinys vis dar šiek tiek sausas, įpilkite grietinėlės.
- Iš mišinio atskirkite tris mažus gabalėlius, sumaišykite juos su likusia kakava ir susukite į tris rutuliukus – du mažus ir vieną didesnį. Tai bus ežiuko akys ir nosis. Jei darote kelis mažus ežiukus, padarykite tiek akių ir nosių, kiek reikia, kad gautumėte reikiamą ežių skaičių.
- Iš likusios masės formuojame ovalus, iš kurių ištraukiame nosis (nuotrauką galite pažiūrėti internete, ežiukus formuoja labai lengvai).
- Pažvelkime į receptą ir... visą ežio kūną padengsime sėklomis – tai bus mūsų ežių spygliai.
- Ir kaip paskutinį prisilietimą pridedame ežiukams nosį ir akis.
Gražus ir gardus desertas paruoštas!
