Eklero kremas: receptas svetainėje „All About Desserts“

Turinys

1 Klasikinis
2 Karamelė
3 Šokolado malonumas
4 Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti kremą eklerams

Eklero kremas yra subtilus, lengvas ir neįtikėtinai skanus. Tai puikus bet kokio pyrago papildymas. Receptas gana paprastas, ir jums nereikės pirkti brangių ingredientų. Visko, ko jums reikia, dažnai galima rasti beveik kiekviename šaldytuve.

Siūlome keletą mūsų glajų rūšių. Jei ieškote klasikinių tortų, tokių kaip pavaizduoti paveikslėliuose, įvaldę klasikinį receptą, turėtumėte pasigaminti paprasčiausią glajų be jokių priedų. Jei ieškote kažko neįprastesnio, pabandykite pasigaminti, pavyzdžiui, šokoladinį ar karamelės įdarą. Mielai jums papasakosime, kaip jį teisingai pagaminti, kad jūsų tortas būtų tikrai skanus, ir pasiūlysime geriausią variantą. receptas.

Klasikinis

Tai paprasčiausias receptas, kuris padės jums be vargo pagaminti gardų įdarą, kuris pavers jūsų eklerus tiesiog nuostabiais. Norėdami jį pagaminti, paruoškite:

Pusė litro pieno;
4 kiaušinių tryniai;
50 g miltų;
200 g cukraus;
1 g vanilino.

Taigi, supilkite pieną į puodą ir uždėkite ant viryklės. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir užvirinkite. Išjunkite viryklę ir leiskite atvėsti. Sudėkite trynius į dubenį ir išmaišykite. Tada suberkite miltus, cukrų ir vanilę. Viską gerai išplakite, geriausia mikseriu.

Toliau, maišydami trynius, šluotele lėtai supilkite šiltą pieną. Tada mišinį vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Štai ir viskas. Kad grietinėlė sutirštėtų, recepte nurodoma ją virti ant silpnos ugnies dar 5–10 minučių, priklausomai nuo norimos konsistencijos.

Karamelė

Jis pasižymi sodriu, karamelės skoniu, nuostabia tekstūra ir malonia spalva. Šis įdaras neabejotinai padarys jūsų pyragus neįtikėtinai gardžius. Paruošimui jums reikės:

200 g virinto kondensuoto pieno;
200 g grietinėlės, kurios riebumas ne mažesnis kaip 33%;
sviestas 100 g;
3 šaukštai miltų;
1 g vanilino;
200 ml pieno;
1 valgomasis šaukštas cukraus.

Supilkite pieną į puodą, suberkite cukrų ir miltus ir energingai išplakite, kad neliktų gumulėlių. Padėkite puodą ant viryklės, sumažinkite kaitrą iki labai silpnos (svarbu, kad nepridegtų) ir virkite, kol mišinys sutirštės. Nukėlus grietinėlę nuo ugnies, įpilkite kondensuoto pieno ir vėl išplakite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti.

Tuo tarpu paimkite grietinėlę ir suminkštintą sviestą (pirmiausia išimkite jį iš šaldytuvo). Sudėkite juos į dubenį ir gerai išplakite. Žinoma, paprasčiausias ir efektyviausias būdas tai padaryti yra mikseriu. Tada į išplaktą mišinį įpilkite šiek tiek atvėsusią grietinėlę. Įpilkite ją palaipsniui, keliomis partijomis, nepamiršdami gerai išmaišyti. Po to karamelinis įdaras yra paruoštas naudoti.

Šokolado malonumas

Šis receptas bus tikras atradimas šokolado mėgėjams. Jis pasižymi išskirtiniu šio mėgstamo saldumyno skoniu ir labai apetitą keliančia spalva, kaip parodyta paveikslėlyje. Norėdami jį pagaminti, paruoškite:

150 g cukraus;
2 kiaušinių tryniai;
100 g sviesto;
50 g juodojo šokolado;
250 ml pieno;
1 valgomasis šaukštas miltų;
3 šaukštai kakavos;
1 valgomasis šaukštas bulvių krakmolo.

Kaip ir ankstesnių paruošimo būdų atveju, pradedame nuo pieno, supilame jį į puodą. Į jį taip pat sutrupiname šokoladą, sulaužydami jį mažais gabalėliais. Įjungiame ugnį ir laukiame, kol pienas užvirs, o šokoladas ištirps. Žinoma, nuolat maišykite. Tada išjunkite ugnį. Jei pienas neužvirs, kol šokoladas neištirps, tai gerai – tai nėra reikalavimas.

Tuo tarpu išplakite kiaušinių trynius ir cukrų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tryniai turi būti atšaldyti. Geriausia mišinį išplakti mikseriu, kol susidarys gražios putos. Tada į išplaktą mišinį suberkite krakmolą ir miltus, gerai išplakite. Tada supilkite šokolado spalvos pieną. Supilkite plona srovele, nuolat maišydami.

Tada mišinį vėl uždėkite ant viryklės. Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite, kol pasieks norimą konsistenciją. Dabar liko paskutinis žingsnis: išplakite sviestą, kuris turėtų būti minkštas (pirmiausia išimkite jį iš šaldytuvo), ir lėtai įmaišykite jį į atvėsusį kremą. Jei viską padarysite teisingai, turėsite tokį pat gardų įdarą, kaip nuotraukoje.

Kaip matote, eklerų su kreminiu kremu, tokių kaip nuotraukoje, gaminimas yra labai paprastas ir gana greitas, jei žinote gerą receptą. O dabar žinote tris nuostabius būdus, kaip paruošti šį gardų skanėstą savo mėgstamam naminiam pyragui – eklerams.