Kriaušių pyragaičiai su medumi ir migdolais
Turinys
Bet kurioje šventėje svečiai labiausiai laukia deserto. Kas gali būti geriau už subtilų pyragą, patiektą su arbata? Paruošėme paprastus ir gardžius desertų receptus su kriaušėmis ir medumi, kurie pradžiugins bet kurią namų šeimininkę.
Auksiniai pyragaičiai su kriauše ir medumi
Šiam pyragui paruošti reikės:
- 100 gramų medaus + 4 šaukštai įdarui;
- 250 gramų kvietinių miltų;
- 70 gramų krakmolo;
- 1 pakelis sviesto;
- 600 gramų kriaušių;
- 1 pakuotė vanilino;
- 1 muskato riešutas.
Šį kriaušių ir medaus pyragą lengva pagaminti. Pirmiausia sumaišykite miltus ir krakmolą. Įdėkite 100 gramų medaus. Medus neturėtų būti susikristalizavęs ar per tirštas.
Ištirpinkite sviestą dvigubame katile ir supilkite jį į dubenį su tešla. Gerai išmaišykite. Tešla turi būti tvirta, bet ne per tiršta. Tešlą palaikykite šaldytuve pusvalandį.
Kol kyla, laikas paruošti kriaušes. Nuplaukite jas, nulupkite, išimkite šerdis ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su 4 šaukštais medaus ir palikite šiek tiek pastovėti. Tai leis kriaušėms išskirti sultis.
Kiekvieną pyragaitį į keksiukų kepimo formą įdėkite taip: ant dugno uždėkite ploną tešlos sluoksnį ir pirštais prispauskite. Tada ant viršaus uždėkite įdaro.
Kepkite šį skanėstą apie dvidešimt minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Labai svarbu stebėti kriaušes ir medų: jie turėtų būti aukso rudos spalvos ir karamelizuoti, bet ne apdegę.
Kaip matote, receptas labai paprastas ir greitas, o patys pyragaičiai – skanūs. Šį patiekalą galima patiekti įvairiai: pavyzdžiui, jei mėgstate grietinėlę, atvėsusį ant kiekvienos porcijos galite uždėti plaktos grietinėlės kepurėlę ir šokolado ar karamelės užpilą.
Kriaušių ir migdolų sluoksniuotos tešlos pyragaičiai
Šis sluoksniuotos tešlos pyragas yra labai lengvas ir tinka net ir tiems, kurie laikosi dietos. Šį medaus ir kriaušių skanėstą paruošti kiek sunkiau nei ankstesnįjį, bet vis tiek neužima daug laiko.
Paruoškite:
- 70–100 gramų migdolų su odele;
- 0,25 pakelio lydyto sviesto;
- 1 pakelis vanilės sėklų;
- 3 vidutinio dydžio kriaušės bet kokios veislės;
- Paruošta sluoksniuota tešla pagal bet kokį receptą;
- 300 gramų obuolių padažo (galite naudoti kūdikių maistą);
- 150 gramų medaus.
Taigi, pirmiausia reikia paskrudinti migdolus. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą) ir palikite juos ant kepimo skardos penkioms minutėms, tada leiskite atvėsti. Skrudinti migdolai sustiprina patiekalo riešutų aromatą ir skonį.
Obuolių tyrę galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą. Kūdikių maistas turi labai subtilų skonį, todėl aš dažniausiai naudoju jį. Vanilės sėklos dedamos į 300 gramų tyrės.
Kriaušes apdorojame panašiai kaip ir ankstesniame recepte, tik užuot pjaustę kubeliais, supjaustome plonomis riekelėmis. Taip pat pamirkome jas meduje.
Iš tešlos išpjaunami apskritimai arba kvadratai (jei pageidaujate, galite naudoti sausainių formeles, kad sukurtumėte kažką neįtikėtinai gražaus ir originalaus – viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės). Ant tešlos užtepamas plonas obuolių padažo sluoksnis, o meduje pamirkytos kriaušės išdėstomos vėduoklės pavidalu.
Kepkite 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami atvėsinkite ir pabarstykite smulkintais migdolais.
DĖMESIO! Atminkite, kad sluoksniuotos tešlos kepamos ant kepimo popieriaus arba LABAI geros kepimo skardos. Rekomenduojama kepimo formą ištepti riebalais. Priešingu atveju rizikuojate tešlą sudeginti. Be to, ją bus labai sunku išimti iš kepimo formos.
Sluoksniuotos tešlos patiekimas taip pat gali skirtis. Prancūzų kulinarijos tradicijoje šie desertai patiekiami su kaušeliu kreminių ledų. Papildomo saldinimo nereikia, bet jei mėgstate saldumynus, tirpintas šokoladas arba karamelė puikiai papildys pyragaičius.
