Klasikinis Brownie ir kiti receptai

Beveik klasikinis braunis

Brownie desertui paruošti mums reikės:

• 100 gramų karčiojo juodojo šokolado;
• ~170 gramų sviesto;
• 200 gramų rudojo cukraus;
• 4 sveiki vištienos kiaušiniai;
• 100 gramų kvietinių miltų;
• 100 gramų graikinių riešutų.

Pagal šį pyragaičių receptą pagaminsite šešias porcijas. Paruošimas trunka apie keturiasdešimt minučių.

Pirmiausia, brauniui, šokoladą reikia sulaužyti mažais gabalėliais. Ištirpinkite jį su sviestu dvigubame puode. Maišymo metu būtina. Kai šokoladas sutirštės ir virs padažu, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Tuo tarpu kiaušinius išplakite su puse rudojo cukraus. Pyragas turi būti lygus, todėl cukrų pilkite palaipsniui, kruopščiai maišydami šluotele arba mikseriu, kol cukrus visiškai ištirps. Šis procesas truks apie 2–3 minutes.

Desertas gali turėti ryškesnį riešutų arba vanilės skonį. Jei mėgstate riešutus, prieš susmulkindami juos paskrudinkite sausoje keptuvėje. Tada aštriu peiliu susmulkinkite į smulkius trupinius.

Į šokoladinį kremą suberkite likusį cukrų, miltus ir smulkintus riešutus. Gerai išmaišykite. Recepte nurodyta palaipsniui maišyti ingredientus: taip mūsų pyragėlis bus lygus ir klasikinės išvaizdos.

Toliau supilkite cukraus ir kiaušinių mišinį į būsimą desertą ir gerai išmaišykite su šokolado mišiniu. Spalva turi būti lygi, be dryžių.

Laikas kepti mūsų desertą!

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių pagal Farenheitą). Išklokite pyragaičių kepimo formos dugną riebalais pateptu kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į kepimo formą, tolygiai paskirstykite ir kepkite 25–30 minučių. Paviršiuje turėtų susidaryti plutelė.

Pyragas paruoštas! Dabar laikas atvėsti, supjaustyti ir patiekti. Kad gabalėliai būtų tinkamo dydžio, o pyragas atrodytų kaip restorano patiekalas, braunį supjaustykite picos pjaustytuvu.

Klasikinis receptas nesiūlo jokių Čikagos stiliaus patiekimo paslapčių, tad pasitikėkite savo skoniu ir fantazija. Gardus derinys – braunis su vaniliniais ledais ir cukraus pudra.

Šokoladinis bananų pyragėlis

Šis neįprastas desertas sujungia klasikinį šokoladinį pyragą su bananiniu sūrio pyragu. Jis yra subtilaus skonio ir mažai kalorijų turintis. Šis receptas tinka net mažiems vaikams, o galutinis rezultatas – gardus desertas, kurį sunku atskirti nuo subtilių austriškų pyragaičių.

Keturioms porcijoms paruošti reikės:

• 3 sveiki vištienos kiaušiniai;
• 150 gramų šokolado (juodojo, pieniško, nebūtina);
• 80 gramų sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas kakavos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 bananas;
• 3 šaukštai kvietinių miltų;
• 100 gramų varškės.

Šis receptas jums užtruks ne ilgiau kaip 45 minutes.

Paruošimo procesas gana paprastas. Pirmiausia ištirpinkite šokoladą ir sviestą dvigubame katile. Gautas mišinys turi būti lygus ir ne per tirštas.

Toliau sumaišykite kakavą ir miltus. Tada išplakite du kiaušinius su dviem šaukštais cukraus. Galite naudoti šluotelę arba mikserį. Svarbiausia, kad pyrago pagrindas būtų šviesesnis. Į išplaktus kiaušinius įpilkite šokolado padažą ir su kakava sumaišytus miltus.

Geriausia ingredientus dėti palaipsniui. Tai padės išvengti tešlos gumulėlių. Viena deserto partija paruošta.

Dabar tereikia kelių minučių: sumaišykite varškę, kiaušinį, šaukštą cukraus ir bananą trintuvu iki vientisos masės. Jei norite plakti mišinį, bananą galite sutrinti karšta šakute.

Dabar laikas kepti. Pirmiausia šokoladinį pagrindą sudėkite į gerai riebalais pateptą kepimo skardą. Ant tolygiai paskirstyto pagrindo supilkite varškės ir bananų mišinį. Kūrybiškesniam desertui galite papuošti neįprastais raštais. Juos galite iškirpti šaukšto ar šakutės rankena.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite desertą pusvalandį.

Patiekimas ir dekoravimas

Kadangi tai netradicinis receptas, patiekalą galima patiekti įvairiai. Pyragą padalinus į porcijas, kiekvieną galima pabarstyti cukraus pudra ir papuošti plakta grietinėle. Desertą taip pat galima papuošti vaisių griežinėliais ir mėtų šakele.

Neįprastas vasaros patiekalas, suteikiantis šiek tiek aštrumo brauniui, yra ledų arba kavos ledų kaušelis, papuoštas cinamono pabarstukais ir tarkuotu imbieru.

Dar vienas originalus variantas – cukruotos žievelės. Nerekomenduojame gaminti klasikinių cukruotų apelsinų žievelių. Skani alternatyva ir graži puošmena – cukruotos storo luobelės mandarinų žievelės. Šis receptas puikiai tinka jūsų pyragėliams.

Sudedamosios dalys:

• 300 gramų baltojo cukraus;
• mandarinai;
• 120 mililitrų vandens.

Kruopščiai nuplaukite mandarinus ir nulupkite juos. Užpilkite žieveles vandeniu ir palikite šešioms valandoms. Tada nupilkite vandenį ir pakartokite procesą.

Supilkite seną vandenį, įpilkite naujo ir uždėkite ant viryklės. Užvirinkite odeles ir vandenį ir virkite penkias–septynias minutes. Tada nupilkite verdantį vandenį ir išdėliokite odeles ant rankšluosčio.

Paruoškite sirupą. Pamatuokite cukrų ir vandenį: cukraus kiekis turi būti lygus žievelių svoriui, o vandens ir cukraus santykis turi būti 1,5:4. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, tada virkite ant silpnos ugnies valandą, kol sirupas visiškai išgaruos. Norėdami aštresnio citrusinių vaisių skonio, galite įpilti kelis šaukštus citrinų likerio.

Lengvai nusausinkite cukruotus vaisius orkaitėje. Papuošę jais pyragaičius, įgausite subtilų skonį, švelnius citrusinius aromatus. Jei norite, cukruotus vaisius galite sutarkuoti arba susmulkinti.

Štai unikalus šokoladinio deserto receptas. Skanaus!

Šokoladinio pyrago recepto vaizdo įrašas