Lengvas ir švelnus varškės pyragas

Pažįstamas ir mylimas varškės sūris nuo vaikystės!

Šį rauginto pieno produktą visi pažįstame nuo vaikystės. Varškės sūrio nauda begalinė. Pavyzdžiui, varškėje yra daug baltymų, kurie svarbūs ląstelių struktūrai ir normaliai medžiagų apykaitai. Įdomu tai, kad kuo mažesnis produkto riebalų kiekis, tuo daugiau jame baltymų. Varškėje taip pat yra vitamino A ir kalcio, kurių nauda savaime suprantama.

Kreminio sūrio pyragas „Švelnumas“

Trokštate kažko ypatingo, kažko traškaus, bet minkšto, švelnaus, bet saldaus, kažko gražaus, kaip nuotraukose kulinarijos žurnaluose? Tuomet šis pyragų su subtiliu kreminio sūrio glajumi receptas yra būtent tai, ko jums reikia!

Šiam desertui pagaminti nereikia jokių ypatingų kulinarinių įgūdžių ar žinių, tereikia noro ir kantrybės. Šių pyragėlių receptas apima pūsto tešlos, panašios į eklerus, gamybą ir subtilų kreminio sūrio įdarą.

Testui:

• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• druska - 1/4 šaukštelio
• sijoti kvietiniai miltai - 150 g
• karvės pienas - 250 g
• sviestas - 90–100 g
• vištienos kiaušiniai, švieži - 4 vnt.

Šū tešlos gaminimas nėra sudėtingas, tačiau klasikinis receptas reikalauja ypatingo kruopštumo ir dėmesio.

Pirmiausia į puodą supilkite pieną, sviestą ir cukrų. Ant vidutinės ugnies sumaišykite ingredientus, kol jie visiškai ištirps. Tada įberkite druską. Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir, intensyviai maišydami, iš karto suberkite miltus, kol mišinys verda ant silpnos ugnies.

Tada į mišinį įmuškite kiaušinius. Recepte rekomenduojama mišinį perpilti į kitą gilų dubenį. Įmuškite kiaušinius po vieną, intensyviai maišydami. Paskutinį kiaušinį įmuškite taip: sumaišykite trynį ir baltymą, tada šaukštu įmaišykite į tešlą, kol mišinys taps elastingas, purus ir blizgus.

Kaip žinoti, ar viską padarėte teisingai? Mentele padarykite tešloje nedidelę vagelę. Jei ji neužsidaro, viską padarėte teisingai. Arba tiesiog palyginkite gautą mišinį su plikytos tešlos nuotrauka.

Atvėsusią tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu ir išspauskite ant kepimo popieriaus, išspaudžiant mažas skylutes pyragui. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes arba, jei pyragai dideli, pakoreguokite receptą ir padidinkite kepimo laiką iki 30 minučių.

„Švelnumo“ kremui:

• sultingas neriebus varškės sūris - 300 g
• minkštas sviestas - 50 g
• granuliuotas cukrus - 130 g
• grietinėlė 20% - 60 ml
• vanilės ekstraktas

Šis švelnus kremas paruošiamas greitai. Pirmiausia išplakite minkštą sviestą su cukrumi ir vanile. Tada varškės mišinį sutrinkite į pastą. Norėdami tai padaryti, varškę sutrinkite trintuvu, įpildami grietinėlę. Paskutinis žingsnis – įmaišykite išplaktą sviestą. su varškės sūriu ir gautą masę dar kartą išplakite trintuvu arba mikseriu.

Iškepusį pyragą reikia perpjauti, nuimant viršutinę dalį. Į konditerinį maišelį įspauskite kreminio sūrio įdaro ir nupjautą dalį grąžinkite į pradinę padėtį.

Varškės pyragas „Braškių rojus“

Braškių rojus – paprastas deserto receptas su varškės sūriuKepimo nereikalaujantis pyragas. Šis subtilus varškės pyragas pasižymi ryškiu braškių aromatu ir tobulu vasarišku skoniu! Norėdami pagaminti šį lengvą ir gardų pyragą, vadovaukitės žemiau pateiktu receptu.

Ingredientai 4 pyragams:

• trapūs sausainiai - 120 g
• sviestas - 60 g
• sultingas, šviežias ir neriebus varškės sūris - 300 g
• cukraus pudra - 7-8 šaukštai
• grietinėlė 20% - 200 ml
• vanilės milteliai
• braškių uogienė arba pasta - 150 ml
• agaras - 12 g
• pusė citrinos

Pirmiausia paruoškite varškės mišinį. 8 gramus agaro ištirpinkite 40 ml vandens. Puode užvirinkite grietinėlę ir nedelsdami supilkite praskiestą tirštiklį. Virkite maišydami 20–30 sekundžių.

Sutrinkite varškę ir sudėkite išvirtą mišinį. Tuo tarpu likusį agarą praskieskite vandeniu ir supilkite į uogienę.

Toliau paruoškite pagrindą: sutrinkite sausainius ir sumaišykite su sviestu. Supilkite mišinį į apvalias formeles arba plastikinius stiklainius, gerai suspauskite ir laikykite šaldytuve. Prie formos arba dangtelio pritvirtinkite storą popierių, sukurdami 10–13 cm aukščio cilindrą (kaip parodyta internete). Ant sustingusio pagrindo užtepkite kremo ir ant viršaus užpilkite braškių uogienės. Laikykite pyragus šaldytuve, kol visiškai sustings. Nuimkite popierių.

Šis receptas, nors ir paprastas, pradžiugins net ir išrankiausią gurmaną. su varškės sūriu Tikrai verta. Be to, nuotraukoje tortas atrodo tiesiog nuostabiai ir gali varžytis net su restoranų desertais!

Iš kur atsiranda varškės sūris?

Varškės sūris gaminamas iš pieno. Pienas, žinoma, turi rūgti. Pramoninėje aplinkoje šį procesą paspartina šliužo fermentas ir specializuotos pieno rūgšties bakterijos. Ir namuose su varškės sūriu Teks paeksperimentuoti. Rūgštus pienas verdamas tol, kol sutirštėja, o sūris visiškai atsiskiria nuo išrūgų.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti varškės pyragą