Medaus pyragai būna įvairių rūšių. Pasidalinsime braunių receptu su apelsinų karamele ir kreminiu kremu su žievele. Nuotraukoje matyti, kad desertas labai skanus, gaila, kad neatspindi aromato.

Medaus pyragaičiai su medumi ir apelsinų žievelėmis

Taigi, šis receptas skirtas maždaug šešioms porcijoms, bet ingredientų kiekius galite pakoreguoti taip, kad medaus pyragaičiai patiktų visiems jūsų svečiams.

Paruošimui jums reikės:

Tešla:

  • 3 sveiki kiaušiniai;
  • 80 gramų cukraus;
  • 100 gramų skysto medaus;
  • 100 gramų kvietinių miltų;
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.

Medaus pyragas su grietinėle

Kremas:

  • 400 mililitrų pieno;
  • 3,5 šaukšto kvietinių miltų;
  • 150 gramų cukraus pudros;
  • 200 gramų sviesto;
  • Vanilinas pagal skonį.

Apelsinų glazūra ir karamelė:

  • 2 sveiki apelsinai;
  • 150 gramų cukraus;
  • 100 gramų jūsų pasirinkto šokolado.

Receptas paprastas.

Karamelė

Medaus pyragas

Pradėkime nuo apelsininės karamelės. Ji papuoš mūsų medaus pyragą ir suteiks subtilų citrusinių vaisių skonį. Pirmiausia nulupkite apelsino žievelę ir supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Išspauskite apelsino sultis ir sumaišykite sultis bei žievelę puode su cukrumi. Užvirinkite mišinį ant didelės ugnies, tada virkite ant silpnos ugnies apie valandą, nuolat maišydami.

Kaip matote nuotraukoje, mišinys ilgainiui primins karamelę. Kai pasieksite norimą konsistenciją, pasukite puodą kampu.

Įsitikinkite, kad cukruoti vaisiai ir karamelė yra atskirti. Karamelė pateks į kremą, o cukruoti vaisiai papuoš pyragaičius.

Tešla

Kol karamelė verda, geriausia sutaupyti laiko ir imtis tešlos minkymo. Klasikinis receptas yra toks: atskirkite trynius ir baltymus į du dubenis. Plakite trynius su cukrumi, kol mišinys įgaus švelnią citrinos spalvą. Toliau plakite, pildami medų. Į šį mišinį persijokite miltus ir suberkite kepimo sodą. Toliau energingai plakite, kad neliktų gumulėlių.

Kad pyragaičiai būtų minkšti, išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų, tada įmaišykite juos į trynius, po truputį įmaišydami. Taip iš esmės gaunamas biskvito receptas. Gautą biskvitą supilkite ant kepimo skardos, kuri PRIVALO būti išklota kepimo popieriumi. Tešla turi būti tolygiai paskirstyta, o lyginant ją šaukštu, būkite atsargūs ir nespauskite per stipriai. Kitaip pyragaičiai tiesiog subyrės.

Kepimo skardą įdėkite į iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę maždaug dešimčiai minučių. Kai tešla šiek tiek atvės, atsargiai susukite ją kartu su kepimo popieriumi į ritinį.

Kremas

Papuoštas medaus pyragas lėkštėje

Dabar laikas gaminti grietinėlę. Padalinkite pieną į dvi dalis: vieną sudėkite ant viryklės, o kitą sumaišykite su miltais. Kai pienas užvirs, supilkite atvėsusį pieną ir miltus. Virkite šią pieno grietinėlę, kol ji visiškai sutirštės. Paprastai tai trunka tik porą minučių. Atvėsinkite grietinėlę iki kambario temperatūros ir gerai išplakite.

Į mišinį įpilkite vanilės ir karamelės ir toliau plakite, vengdami gumulėlių. Į kremą galite įdėti smulkintų cukruotų vaisių, nors originaliame recepte to nenurodyta. Tada įmaišykite suminkštintą sviestą ir cukraus pudrą.

Atsargiai išvyniokite atvėsusį pyragą, nuimkite popierių ir supjaustykite sraigės formos pyragaičius. Išvyniokite kiekvieną ir kruopščiai aptepkite kremu. Tada vėl susukite sraiges. Galite aptepti kremu ne tik vidų, bet ir šonus bei viršų – tai priklauso nuo jūsų.

Šaldykite pyragaičius dešimt–penkiolika minučių. Tuo tarpu ištirpinkite šokoladą dvigubame katile. To reikės patiekimui.

Papuoškite ką tik išmoktą medaus pyragą šokoladu ir cukruotais vaisiais. Štai ir desertas paruoštas!

Vaizdo įrašo receptas medaus pyragams