Mūsų mamos ir močiutės mėgsta gaminti desertą, vadinamą „skruzdėliuku“, pagal klasikinį receptą, kuris apima pagrindo kepimą. Tačiau šiandieninė karta taip pat mėgsta gaminti šį saldų skanėstą, naudodama parduotuvėje pirktus sausainių trupinius, kad juos greitai ir lengvai paruoštų, ir formuodama mišinį į atskirus pyragėlius, o ne į didelius. Kiekvienas receptas yra unikalus, o rezultatai šiek tiek skirsis skoniu.

Klasikinė

Ingredientai pagrindui

  • Miltai – 500–550 g.
  • Grietinė (15–20 %) – mažas indelis (apie 200 g).
  • Sviestas – 1 pakuotė (180–200 g).
  • Cukrus – 4 šaukštai (apie 100 g).
  • Kepimo milteliai - 1,5 pakelio arba 2 lygiais arbatiniais šaukšteliais.

Kremo ingredientai

  • Virtas kondensuotas pienas – 1 skardinė (400 g).
  • Sviestas (geriausia 82,5 %) – 1 pakelis (180–200 g).
  • Konjakas, romas arba likeris – nebūtina (apie 1–2 šaukštus).
  • Šokoladas papuošimui – 50–100 g.

Klasikinis skruzdėlynas

Receptas – kaip iškepti skruzdėlyną?

  1. Pirmiausia ištirpinkite sviestą puode arba dubenyje, tuo pačiu metu įberdami cukrų ir maišydami, kol cukrus ištirps.
  2. Kai cukrus visiškai ištirps, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Kitas žingsnis – į mišinį įberti kepimo miltelių, o tada palaipsniui pradėti berti persijotus miltus į sviesto ir grietinės mišinį, gerai išmaišant, kad neliktų gumulėlių.
  4. Gauta tešla turėtų būti beveik trupininė, iš kurios suformuojame kelis rutuliukus arba storą dešrelės formą. Ši forma reikalinga tam, kad vėliau būtų lengva sutarkuoti. Suformavus tešlą į lengvai sutarkuojamas formas, ją valandai dedame į šaldytuvą arba 15–20 minučių į šaldiklį. Tuo tarpu pailsėkime ir pažiūrėkime į receptą.
  5. Po to išimkite tešlą iš šaldytuvo ir stambiai sutarkuokite ją ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito). Kepkite 15–20 minučių, kol gražiai apskrus.
  6. Šias 15 minučių skirkime kremui mūsų skruzdėlynei paruošti. Išplakite kambario temperatūros suminkštintą sviestą, plakdami įpildami virinto kondensuoto pieno. Jei norite, galite įpilti alkoholio, bet tai skonio reikalas. Kai kremas taps vientisas, atšaldykite jį.
  7. Išimkite pagrindą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti (galite perkelti tiesiai į dubenį). Dabar pažiūrėkime, kaip seksis. Jei tarkuota tešla suformavo mažus gabalėlius ir kepant nesulipo, nieko nedarykite. Tačiau jei ji sulipo (o taip dažnai nutinka), galite ją lengvai sutrinkite bulvių grūstuvu arba šaukštu, kol ji grįš į stambiai trupininę konsistenciją.
  8. Išimkite grietinėlę iš šaldytuvo, supilkite į ją pagrindą, gerai išmaišykite ir rankomis, keksiukų formelėmis ar kitomis formelėmis suformuokite skanėstus. Jei norite, kiekvieną pyragą papuoškite lydytu šokoladu.
  9. Saldainius bent valandai padėkite į šaldytuvą, nes kremas turėtų kruopščiai sugerti kiekvieną pyragą.

Klasikinis skruzdėlynas paruoštas! Nors receptas nėra toks greitas, kaip norėtumėte, jūs ir jūsų artimieji įvertinsite šio nuostabaus deserto, pagaminto jūsų rankomis nuo pradžios iki pabaigos, skonį. Nepamirškite nufotografuoti šio pyrago iškirpto – jis tikrai atrodo kaip tikras skruzdėlynas, ar ne?

O tiems, kurie nenori per ilgai užsibūti virtuvėje, siūlome receptą, kuriame vietoj tešlos gaminami paruošti sausainiai.

Greitas

Greitas Skruzdėlėlių Pyragas

Ingredientai

  • Saldūs sausainiai – 500–600 g.
  • Sviestas (ne mažiau kaip 72,5 %) – viena pakuotė (200 g).
  • Virtas kondensuotas pienas – 1 skardinė (400 g).
  • Šokoladas papuošimui – 50–100 g.

Jei pageidaujate, į „skruzdėlyną“ galite įdėti smulkintų graikinių riešutų ar bet kokių kitų riešutų (beveik kiekviename kitame recepte yra šis ingredientas). Jis bus skanesnis, jei prieš smulkinant lengvai paskrudinsite juos keptuvėje be aliejaus.

Receptas

  1. Sausainius sutrinkite į vidutinio dydžio gabalėlius. Tai galite padaryti rankomis, bulvių grūstuvu arba įdėdami juos į maišelį ir kelis kartus apvoliodami kočėlu.
  2. Kambario temperatūros sviestą išplakite, palaipsniui įpildami kondensuoto pieno.
  3. Sumaišius ingredientus, į kremą įmaišykite riešutus (jei nuspręsite juos dėti į pyragą) ir sausainių trupinius.
  4. Gautą mišinį gerai išmaišykite ir rankomis arba formelėmis suformuokite pyragėlius.
  5. Po to kiekvieną mažą skruzdėlyną papuoškite tirpintu šokoladu pagal pageidavimą ir padėkite į šaldytuvą bent valandai, kad jie visi susigertų į kremą.

Greitas ir gardus skruzdėlynas paruoštas! Belieka tik nufotografuoti, užsirašyti receptą ir pakviesti draugus paragauti gatavo deserto!

Gaminant tortą, galima praleisti lipdymo etapą ir vietoj pyragaičių pagaminti vieną didelį tortą. Vis dėlto daugelis žmonių vis tiek renkasi pyragą, nes pjaustant pyragas gali sutrupėti (ypač jei nelaukiate, kol jis suminkštės, o tai užtrunka šiek tiek ilgiau), o pyragą galima suvalgyti praktiškai vienu kąsniu. Mano nuomone, mažas, tvarkingas pyragėlis atrodo daug gražiau nei vienas didelis, keistos formos tortas, ypač nuotraukose.

Ir, žinoma, šio deserto receptas neapsiriboja vien šiais dviem variantais. Šiandien meistrai skruzdėlynus gamina iš tokių ingredientų kaip saldžiųjų kukurūzų lazdelės, spragėsiai ir net avižų sėlenos. Skonis, žinoma, labai skirsis nuo to, prie kurio yra įpratę tikri skruzdėlynų mėgėjai, tačiau viskas keičiasi ir galbūt receptas, kuris dar neseniai atrodė nepriimtina laisvė, rytoj internete bus laikomas autentišku, klasikiniu šio nuostabaus deserto, vadinamo skruzdėlynais, receptu.

Vaizdo receptas, kaip pagaminti „Anthill“ pyragą