Keletas migdolinių pyragų receptų
Turinys
Lengvi migdolų pyragaičiai yra sveikas ir skanus desertas. Juos greitai ir lengvai pagaminsite, naudodami gana paprastus ingredientus. Svarbiausia rasti gerą receptą. Būtent tuo šiandien ir pasidalinsime.
Migdolai dažnai klaidingai vadinami riešutais, tačiau tai nėra visiškai tikslu. Migdolai iš tikrųjų yra sėklos, kaip ir abrikosų branduoliai. Tačiau juose gausu naudingų vitaminų ir maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, migdolų branduoliuose yra daug baltymų, riebalų rūgščių, kalcio, vitamino E ir net eterinių aliejų. Šios aromatingos sėklos skatina geresnį miegą ir virškinimą, o dėl fosforo gausos teigiamai veikia smegenų funkciją.
Migdolų pyragaičiai - paplotėliai
Šis receptas laikomas paprasčiausiu iš visų variantų. O dėl sviesto, trynių (kuriuose yra žalingo cholesterolio) ir kvietinių miltų nebuvimo šie migdolų pyragai praktiškai tinka dietai.
Mums reikės:
- migdolai - 200 g
- vištienos kiaušinių baltymai - 2 vnt.
- cukraus pudra - 160 g
Kadangi mūsų recepte nereikia įprastų kvietinių miltų, turime pasigaminti savo, sveikesnių migdolų miltų. Tam reikia paskrudinti migdolų branduolius keptuvėje ir sumalti juos kavos malūnėliu, kol jie taps miltais.
Kiaušinių baltymus sumaišykite su cukraus pudra ir plakite mikseriu, kol susidarys standžios putos. Mentele įmaišykite šviežiai maltus miltus. Mišinys turi sudaryti sviestinę pastą. Paruoštą tešlą pusvalandžiui palaikykite šaldytuve.
Konditeriniu maišeliu arba šaukštu išspauskite mažus pyragėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) ir kepkite, kol gražiai apskrus. Paprastai tai trunka 10–15 minučių.
Migdolų pyragaičiai gerai dera su pienu, jogurtu ir arbata.
Tirolio pyragai
Tirolio migdolų pyragaičiai yra puikus deserto receptas ypatingam arbatėlės ar vakarienės vakarėliui. Sutiksite, vien pavadinimas intriguojantis ir viliojantis.
Taigi, išimkime iš šaldytuvo:
- kiaušinių baltymai - 2 vnt.
- migdolų miltai - 150 g
- razinos - 75 g
- juodasis šokoladas - 75 g
- cukrus (smėlis) - 80 g
- vanilė
- druskos pagal skonį
- citrinos žievelės - 1 arb. šaukštelis
- romas arba kitas stiprus alkoholinis gėrimas - 1 valgomasis šaukštas
- cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis
- miltai - 100 g (kviečiai)
- citrinos sultys - 2 šaukštai
- kokoso drožlės
Pirmiausia paruoškite migdolų miltus. Žr. receptą aukščiau. Tada išplakite kiaušinių baltymus su druska iki baltos masės. Tada suberkite cukrų ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos.
Sutarkuokite šokoladą ir įmaišykite jį į kiaušinių baltymus. Įdėkite cinamoną, vanilę, citrinos žievelę, citrinos sultis, likusį cukrų, razinas ir migdolų miltus. Švelniai išplakite mišinį, kad nesustingtų putos, ir supilkite romą.
Arbatiniu šaukšteliu ant kepimo popieriumi išklotos skardos formuokite 5–6 cm skersmens tešlos rutuliukus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Glazūros receptas:
- kakava - 2 šaukštai
- aliejaus nutekėjimas - 3 šaukštai
- kondensuotas pienas - 3 šaukštai
Ištirpinkite sviestą puode, suberkite kakavos miltelius ir supilkite kondensuotą pieną. Išmaišykite mišinį ir užvirinkite, bet neperkaitinkite. Jei glajus per tirštas, galite įpilti šaukštą pieno arba gryno vandens.
Vieną gatavų pyragėlių pusę pamirkykite glajuje, sudėkite juos į lėkštę ir pabarstykite kokoso drožlėmis. Glajui sustingus, desertas paruoštas patiekti!
Šiems pyragams taip pat galite pasigaminti citrininį glajų. Jis taip pat puikiai dera su migdolų skoniu ir suteikia savitą aromatą.
Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- sviestas - 50 g
- cukraus pudra - 1,5 puodelio
- citrinos sultys - 2 šaukštai
Suminkštinkite sviestą ir išplakite su cukraus pudra. Galiausiai supilkite citrinos sultis. Pamirkykite migdolų pyragėlius šiame glajuje ir laikykite juos šaldytuve.
Migdolų pyragas be kepimo
Tai turbūt lengviausias receptas, nes nereikia kepti.
- trapūs sausainiai - 400 g
- kondensuotas pienas - 250 ml
- sviestas - 100 g
- kakava - 4 šaukšteliai
- migdolai - 200 g
Sutrinkite sausainius ir sudėkite juos į dubenį. Sutrinkite migdolus ir suberkite juos į sausainius. Supilkite kondensuotą pieną, įdėkite sviestą ir kakavą. Viską sumaišykite ir suformuokite rutuliukus. Laikykite šaldytuve, kol sustings. Galite juos pamirkyti bet kokiu mėgstamu glajumi.
