Subtilus pyragas su biskvitu ir sviestiniu kremu
Turinys
Šiandien parduotuvėse ir konditerijos parduotuvėse siūlomas platus gardžių kepinių pasirinkimas džiugina ir stebina. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tokiems subtiliems, aromatingiems skanėstams paruošti reikia sudėtingų, brangių technologijų ir įrangos, tačiau taip nėra.
Pavyzdžiui, skanius, burnoje tirpstančius pyragėlius su biskvitu ir sviestiniu kremu galite pasigaminti patys, naudodami paprasčiausius ingredientus ir virtuvės įrankius, kuriuos galima rasti kiekvienų namų virtuvėje. Žemiau pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip gaminti biskvitus su kremu.
Būtini ingredientai
Šiam biskvito receptui reikalingi grietinės sluoksniai, glajus ir morengas. Sluoksniams jums reikės:
- vienas vištienos kiaušinis;
- miltai – 300 g;
- cukrus – 200 g;
- lydytas sviestas – 3 šaukštai;
- grietinė – 10 šaukštų;
- kakavos milteliai – 3 šaukštai;
- arbatinis šaukštelis sodos.
Norėdami pagaminti skanų, subtilų kremą, iš anksto pasiruoškite:
- miltai – 2 šaukštai;
- pienas – 550 ml;
kukurūzų arba bulvių krakmolas – 3 šaukštai;
- cukraus pudra – 150 g;
- vanilinas – 15 g;
- sviestas – 200 g.
Pyrago receptas taip pat apima morengo gaminimą, kuriam jums reikės:
- cukrus – 150–200 g;
- vištienos baltymai – 4 vnt.;
- kokoso drožlės – 150 g.
Instrukcijos, kaip pagaminti skanius biskvitus
- Šis tešlos deserto receptas prasideda nuo grietinės sluoksnių gaminimo. Kruopščiai išplakite kiaušinį ir cukrų, į mišinį įpildami ištirpinto sviesto.
- Į gautą cukraus ir kiaušinių mišinį įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Būtinai pasilikite vieną šaukštą grietinės. Jos reikės kepimo sodai ištirpinti.
- Po to atsargiai persijokite miltus, įpilkite ištirpintos sodos ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Recepte nurodyta, kad tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Jei jūsų tešla šiek tiek tiršta, pabandykite įpilti šiek tiek daugiau grietinės.
- Tešlą padalinkite į tris lygias dalis, kaip parodyta nuotraukoje. Turėtumėte gauti maždaug penkis–šešis šaukštus tešlos vienai porcijai. Tada pirmąją tešlos dalį paskleiskite ant kepimo popieriaus plonu, tvarkingu sluoksniu, ne storesniu nei vienas centimetras.
- Į likusias dvi tešlos dalis įberkite kakavos miltelių. Gautą rusvą tešlą padalinkite per pusę, tada kiekvieną dalį paskleiskite ant paruošto kepimo popieriaus. Rezultatas turėtų būti trys vienodo dydžio ir formos pyragaičiai: vienas baltas ir du kakavos spalvos. Pirmąją tešlos dalį padėkite ant kepimo skardos.
- Dabar gaminkime morengą. Recepte nurodyta išplakti keturis kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
- Į baltymus įberkite kokoso drožles ir viską atsargiai išmaišykite.
- Kiaušinių baltymų ir kokosų mišinį padalinkite per pusę ir paskirstykite ant šokoladinio pyrago sluoksnių. Kepkite kiekvieną sluoksnį 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje 7–9 minutes.
- Laikas gaminti kremą. Recepte nurodyta pieną padalyti į dvi dalis, iš kurių vieną užvirinkite.
- Į antrąją pieno dalį suberkite miltus ir krakmolą ir viską gerai išmaišykite.
- Pieno ir krakmolo mišinį supilkite į virintą pieną. Grietinėlę virkite porą minučių, nuolat maišydami, kol ji taps pudingu. Tada atvėsinkite mišinį iki kambario temperatūros.
- Suminkštintą sviestą išplakite su cukraus pudra ir vanile, tada supilkite atvėsusį pudingą ir viską išplakite.
- Sumaišykite atvėsusius pyrago ingredientus. Šokoladinį sluoksnį aptepkite kremu, ant viršaus uždėkite baltąjį sluoksnį ir vėl aptepkite kremu.
- Antrą šokoladinio pyrago sluoksnį apverskite į išorę, morengu įdėkite į vidų. Deserto šonus ir viršų aptepkite kremu ir palikite per naktį sustingti šaldytuve.
- Ryte supjaustykite pyrago sluoksnius į stačiakampius pyragaičius, kaip parodyta nuotraukoje. Jei norite, receptą galite paįvairinti papuošdami desertą šokolado drožlėmis arba, pavyzdžiui, riešutais.
Skanus biskvitas paruoštas patiekti.
