Paprastas mokyklinio pyrago delikatesas, kuris džiugino ištisas sovietinių vaikų kartas, dabar beveik pamirštas. O jo skonis tikrai vertas pagarbos. Tad kodėl gi neatkasti seno recepto ir nepagerbti klasikinių kepinių tradicijų?

Nepelnytai pamirštas skonis

Šiandien konditerijos gaminių pasirinkimas praktiškai neribotas. Prabangų, pagal užsakymą pagamintą tortą galite įsigyti bet kurioje specializuotoje parduotuvėje. Prekybos centrų lentynos taip pat džiugina akį burnoje tirpstančiais desertais, o kiekviena kavinė siūlo savo kepinius.

Toks gausumas ne visada buvo būdingas. Tačiau vyresnioji karta taip pat turėjo savo receptą, kaip pakelti nuotaiką: tarp pamokų nusipirkdavo paprastą skanėstą – trapios tešlos gabalėlį, glazūruotą fondantu ir aplietą uogiene. Šis saldumynas buvo vadinamas tiesiog mokykliniu tortu.

Neįprasti mokykliniai sausainiai

Jis nebuvo greitai gendantis ir nereikalavo specialių laikymo sąlygų, todėl buvo pagrindinis sovietinių vaikų delikatesas. Šiandien šio paprasto pyrago receptas yra beveik pamirštas, bet veltui: jis skanus. Kad padėtumėte tėvams prisiminti vaikystės skonį ir supažindintumėte vaikus su anksčiau nežinomu delikatesu, iškepkite šį nostalgišką mokyklinį pyragą (nuotrauka).

Sovietmečio klasika

Klasikinio mokyklinio skanėsto receptas reikalauja paprasčiausių ingredientų:

  • miltai – 2,5 puodelio (briaunoti);
  • margarinas – 200 g;
  • cukraus pudra – 2 puodeliai (briaunota);
  • kiaušinis – 1 gabalėlis;
  • kepimo milteliai – 1 pakelis;
  • žiupsnelis druskos;
  • vanduo – 3 šaukštai;
  • citrinos sultys – 2 šaukštai;
  • kakava – 1 arb. šaukštelis;
  • bet kokia uogienė, uogienė ar marmeladas (150 g).

Klasikinis mokyklinių sausainių receptas

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Kambario temperatūros margariną išplakite su 1 puodeliu cukraus pudros, kepimo milteliais, kiaušiniu ir druska. Tam tinka mikseris.
  2. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Gali tekti įberti šiek tiek daugiau miltų, kol pasieksite idealią (lanksčią ir minkštą) konsistenciją, kaip nurodyta recepte.
  3. Po to tešlą padalinkite į dvi dalis ir iškočiokite jas ne storesniais kaip 1 centimetro sluoksniais. Patogumui geriausia tai daryti tiesiai ant pergamentinio popieriaus – taip lengviau perkelti sluoksnius.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Iškočiotus paplotėlius 15 minučių įdėkite į šaldiklį. Taip orkaitė pasieks norimą temperatūrą. Pačių paplotėlių kepimas taip pat trunka 15 minučių.
  5. Išimkite gatavą pyrago pagrindą iš orkaitės, vieną sluoksnį patepkite uogiene arba uogiene ir ant viršaus uždėkite antrą sluoksnį.
  6. Dabar laikas paruošti glajų: puode sumaišykite vandenį, citrinos sultis ir likusį cukraus pudrą ir kaitinkite nuolat maišydami, kol susidarys sirupas. Norėdami patikrinti, ar sirupas paruoštas, užlašinkite nedidelį kiekį ant lėkštės, pakelkite jį pirštais ir nuplėškite juos. Jei sirupas suformuoja virvelę, jis paruoštas.
  7. Maždaug trečdalį glajaus atidėkite ir sumaišykite jį su kakavos milteliais papuošimui. Likusį glajų užtepkite ant viršutinio torto sluoksnio. Nedelsdami, naudodami konditerinį maišelį, ant balto glajaus išspauskite šokolado raštus: juosteles, bangas, gėles – ką tik norite (nuotrauka).
  8. Jei neturite noro ar patirties žaisti su sirupu, galite tai padaryti kitaip:

a) Pirmas variantas: paimkite bet kokio šokolado plytelę, ištirpinkite ją ir užpilkite skystu šokoladu ant torto;
b) Antras variantas: sumaišykite stiklinę cukraus pudros su pora šaukštų karšto vandens ir tokiu pat kiekiu citrinos sulčių.

Belieka tik aštriu peiliu supjaustyti glazūruotą tešlą mažais stačiakampiais.

Klasikinis mokyklinis pyragas pasiruošęs pasitikti savo gerbėjus! Laikas pakviesti šeimą prie stalo pasimėgauti šiuo tradiciniu kepiniu.

Vaizdo įrašo receptas mokyklinio pyrago gamybai