Šokoladiniai pyragaičiai yra mažas rojus tiems, kurie mėgsta saldumynus.

Kad jūsų pyragas būtų skanus ir lygiai toks pat kaip nuotraukoje, turite įsigyti tinkamus ingredientus pagal pasirinktą receptą. O kepant geriausia neeksperimentuoti ir nekeisti vieno ingrediento kitu. Net ir netinkama vieno ingrediento konsistencija gali sugadinti galutinį produktą.

Taigi, norėdami pagaminti skanų pyragą, perskaitykite receptus, išsirinkite jums labiausiai patinkantį, įskaitant galutinį rezultatą nuotraukoje. Įsigykite visus reikalingus ingredientus parduotuvėje, skirkite bent porą valandų laisvo laiko ir kibkite į virtuvę kurti kulinarinių šedevrų!

Šokoladinis pyragas su triufeliais

Šiam pyragui pagaminti reikės silikoninių formelių ir stiklinio, karščiui atsparaus indo. Ir, žinoma, šių ingredientų:

• Juodojo kartaus šokolado plytelė (72%);
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 4 šaukštai vandens;
• 40 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• Žiupsnelis druskos;
• 100 g šaldytų aviečių.

Šis receptas turi unikalią savybę: pyragas kepamas vandens vonelėje ir, be to, be miltų. Taigi, kol ruošiame tešlą, įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus (325 laipsnių pagal Farenheitą), kad ji įkaistų.

Ištirpinkite šokoladą ant silpnos ugnies arba dvigubame katile. Tada į ištirpintą šokoladą sudėkite sviestą ir maišykite, kol jis ištirps.

Atskirame karščiui atspariame dubenyje užvirinkite sirupą: vandenį, cukrų ir žiupsnelį druskos. Kai sirupas šiek tiek sutirštės, supilkite jį į šokoladą ir sviestą. Viską gerai išmaišykite, tada į dubenį įmuškite kiaušinį. Tada išplakite tešlą.

Silikonines formeles ištepkite sviestu ir įdėkite jas į stiklinį indą. Supilkite tešlą į formeles ir maždaug iki pusės pripildykite stiklinį indą vandens. Įdėkite pyragėlius į orkaitę ir kepkite 40–45 minutes.

Išimkite gatavus pyragaičius iš formelių, pabarstykite juos kakavos milteliais ir cukraus pudra, kaip parodyta nuotraukoje, ir papuoškite avietėmis. Šiame recepte šaldytas avietes galite pakeisti šviežiomis ar kitomis uogomis.

Migdolų malonumas

Šis pyragas gaminamas iš miltų, todėl tešla yra minkšta, puri, šokoladinė, o dėl pridėtų migdolų ji įgauna labai unikalų skonį. Receptui reikalingi šie ingredientai:

• Pusė stiklinės maltų migdolų;
• 150 g miltų;
• 70 g cukraus;
• Trys šokolado plytelės;
• 200 g sviesto;
• 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių;
• 2 šaukštai kakavos;
• 3 vištienos kiaušiniai.

Paimkite nedidelį puodą, geriausia storais kraštais ir dugnu, ir uždėkite jį ant silpnos ugnies. Į jį įlaužkite du šokolado plyteles, tada sudėkite smulkintą sviestą, geriausia kambario temperatūros. Viską ištirpinkite iki vientisos masės. Tada mikseriu dideliu greičiu gerai išplakite cukrų ir kiaušinius.

Į kiaušinių plakinį suberkite miltus ir kakavos miltelius. Geriausia juos pirmiausia persijoti. Labai atsargiai išmaišykite. Sudėkite maltus migdolus ir ištirpintą šokoladą su sviestu. Dar kartą viską atsargiai išmaišykite.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Pyragams geriausiai tinka stačiakampė forma, nes taip lengviau pjaustyti. Supilkite tešlą į skardą, tolygiai ją paskirstydami. Kepkite pyragą orkaitėje, įkaitintoje iki 150 laipsnių Celsijaus (300 laipsnių Farenheito), apie 40 minučių. Šiame recepte rekomenduojama patikrinti pyragą degtuku, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs, ir neperkepkite, kitaip pyragas bus per sausas.

Išimkite gatavą pyragą, leiskite jam atvėsti ir supjaustykite kvadratėliais. Ištirpinkite likusį šokolado plytelę ir apšlakstykite juo pyragaičius. Recepte nenurodyta glaisto, bet galite kiekvieną pyragą perpjauti išilgai (kaip nuotraukoje) ir, jei norite, aptepti glajumi. Glajų pagaminti labai paprasta: paimkite šokoladinį kremą, pavyzdžiui, „Nutella“, ir gerai išplakite jį su sviestu (santykiu 1:1). Tik nepamirškite šokoladu apšlakstyti pyragaičius po to, kai supjaustysite ir užtepsite glajų. Priešingu atveju bus nepatogu.

Truputis apie ingredientus

Saldus šokoladas paprastai gaminamas vien tik iš juodojo šokolado, kuriame yra daug kakavos (ne mažiau kaip 70 %), ir be jokių priedų (riešutų, trupinių ir kt.). Jie gali smarkiai paveikti ne tik produkto skonį, bet ir formą.

Kepimo miltai turi būti persijoti. Kiti ingredientai – sviestas, kiaušiniai, pienas – turi būti švieži ir aukštos kokybės.

Pasirinkę receptą, griežtai laikykitės nurodytų proporcijų ir žingsnių, ir tikrai gausite skanų, aukštos kokybės šokoladinį pyragą, tokį pat, koks yra nuotraukoje.

Linkiu gero apetito ir sėkmingo naujų receptų įvaldymo!

Vaizdo įrašo receptas šokoladinio pyrago su glajumi gamybai