Braškės ir grietinėlė... Kiek kartų filmuose matėme jauną porą, viliojančiai rijančią šį delikatesą? Nevalingai į galvą ateina vaizdas – grietinėlės debesėlis ir sultingos, raudonos braškės. Tai neabejotinai nuostabus derinys ir tikrai gardus! Tačiau braškių desertų įvairovė neapsiriboja šiuo deriniu. Siūlome keletą idėjų, koks galėtų būti braškių pyragas.

Subtilus braškių pyragas

Pirmasis receptas ir tešlos ingredientai:

  • Kiaušiniai – 4 vnt.
  • Cukrus – 180 g.
  • Miltai - 180 g.
  • Vanilinas – 1 arbatinis šaukštelis.

Kreminio putėsių ingredientai:

  • Braškės – 300 g (švarios, nesugedusios).
  • Cukraus pudra 150–200 g (priklausomai nuo braškių saldumo).
  • Riebi grietinėlė - 300 g (30% ir daugiau).
  • Želatina – 1 valgomasis šaukštas.

Braškių pyrago receptas

Viršutinio sluoksnio ingredientai:

  • Braškės – 150 g.
  • Cukraus pudra – 50 g.
  • Želatina – 1 valgomasis šaukštas.

Tešlos gaminimo receptas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Sutepkite kepimo skardą vidutinio karštumo šonais.
  2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių, stengdamiesi, kad trynys nepatektų į baltymus. Dubenį su baltymais laikykite šaldytuve.
  3. Tuo tarpu kitame dubenyje išplakite trynius su cukrumi iki baltos masės ir atidėkite į šalį.
  4. Baltymus išplakite iki vidutinio tirštumo putų, tada palaipsniui įmaišykite trynius, toliau plakdami.
  5. Tada į mišinį įpilkite vanilės ir persijotų miltų ir gerai išmaišykite. Tešla turėtų būti panašios konsistencijos kaip blynų tešla.
  6. Supilkite tešlą ant kepimo skardos. Jos storis turėtų būti apie 7 mm. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 15–20 minučių. Likus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, patikrinkite tešlos iškepimą dantų krapštuku arba degtuku.
  7. Kai pyragas bus paruoštas, nuimkite kepimo skardą. Iš pyrago iškirpkite apatinį ir viršutinį mūsų pyragų sluoksnius. Tai gali būti apskritimai, kvadratai arba rombai, maždaug 5 x 5 cm dydžio arba, jei pageidaujate, didesni. Iškirpkite tiek, kiek tilps pyragas (bet galiausiai turėtų būti lyginis skaičius) ir uždenkite rankšluosčiu. Likusius gabalėlius sudėkite į dubenį ir atidėkite, kad išdžiūtų.

Braškių pyragas

Viršutinio sluoksnio želė receptas:

  1. Želatiną ištirpinkite dviejuose šaukštuose šilto virinto vandens ir palikite 5–7 minutes, kad išbrinktų.
  2. Braškes nuvalome, nuplauname ir kartu su cukraus pudra sumalame trintuvu.
  3. Braškių mišinį perkelkite į storadugnį puodą. Supilkite želatiną ir uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Išmaišykite, kad želatina visiškai ištirptų. Virkite ne ilgiau kaip keturias–penkias minutes.
  4. Išjunkite ugnį ir padėkite puodą vėsioje vietoje, kad atvėstų.

Kreminio putėsių receptas:

  1. Želatiną ištirpinkite dviejuose šaukštuose šilto virinto vandens ir palikite 5–7 minutes, kad išbrinktų.
  2. Nuplautas braškes, be žalių kotelių, suplakite trintuvu kartu su puse cukraus pudros.
  3. Supilkite ketvirtadalį grietinėlės į nedidelį puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies, kad sušiltų. Supilkite želatiną ir kaitinkite, kol mišinys visiškai ištirps. Išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  4. Likusią grietinėlę ir cukraus pudrą išplakite iki standžių putų. Palaipsniui supilkite atvėsusią grietinėlę ir želatiną ir gerai išmaišykite. Tada sudėkite braškių tyrę ir vėl gerai išmaišykite.

Deserto dekoravimas:

  1. Džiovintus sausainių trupinius susmulkinkite trintuvu.
  2. Sudėkite biskvitus ant kepimo skardos, ne per arti vienas kito. Atsargiai ant kiekvieno biskvito užtepkite šiek tiek putėsių, tada uždenkite antru biskvitu ir 10 minučių padėkite į šaldytuvą, kad putėsiai šiek tiek sustingtų.
  3. Po 10 minučių išimkite pyragėlius. Peiliu arba mentele atsargiai nupjaukite išsikišusius putėsius, kad šonai būtų gražios formos.
  4. Ant kiekvieno pyrago užtepkite šiek tiek želės, tada ja aptepkite pyrago šonus. Tada pabarstykite šonus sausainių trupiniais ir dar 10–15 minučių šaldykite.

Jei pageidaujate, gatavą braškių pyragą galima papuošti plakta grietinėle, šviežiomis braškių puselėmis ir mėtų lapeliais. Sluoksniuodami putėsius, į kiekvieną pyragą taip pat galite įspausti po visą braškę, taip suteikdami pyragams „staigmenos“ posūkį.

Nors šis receptas atrodo sudėtingas, jį iš tikrųjų labai lengva pagaminti. Jei nenorite vargti pjaustydami kepimo formas, galite lengvai modifikuoti šį receptą į pyragą, naudodami du didelius biskvito pagrindus vietoj daugelio mažų.

Tiems, kurie nori pasigaminti braškių pyragą, bet nenorėtų kepti, siūlome braškių tiramisu receptą.

Braškių tiramisu

Braškių tiramisu

Sudedamosios dalys:

  • Braškės – 300 g (saldžios ir nesugedusios)
  • Varškės sūris - 300 g.
  • Plakimo grietinėlė – 200 g (nuo 30% ir daugiau).
  • Savoiardi sausainiai – 200 g.
  • Cukraus pudra – 150 g.
  • Kakava - 20 g (nesaldinta, pabarstymui).

Receptas desertui gaminti:

  1. Kreminį sūrį išplakite su 50 g cukraus pudros.
  2. Grietinėlę išplakite su 50 g cukraus pudros iki standžių putų, tada palaipsniui įmaišykite kreminį sūrį, toliau plakdami.
  3. Braškes sutrinkite trintuvu su likusiu cukraus pudra iki vientisos masės. Mišinį užtepkite ant visų sausainių.
  4. Į iš anksto paruoštą tiramisu kepimo formą sluoksniais sudėkite sausainius ir kreminio sūrio glajų, o pabaigoje – grietinėlę. Išdėliokite sausainius langelių lentos raštu, kad gražiai išpjautų.
  5. Tiramisu įdėkite į šaldiklį 30–40 minučių.
  6. Išimame desertą iš šaldiklio, per sietelį pabarstome tiramisu kakavos milteliais ir papuošiame braškėmis.

Paprastas ir gardus nuostabaus braškių deserto receptas yra paruoštas!

Braškių pyrago vaizdo receptas