Receptas, kaip gaminti „Bulves“ su džiūvėsėliais
Turinys
Mėgstamas vaikystės delikatesas, kaip ir daugelis puikių dalykų, atsirado dėl atsitiktinumo ir moters gudrumo. Suomių poetas Johanas Runebergas netikėtai sulaukė didikų vizito, tačiau neturėjo jiems kuo pasiūlyti maisto. Tada, pademonstruodama nepaprastą išradingumą, poeto žmona panaudojo po ranka esančius ingredientus ir iš krekerių, sausainių, likerio, grietinės ir uogienės iškepė bulvių pyragą.
Supjaustiusi ir sumaišiusi visus ingredientus, ponia Runeberg iš minkšto mišinio suformavo bulvių formos paplotėlius ir patiekė juos savo svečiams. Paplotėliai buvo tokie populiarūs, kad receptas išplito kaip žaibas. Nuo to laiko retai kada kepyklėlė savo asortimente nesiūlo bulvių paplotėlių. Jų sėkmės paslaptis ta, kad, skirtingai nei morengai ir eklerai, bulvių paplotėlius galima greitai, lengvai ir paprastai paruošti.
Nuo XIX amžiaus receptas buvo ne kartą keitiamas ir tobulinamas. Yra daugybė receptų: nuo sudėtingų, restoraninio stiliaus patiekalų, kuriems reikia daug laiko ir brangių ingredientų, iki paprastų, naminių versijų, prieinamų kiekvienam smaližiui. Pagrindui naudojami naminiai sausainiai, avižiniai dribsniai, sėlenos ir krekeriai. Dedami kiaušiniai, romas, likeriai, švieži ir džiovinti vaisiai bei riešutai. Kiekvienas šefas į receptą įneša savo unikalų posūkį.
Bulvės su džiūvėsėliais
Tačiau populiariausias ir, svarbiausia, tas, kuris sugrąžina tą „labai ypatingą“ skonį tiesiai iš vaikystės, yra bulvių duonos receptas. Jai paruošti reikės maišelio saldžių, nevytintų džiūvėsėlių – jų galite nusipirkti parduotuvėje arba galite pasigaminti savo – po 250 gramų cukraus ir pieno, 150 gramų sviesto, poros šaukštų konjako, cukraus pudros ir kakavos miltelių.
Pirmiausia reikia susmulkinti džiūvėsėlius. Tai sunku padaryti rankomis, todėl geriausia naudoti mėsmalę arba trintuvą. Leiskite džiūvėsėliams išgaruoti, kol užvirinkite pieną, įberdami 2/3 cukraus. Likusį cukrų sumaišykite su kakavos milteliais ir supilkite į verdantį pieną.
Jei norite šokoladiškesnio, kartaus skonio pyrago, berkite kakavą, kol pienas taps sodriai rudos spalvos. Subtilesniam skoniui dalį kakavos galite pakeisti smulkiai tarkuotu pieniniu šokoladu. Nukelkite mišinį nuo ugnies, įdėkite sviesto, supjaustyto mažais kubeliais, kad geriau ištirptų, ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
Dar karštą mišinį supilkite į džiūvėsėlius. Jei tai tik suaugusiesiems skirtas skanėstas, įberkite porą šaukštų konjako. Gerai išmaišykite ir leiskite mišiniui įsigerti. Iš atvėsusio mišinio suformuokite bulvių formos paplotėlius, sudėkite juos į lėkštę ir šaldykite, kad sustingtų.
Prieš patiekiant, pabarstykite cukraus pudra arba papuoškite sviestiniu kremu, kad gautumėte klasikinius lapelius. Šis receptas toks paprastas, kad paruošti užtrunka ne ilgiau kaip valandą. Šis bulvių pyragas, be to, kad yra gardus užkandis, pakels nuotaiką ir suteiks energijos visai dienai.
