Tradicinio pyrago receptas arba kaip pasigaminti „Leningradskoe“
Leningrado pyragas yra vienas populiariausių desertų tarp delikatesų žinovų. Yra įvairių būdų jį paruošti. Kiekviena namų šeimininkė gali išbandyti savo receptą, ir bet kokiu atveju rezultatas bus nuostabus, gardus skanėstas, kurį norėsite gaminti kiekvieną dieną. Receptas gana paprastas, o visas paruošimo procesas trunka apie pusantros valandos.
Pasiruošimas gaminti
Taigi, norint paruošti Leningradskoye pyragą, mums reikės šių ingredientų:
- sluoksniuotos tešlos - 500 g;
- vanduo - 150 ml;
- 250 g sviesto;
- 4,5 šaukšto cukraus;
- miltai - 60 g;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- 5 šaukštai pieno;
- 1 pakelis vanilinio cukraus;
- šiek tiek cukraus pudros papuošimui.
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Kol orkaitė kaista, paruoškite tešlą. Į vandenį įdėkite 1/5 sviesto ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus, išmaišykite ir užvirinkite. Tada išjunkite ugnį ir suberkite visus miltus. Viską sumaišykite, kad susidarytų rutulys. Atvėsinkite tešlą iki kambario temperatūros, tada įmuškite 2 kiaušinius, po vieną, kiekvieną kartą pamaišydami. Tešla turi būti blizgi.
Dabar reikia iškočioti sluoksniuotą tešlą ir supjaustyti ją 12 x 12 cm kvadratėliais. Į kiekvieno kvadratėlio centrą įdėkite nedidelį kiekį plikytos tešlos ir užlenkite kvadratėlių kampus link centro. Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių, sudėkite pyragėlius ir kepkite orkaitėje 30 minučių. Svarbu jų neperkepti. Norime, kad jie būtų gražios šviesiai auksinės spalvos.
Kol pyragai kepa, pagaminkime „Šarlotės“ kremą. Supilkite pieną į puodą ir pakaitinkite ant viryklės. Likusius du kiaušinius sumaišykite su vanile ir cukrumi. Kiaušinių mišinį supilkite į verdantį pieną, tada gerai išplakite, kol susidarys kremas. Įkaitinkite iki 45 laipsnių Celsijaus (113 laipsnių Farenheito). Nukelkite nuo viryklės.
Dabar reikia mikseriu išplakti sviestą. Palaipsniui įmaišykite kiaušinių mišinį, toliau lėtai plakdami, kol masė taps puri. Mūsų „Leningrado“ delikatesas beveik paruoštas; belieka tik atvėsinti pyragą ir aplieti jį kremu. Tam mums reikės konditerinio maišelio. Viską papuoškite cukraus pudra.
Leningradskojės pyragas paruoštas! Receptas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Tikimės, kad jums patiko šis subtilus ir lengvas skanėstas!
