Sluoksniuotos tešlos saldainiai

Pyragaičiai su baltymų kremu

Šio patiekalo receptų yra daugybė, o sunkiausia šios versijos dalis yra kremas, kurio konsistencija primena subtilų zefyrą.

Taigi, maisto gaminimui jums reikės:

• 4 baltymai;
• 2 sluoksniuotos tešlos lakštai;
• 200 gramų cukraus;
• 100 gramų šviežių uogų pagal jūsų pasirinkimą;
• 3 šaukštai cukraus pudros.

Šiam desertui paruošti reikia apie valandą. Tešla atšildoma dvidešimt minučių kambario temperatūroje, iškočiojama ir supjaustoma norimomis formelėmis. Tai gali būti paprasti kvadratai ar apskritimai, arba dar neįprasčiausios formos (gėlės, žvaigždės, gyvūnai). Norėdami tai padaryti, tiesiog nusipirkite sausainių formeles, kurias galite rasti bet kuriame prekybos centre.

Dabar laikas įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Kepkite pyragą dešimt–penkiolika minučių, kol gražiai apskrus. Receptai skiriasi, o čia svarbiausia yra kremas, kuriam reikia skirti ypatingą dėmesį.

Kiaušinių baltymus sudėkite į dubenį ir sudėkite į dvigubą puodą. Karštis palengvins plakimo procesą. Plakite baltymus iki putų, įberdami cukrų. Įmaišykite jį mažomis porcijomis, vengdami gumulėlių. Plakite mikseriu apie penkiolika minučių.

Iškepti pyragaičiai perpjaunami išilgai per pusę. Viena pusė įdaroma morenginiu kremu ir vaisiais, o kita – ant viršaus. Sluoksniuotos tešlos viršus pabarstomas cukraus pudra.

„Greiti“ sluoksniuotos tešlos gaminiai

Šio patiekalo paruošimas trunka apie keturiasdešimt penkias minutes. Sluoksniuotos tešlos receptai paprastai trunka mažiausiai valandą (neįskaitant pačios tešlos), tačiau šis variantas nereikalauja tiek daug laiko.

Junginys:

• Paruošta sluoksniuota tešla - 500 gramų;
• Šviežios uogos (braškės/avietės) - 200 gramų;
• Cukraus milteliai - 200 gramų;
• Kiaušinių baltymai - 4 vnt.;
• Cukraus pudra ir mėtos nebūtina.

Paruoštas sluoksniuotos tešlos pagrindas iškočiojamas ir supjaustomas gabalėliais. Būsimi pyragaičiai dedami ant kepimo skardos ir kepami dvidešimt minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Cukrus praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens (maždaug 50 mililitrų) ir užvirinkite. Sirupas turi būti pakankamai tirštas, kad tarp pirštų susidarytų plonas voratinklis. Gautas sirupas atvėsinamas iki 40 laipsnių Celsijaus.

Kiaušinių baltymus gerai išplakite. Įberkite žiupsnelį druskos. Kai baltymai taps tirštos putos konsistencijos, panašios į geros kavos, plona srovele supilkite sirupą į dubenį. Plakite mišinį dar kelias minutes.

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai bus papuošti uogomis. Tam braškės arba avietės nuplaunamos ir supjaustomos pusiau.

Tešla išimama iš orkaitės, atvėsinama ir supjaustoma į sumuštinius. Tarp pusių dedamas morenginio kremo sluoksnis, o viršus papuošiamas uogomis, kurias galima „priklijuoti“ prie pyrago likusiu kremu arba sirupu. Pyragaičiai papuošiami mėtomis ir cukraus pudra.

Migdolų „rąstas“ ant sluoksniuotos tešlos pagrindo

Sluoksniuotos tešlos receptai gali būti gana neįprasti. Pavyzdžiui, migdolų „rąstas“ turi unikalų riešutų skonį ir savitą išvaizdą. Šis naminis pyragas yra unikalus tuo, kad jam nereikia daug vargo. Jo paruošimas trunka tik pusvalandį.

Taigi, „rąstui“ jums reikės šių ingredientų:

• Sluoksniuotos tešlos gaminiai be mielių - 750 gramų;
• Migdolai - 100 gramų;
• Pienas - 1 litras;
• Miltai - 4 šaukštai;
• Kiaušinio trynys - 4 vnt.;
• Cukrus - 1 stiklinė;
• Vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
• Sviestas - 150 gramų;
• Kondensuotas pienas - 4 šaukštai;
• Citrinų arba apelsinų žievelės - 1 gabalėlis.

Tokie receptai Italijoje yra labai populiarūs. Italijos virtuvė išsiskiria rafinuotais skoniais ir paprastais kepiniais. Be to, italų konditeriai ypač mėgsta migdolus, kurie dedami į beveik visus desertus.

Norėdami pagaminti migdolų rąstą, pirmiausia iškočiokite tešlą ir supjaustykite ją dviejų centimetrų storio juostelėmis. Sudėkite juosteles ant riebalais pateptos kepimo skardos ir kepkite dvylika minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Kol mūsų „mediniai“ sausainiai ruduoja, laikas gaminti kremą. Paprasčiausias variantas – sumaišyti kondensuotą pieną su sviestu. Jei laikas leidžia, galima pasigaminti ir tokį kremą: į dubenį suberkite miltus, tada plona srovele įmaišykite pieną, kol susidarys tiršta grietinės konsistencija. Įmuškite kiaušinių trynius ir išplakite iki vientisos masės. Įberkite apie pusę puodelio cukraus.

Likusį pieną užpilkite ant viryklės. Į įkaitintą skystį supilkite grietinėlės pagrindą. Nuolat maišykite, kad neliktų gumulėlių. Užvirinkite mišinį, bet neleiskite užvirti. Į atvėsusį grietinėlę įmaišykite sviestą ir išplakite mikseriu.

Kremo receptai gali skirtis, tačiau nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, į mišinį reikės įberti tarkuotos žievelės, vanilinio cukraus ir šiek tiek kondensuoto pieno (nebūtina).

Pyragas išimamas iš orkaitės. Jis dedamas ant maistinės plėvelės ir gausiai apliejamas grietinėle. Taip pat gausiai pabarstomas maltais migdolais.

Šis dizainas išdėstytas keliais sluoksniais. Nereikia jaudintis, kad kremas išsilies. Jis įsigers į pagrindą, todėl tortas taps dar sultingas.

Surinkus desertą, sandariai suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir suformuokite rąstą. Gautą mišinį leiskite pastovėti. Galite jį kelias valandas laikyti šaldytuve, bet geriausias variantas yra dvi valandas kambario temperatūroje, o tada palaikyti šaldytuve per naktį.

Ryte galite pakviesti svečius prie stalo ir mėgautis saldžiais, saldžiais pusryčiais. Skanu ir greita!

Vaizdo receptas, kaip gaminti sluoksniuotos tešlos pyragus su grietinėle