Šis gardus, plonas ir traškus riešutų pyragas puikiai tinka rytinei arbatai. Graikiniai riešutai laikomi vienu naudingiausių maisto produktų žmogaus mityboje. Jau daugelį metų jie daugelyje šalių žinomi kaip veiksminga priemonė.

Nuo senų laikų Rytų gydytojai žinojo, kad graikiniai riešutai stiprina kepenis, širdį ir smegenis. Juose yra daug vitaminų (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), taip pat chinonų, eterinio aliejaus, taninų, karotino, fosforo, kalcio, magnio ir daugelio kitų elementų.

Žemiau pateikti receptai sujungia išskirtinį skonį ir neabejotiną naudą sveikatai.

Varšuvos graikinių riešutų pyragas

Varšuvos graikinių riešutų pyragas

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

  • 1 trynys;
  • 100 gramų sviesto;
  • 200 gramų miltų;
  • 70 gramų cukraus pudros;
  • 2 baltymai;
  • 90 gramų riešutų (galite maišyti graikinius riešutus ir migdolus santykiu 50:50);
  • 1 puodelis cukraus.

Pirmiausia sviestą išsukite su cukraus pudra ir kiaušinio tryniu. Kai mišinys taps visiškai vientisas, įberkite 100 gramų miltų ir užminkykite minkštą, trapią tešlą.

Jis susukamas į rutulį ir tolygiai iškočiojamas ant riebalais patepto kepimo popieriaus. Galutinis rezultatas turėtų būti panašus į lygų stačiakampį, maždaug vienodo storio. Paruoštas pagrindas valandą laikomas šaldytuve.

Deserto pagrindui atvėsus, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus ir kepkite pagrindą dvylika minučių. Tuo tarpu riešutus sausoje keptuvėje pakepinkite maždaug tiek pat laiko.

Tai sustiprins deserto riešutų skonį ir leis juos lengviau sumalti. Geriausia juos sumalti trintuve, bet tiks ir kavos malūnėlis. Malimas turėtų būti kuo smulkesnis.

Po to gerai išplakite kiaušinių baltymus. Gautas rezultatas turėtų būti panašus į standžias putas. Sumaišykite riešutų miltelius su cukrumi, tada atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus į mišinį. Įberkite dar 100 gramų miltų.

Kruopščiai sumaišytas įdaras tolygiai paskirstomas ant iškeptos plutos, po to desertas kepamas orkaitėje (160 laipsnių Celsijaus) dvidešimt penkias minutes. Patiekalą reikia supjaustyti porcijomis, kol jis dar karštas, kitaip jis subyrės.

Graikinių riešutų pyragas su grietinėlės įdaru

Graikinių riešutų pyragas su grietinėlės įdaru

Šis riešutų pyragas spinduliuoja šventine dvasia ir gali būti lengvai patiekiamas per Kalėdas, gimtadienį ar bet kurią kitą šventę. Šį desertą pamėgs tiek suaugusieji, tiek vaikai.

Sudedamosios dalys:

  • 200 gramų suminkštinto sviesto;
  • 150 gramų cukraus;
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
  • 7 kiaušinių baltymai;
  • 150 gramų graikinių riešutų;
  • 150 gramų migdolų;
  • 2 šaukštai kvietinių miltų;
  • 0,33 šaukšto juodos kavos;
  • 150 gramų juodojo šokolado.

Pirmiausia nusausinkite ir smulkiai supjaustykite riešutus. Išdžiovinkite juos orkaitėje, tai užtruks apie 10 minučių. Sumaišykite ir sumalkite susmulkintų riešutų mišinį su puse puodelio cukraus. Suberkite miltus.

Išplakite kiaušinių baltymus su likusiu cukrumi. Gautas rezultatas turėtų priminti tirštas putas iš geros latte kavos. Atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymų putas į riešutų mišinį, gerai išmaišydami iš viršaus į apačią.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite riebalais. Tolygiai paskleiskite tešlą. Kepkite pyragą dvidešimt penkias minutes.

Dabar eilė grietinėlei. Suminkštinkite sviestą ir gerai išplakite. Tuo tarpu dvigubame katile ištirpinkite juodąjį šokoladą. Nukoškite kavą. Po šių paruošiamųjų žingsnių išplakite ingredientus iki vientisos masės.

Atvėsusį pyragą papuošiame paruoštu kremu, tada supjaustome porcijomis ir dedame į šaldytuvą. Patiekalas paruoštas patiekti!

Varšuvos riešutų pyrago vaizdo receptas