Ši saldi mielinė duona tradiciškai patiekiama per Heloviną, Šv. Patriko dieną ir tiesiog darbo dienomis su arbata ir sviestu.

Airijoje nuo seno gyvuoja tradicija į duonos tešlą įdėti tam tikrus simbolinius nevalgomus daiktus, tokius kaip audinio gabalas, žiedas, medžio atplaiša, žirnis ir moneta. Kiekvienas, paėmęs duonos gabalėlį, turi galimybę išpranašauti savo ateitį. Jei ras žirnį, vestuvių nebus greitų; jei ras audinio – bus vargšas; jei ras atplaišą – turės problemų šeimos gyvenime; jei ras monetą – bus turtingas; o jei ras žiedą – greitai susituoks.

Šiais laikais išliko tradicija į tešlą įdėti tik žiedą.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Barmbrackas

Maistinė vertė vienai porcijai
293 kcal
  • Baltymai: 9 g
  • Riebalai: 4 g
  • Angliavandeniai: 54,4 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Kvietiniai miltai
    300 G
  • Kiaušinis C0
    1 vnt.
  • Cukranendrių cukrus
    150 G
  • Druska
    5 G
  • Kepimo milteliai
    5 G
  • Prieskoniai
    5 G
  • Razinos
    500 G
  • Arbata (stipriai užplikyta)
    400 ml

Paruošimas

1 žingsnis

Iš vakaro prieš tai suberkite razinas į puodelį ir užpilkite 300 ml užplikytos ledinės arbatos. Tai galite padaryti 3–6 valandas prieš gamindami tešlą, bet naudokite karštą arbatą.

2 veiksmas

Į gilų dubenį persijokite miltus, prieskonių mišinį (cinamoną, kalendrą, muskato riešutą, gvazdikėlius), kepimo miltelius ir druską. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

3 žingsnis

Viską sumaišykite šluotele.

4 žingsnis

Suberkite visą cukraus kiekį ir išplakite sausą mišinį. Galima naudoti ir įprastą baltąjį cukrų.

5 veiksmas

Įmuškite kiaušinį ir gautą mišinį išmaišykite medine mentele.

6 veiksmas

Atsargiai nukoškite arbatoje mirkytas razinas ir palaipsniui supilkite šį skystį į tešlą. Išmaišykite medine mentele.

7 veiksmas

Užplikytos arbatos (100 ml) pilkite mažomis porcijomis ir gerai išmaišykite. Konsistencija turėtų būti gana skysta, panaši į blynų tešlą. Gali prireikti ir ne visos arbatos.

8 veiksmas

Į gautą tešlą suberkite razinų mišinį ir švelniai išmaišykite mentele.

9 žingsnis

Stačiakampę kepimo formą atsargiai išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 60–75 minutes. Kuo drėgnesnė tešla, tuo ilgiau užtruks kepimas.

10 žingsnis
Airiška Barmbrack duona Helovinui - nuotrauka

Kai duona pakils ir sukietės, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite jai 20 minučių atvėsti kepimo formoje. Tada išimkite duoną ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

11 žingsnis

Supjaustykite duoną griežinėliais, patiekite su arbata ir sviestu ir mėgaukitės unikaliu, sodriu skoniu bei aromatu.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Airiška Helovino duona

Šiame vaizdo įraše išsamiai aprašomas airiškų saldžiųjų duonelių su džiovintais vaisiais receptas. Recepte nenurodoma, kokius džiovintus vaisius naudoti, todėl vadovaukitės savo asmeniniais pageidavimais. Taip pat galite įdėti riešutų. Dar viena unikali šio recepto savybė yra ta, kad užuot tiesiog mirkę džiovintus vaisius stiprioje arbatoje, galite įpilti tik 50 ml viskio arbatai mirkyti arba netgi naudoti visą viskį vietoj arbatos. Atminkite, kad tai airiškas receptas!

Atvėsusią duoną, sandariai suvyniotą į foliją, kelias dienas galima laikyti sandariame inde.

Ar žinote, kokie kiti tradiciniai Helovino patiekalai ruošiami skirtingose ​​šalyse? Būtume labai dėkingi, jei pasidalintumėte savo mėgstamiausiais receptais komentaruose apačioje..