4 žingsnis po žingsnio receptai ir 20 keksiukų dekoravimo idėjų 2024-ųjų Naujiesiems metams

Šis saldus vaisių pyragas yra neįtikėtinai gardus ir aromatingas kepinys, tradiciškai ruošiamas Naujiesiems metams ir Kalėdoms daugelyje pasaulio šalių. Jis puikiai tinka bet kokiam šventiniam stalui, sukuriant magišką, jaukią atmosferą. Šį Naujųjų metų pyragą taip pat galima gražiai papuošti, supakuoti ir padovanoti mylimam žmogui. Visi bus sužavėti tokiu gardžiu skanėstu.

Šiame straipsnyje pasidalinsiu su jumis geriausiais Naujųjų metų keksiukų receptais ir originaliomis dekoravimo idėjomis. Be klasikinės versijos, yra ir tradicinės angliškos, vokiškos bei škotiškos versijos. Pasirinkite mėgstamiausią receptą ir pradžiuginkite savo artimuosius prabangiu Naujųjų metų desertu.

Paprastas vokiško Naujųjų metų pyrago receptas

Stollenas – tradicinis vokiškas pyragas, kepamas ne tik Kalėdoms, bet ir 2024-ųjų Naujiesiems metams. Jis pasižymi sodriu skoniu ir neprilygstamu aromatu, kuris nepaliks abejingų. Artėjant žiemos šventėms, šis pyragas kepamas beveik kiekvienuose namuose ir jo galima rasti mugėse, parduotuvėse ir net restoranų meniu. Siūlau jums paprastą stolenų receptą, kuris puikiai papildys jūsų Naujųjų metų stalą.

Ingredientai

Įdarui:

• Džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai (bet kokie) - 500 g
• Riešutai - 500 g
• Apelsinų žievelė - 1-2 šaukštai. l.
• Citrinų žievelė - 1-2 šaukštai. l.
• Romas (arba viskis, konjakas) - 140 ml

Testui:

• Pienas (šiltas) - 200 ml
• Šviežios mielės - 50 g
• Cukrus - 100 g
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.
• Sviestas - 230 g
• Miltai - 700–750 g
• Cinamonas - 1 ½ šaukštelio.
• Kardamonas - 1 arb. šaukštelis.
• Imbieras - 1 arb. šaukštelis.
• Muskatas - ½ šaukštelio.

Impregnavimui ir pabarstymui:

• Sviestas (ištirpintas) - 50 g
• Cukraus pudra - 100–200 g

Virimo laikas: 6–6,5 valandos

Porcijos: 1 (4 keksiukai, maždaug 28 x 14 cm dydžio)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Dieną prieš kepant pyragą, leiskite džiovintiems vaisiams pritraukti. Įdėkite citrinos ir apelsino žieveles, supilkite romą, gerai išmaišykite ir palikite 24 valandoms.

2 veiksmas

Kitą dieną pradėkite ruošti tešlą. Į gilų dubenį supilkite šiltą pieną, suberkite mieles ir 1 šaukštą cukraus ir gerai išmaišykite.

3 žingsnis

Įberkite 3 šaukštus miltų ir maišykite mišinį iki vientisos masės.

4 žingsnis

Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.

5 veiksmas

Lengvai permaišykite pakilusią tešlą.

6 veiksmas

Įpilkite likusį cukrų, įmuškite kiaušinius, įmaišykite prieskonius ir išmaišykite mišinį iki vientisos masės.

7 veiksmas

Į gautą mišinį palaipsniui įberkite 500 g persijotų miltų ir minkykite tešlą.

8 veiksmas

Į tešlą mažomis dalimis įmaišykite minkštą sviestą ir likusius miltus.

9 žingsnis

Tešlą sudėkite į gilų indą, uždenkite plėvele ir palikite 2,5 valandos, kad gerai pakiltų.

10 žingsnis

Į tešlą suberkite išmirkytus džiovintus vaisius ir riešutus. Švelniai minkykite mišinį, kol visi ingredientai pasiskirstys tolygiai.

11 žingsnis

Tešlą padalinkite į 4 dalis. Norėdami pagaminti klasikinius stolenus, kiekvieną dalį susukite į apskritimą ir perlenkite per pusę. Keksiukus taip pat galite kepti pailgose kepimo formose.

12 veiksmas

Sudėkite keksiukus ant kepimo skardos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 valandai, kad dar šiek tiek pakiltų.

13 žingsnis

Kepkite blynelį 180 laipsnių temperatūroje 45–60 minučių.

14 žingsnis

Iškepusius keksiukus leiskite atvėsti, tada pamirkykite juos ištirpintame svieste ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.

15 žingsnis

Apvyniokite gatavus stolenus pergamentiniu popieriumi ir folija. Palikite juos šioje formoje 2–3 savaites.

16 žingsnis

Gerai pasendintas vokiškas bandeles puošiame, pjaustome ir jas vaišiname savo artimaisiais.

Škotiškas Naujųjų metų tortas

Tradicinis škotų Naujųjų metų pyragas vadinamas „juodąja bandele“. Tai kvapnus vaisių pyragas, įvyniotas į trapią tešlą. Klasikiniame recepte įdarui naudojami juodieji serbentai ir razinos. Tačiau šiuolaikiniai virėjai šį desertą dažnai gamina su įvairiomis uogomis, džiovintais vaisiais ir riešutais. Pristatau jums paprastą škotų „juodosios bandelės“ pyrago receptą – tobulą desertą 2024-ųjų Naujiesiems metams.

Ingredientai

Testui:

• Sviestas - 180 g
• Miltai - 300 g
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis

Įdarui:

• Džiovinti ir cukruoti vaisiai (bet kokie) - 500 g
• Smulkinti riešutai (bet kokie) - 100–150 g
• Citrinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Konjakas (arba romas) - 50 ml
• Šaldytos vyšnios - 250 g
• Šaldyti juodieji serbentai - 250 g
• Miltai - 100 g
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.
• Grietinė - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Cinamonas - 1 arb. šaukštelis.
• Muskato riešutas - 1 arb. šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - ¼ šaukštelio.
• Maltas imbieras - ¼ arb. šaukštelio.
• Vanilinas - ⅓ šaukštelio.
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis.

Virimo laikas: 4–4,5 valandos

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Bent 24 valandas prieš kepant pyragą paruoškite džiovintus vaisius. Supjaustykite juos mažais gabalėliais, užtarkuokite žievelę ir užpilkite konjaku. Leiskite mišiniui pritraukti bent 24 valandas. Visas šaldytas uogas išimkite iš šaldiklio iš anksto.

2 veiksmas

Giliame dubenyje sumaišykite persijotus miltus, druską ir suminkštintą sviestą. Švelniai išmaišykite ingredientus.

3 žingsnis

Užpilkite šaltu vandeniu ir minkykite elastingą tešlą.

4 žingsnis

Tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

5 veiksmas

Atšildytas uogas perkoškite per sietelį.

6 veiksmas

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, visus prieskonius ir kepimo miltelius.

7 veiksmas

Supilkite gautą sausą mišinį į atšildytas uogas ir švelniai išmaišykite.

8 veiksmas

Sudėkite džiovintus vaisius, smulkintus riešutus ir gerai išmaišykite.

9 žingsnis

Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinę ir cukrų.

10 žingsnis

Supilkite kiaušinių mišinį į įdarą ir gerai išmaišykite.

11 žingsnis

Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją. Į kepimo formą sudėkite ⅔ tešlos, visiškai padengdami dugną ir šonus.

12 veiksmas

Sudėkite įdarą ir uždenkite likusia tešla.

13 žingsnis

Pyrago paviršiuje padarykite mažas skylutes, kad kepant išeitų karštas oras. Kepkite pyragą 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 2–2,5 valandos.

14 žingsnis

Išimkite atvėsusį pyragą iš formos, pabarstykite cukraus pudra, suvyniokite į kepimo popierių ir foliją. Palaikykite šaldytuve bent dvi savaites.

15 žingsnis

Kai pyragas sustings, supjaustykite jį ir patiekite. Jei norite, galite jį papuošti.

20 Naujųjų metų keksiukų dekoravimo idėjų

Kepate Naujųjų metų keksiuką ir nežinote, kaip jį papuošti? Nesijaudinkite. Šioje kolekcijoje rasite daug nuostabių ir paprastų šventinių keksiukų dekoravimo idėjų. Pasirinkite mėgstamiausius dizainus ir nustebinkite svečius prabangiu Naujųjų metų desertu.

Kalėdų eglutės šakos

Kalėdų eglutė yra vienas pagrindinių žiemos švenčių simbolių. Todėl jos šakos puikiai puošia Naujųjų metų keksiuką. Jos atrodo stulbinamai ant bet kokios spalvos glajaus. Papuošimui tinka tiek tikros šakos, tiek rozmarinas, kuris jas labai primena.

Riešutai, džiovinti vaisiai, cukruoti vaisiai

Šių skanėstų galima ne tik dėti į tešlą, bet ir puikiai papuošti gatavo keksiuko kepinį. Ši puošmena atrodo elegantiškai, bet kartu ir labai natūraliai.

Citrusiniai vaisiai

Švieži arba džiovinti apelsinai, mandarinai ir kiti citrusiniai vaisiai yra ryški Naujųjų metų keksiukų puošmena. Jie puikiai dera su kitais dekoro elementais ir suteikia desertui gaivumo.

Migdolų drožlės

Migdolų drožlės dažnai naudojamos konditerijos gaminiams papuošti. Jomis taip pat galima papuošti šventinius tortus. Jas galima naudoti vienas arba derinti su cukruotais ar džiovintais vaisiais.

Uogos

Spanguolės, šaltalankiai, mėlynės, serbentai ir kitos uogos puikiai tinka papuošti Naujųjų metų keksiukus. Ši dekoracija atrodys labai elegantiškai, šventiškai ir netgi rafinuotai.

Prieskoniai

Cinamono lazdelės, žvaigždinis anyžius ir žvaigždinis anyžius yra sėkmės ir turto simboliai. Jie dažnai naudojami desertams papuošti. Jais papuošti šventiniai keksiukai atrodys stilingai ir elegantiškai.

Šokolado ir meduolių figūrėlės

Kalėdiniams keksiukams papuošti galite naudoti mažus meduolius arba šokolado figūrėles. Jie gali būti snaigių, elnių, eglučių, žmonių, saldainių lazdelių ir kitų žiemos švenčių simbolių formos.

Mastikos dekoracijos

Jei mokate naudotis fondantu, galite pagaminti ryškius ir spalvingus keksiukų viršūnėles. Tik įsitikinkite, kad jos atitinka šventinę temą.

Cukraus karoliukai ir pabarstukai

Cukraus pabarstukai ir karoliukai taip pat puikiai tinka papuošti Naujųjų metų keksiukus. Juos galima naudoti atskirai arba derinti su kitais dekoratyviniais elementais. Tačiau svarbu nepersistengti su tokiomis dekoracijomis, kitaip desertas atrodys blankus.

Vaizdo įrašas: Naujųjų metų keksiukai su džiovintais vaisiais ir riešutais

Šis vaizdo įraše pateiktas skanaus angliško keksiuko receptas – tobulas desertas jūsų Naujųjų metų šventiniam stalui. Jis saldus, švelnus ir neįtikėtinai skanus. Galite pridėti bet kokių džiovintų vaisių, riešutų ar prieskonių. Šis skanėstas patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Vaizdo įrašo kūrėja demonstruoja kiekvieną angliškų keksiukų kepimo proceso žingsnį, paaiškindama, kaip tinkamai paruošti ir užpilti džiovintais vaisiais. Konditerė taip pat dalijasi kepimo, aušinimo ir laikymo patarimais bei demonstruoja savo dekoravimo metodą. Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, galėsite lengvai pasigaminti šį gardų naujametinį keksiuką namuose.