Ne visi žino, kad skanius meduolius galima iškepti ir be medaus. Vieni žmonės yra alergiški medui, o kitiems tiesiog nepatinka jo skonis. Medus meduolių gamyboje dažniausiai pakeičiamas degintu cukrumi. Šis ingredientas suteikia kepiniams prabangų aromatą ir gražią karamelės spalvą.

Šiame straipsnyje pateikiami paprasti imbierinių sausainių be medaus receptai. Taip pat pasidalinsiu keliais naudingais patarimais, kaip užtikrinti, kad jūsų skanėstai visada būtų skanūs ir gražūs.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Imbieriniai sausainiai be medaus

Tai paprastas būdas iškepti meduolius be medaus. Jie gaunasi ne tik skanūs ir traškūs, bet ir labai švelnūs, lygūs bei gražūs. Šie skanėstai puikiai tinka dekoravimui ir yra stilinga dovana artimiesiems.
Maistinė vertė vienai porcijai
353 kcal
  • Baltymai: 5,9 g
  • Riebalai: 6,5 g
  • Angliavandeniai: 70,5 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
  • Porcijų skaičius: 1

Ingredientai

Porcijos
  • Cukrus
    250 G
  • Vanduo
    100 ml
  • Sviestas
    100 G
  • Miltai
    400 G
  • Kiaušinio trynys
    1 vnt.
  • Gazuoti gėrimai
    0,5 arb. šaukštelis
  • Druska
    0,25 arb. šaukštelis
  • Cinamonas
    1 arb. šaukštelis
  • Muskatas
    0,25 arb. šaukštelis
  • Kvapieji pipirai
    0,5 arb. šaukštelis
  • Imbieras
    0,5 arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 1 žingsnis

Į puodą storu dugnu supilkite cukrų.

2 veiksmas
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 1–2 žingsniai

Ištirpinkite ant silpnos ugnies.

3 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 2 žingsnis

Atsargiai supilkite verdantį vandenį ir gerai išmaišykite cukraus mišinį.

4 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 3 žingsnis

Įdėkite sviesto ir maišykite mišinį iki vientisos masės.

5 veiksmas
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 4–2 žingsnis

Įpilkite kepimo sodos, druskos ir visų prieskonių.

6 veiksmas
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 5 žingsnis

Maišykite mišinį iki vientisos masės, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

7 veiksmas
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 6-1 žingsnis

Į atvėsusį kremo pagrindą įmaišykite trynį.

8 veiksmas
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 6–2 žingsnis

Gerai išmaišykite mišinį.

9 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 7-1 žingsnis

Mažomis porcijomis suberkite persijotus miltus.

10 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 7–2 žingsnis

Minkyti minkštą, elastingą tešlą.

11 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 8 žingsnis

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

12 veiksmas
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 9 žingsnis

Iškočiojame tešlą ir iš jos išpjauname įvairias figūrėles.

13 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 10–1 žingsnis

Kepkite meduolius 180 laipsnių temperatūroje 6–8 minutes.

14 žingsnis
Kaip pasigaminti imbierinių sausainių be medaus – 10–2 žingsnis

Imbieriniai sausainiai paruošti.

15 žingsnis
Imbieriniai sausainiai be medaus - nuotrauka

Leiskite jiems atvėsti ir papuoškite glajumi.

Receptų patarimai

Degintas cukrus puikiai pakeičia medų meduoliuose. Šis ingredientas yra hipoalergiškas, suteikia karamelizuotą atspalvį, neprilygstamą skonį ir rafinuotą aromatą, taip pat prailgina jų galiojimo laiką. Tačiau norint, kad jūsų skanėstai visada pavyktų tobulai, reikia laikytis kelių paprastų gaminimo patarimų. Mielai jais pasidalinsiu.

Nedeginkite cukraus.

Jei cukrų per daug prideginsite, tešla bus kartų skonio. Todėl ištirpinkite jį storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Kai mišinys taps gintaro spalvos, sudėkite šiuos ingredientus.

Į tešlą neberkite miltų.

Meduolių tešla turi būti minkšta, elastinga ir lipni. Venkite įmaišyti per daug miltų, kitaip tešla bus kieta ir kieta.

Persijokite ingredientus

Prieš beriant į tešlą, miltus, kakavą, prieskonius, kepimo miltelius ir sodą reikia persijoti. Taip kepiniai bus porėti, minkšti ir traškūs.

Atsargiai elkitės su prieskoniais

Į meduolių tešlą galima dėti įvairiausių prieskonių. Tačiau svarbu nepersistengti, nes tai gali sugadinti skanėstų skonį.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Meduolių tešla be medaus

Ieškote meduolių tešlos recepto be medaus? Tuomet būtinai turite pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Jame šiuolaikinė konditerė Julija Small dalijasi savo metodu, kaip iškepti tobulą meduolių tešlą naudojant degintą cukrų, be medaus. Ji gaunasi labai minkšta ir elastinga. Su ja malonu dirbti. Iškepami lygūs, lygūs sausainiai, kurie kepami išlaiko formą.

Vaizdo įrašo kūrėjas demonstruoja kiekvieną aromatingos meduolių tešlos gaminimo žingsnį, naudodamas orkaitę su prideginto metalo efektu. Konditeris taip pat paaiškina, kaip tinkamai suformuoti ir iškepti šiuos gardžius skanėstus. Peržiūrėjęs šį vaizdo įrašą, net ir pradedantysis konditeris gali lengvai namuose pasigaminti prabangių meduolių.