Retai pasitaiko saldus skanėstas, kuris ne tik pasižymėtų unikaliu skoniu, bet ir išties simbolizuoja metų laiką. Medaus ir imbieriniai sausainiai tapo ryškiu žiemos švenčių simboliu, jais puošiamos Kalėdų eglutės ir dovanojamos draugams. O jų kūrimo ir glaistymo procesas daugeliui tapo kasmetine tradicija, būdu praleisti laiką su šeima. Be to, šį skanėstą nepaprastai lengva paruošti, jam nereikia daug pastangų. Žingsnis po žingsnio pateiktas receptas, vaizdo įrašas ir papildoma informacija šiame straipsnyje dar labiau palengvins kepimo procesą ir padės jums sukurti tobulus kepinius šeimai ir svečiams.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Medaus-imbierinių sausainių

Šis receptas yra vienas iš lengviausių ir puikiai tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Ir pats skanėstas nėra vienas iš tų sausainių, kuriuos reikia iškepti iš karto; gautą imbierinių sausainių tešlą su medumi galima laikyti šaldytuve ir naudoti bet kuriuo metu.
Maistinė vertė vienai porcijai
355 kcal
  • Baltymai: 4,8 g
  • Riebalai: 2,8 g
  • Angliavandeniai: 77,7 g
*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų
  • Bendras laikas:
  • Sudėtingumas:
    Patyrusiems virėjams. Gali prireikti specialios įrangos.
  • Porcijų skaičius: 30

Ingredientai

Porcijos
  • Miltai
    250 G
  • Sviestas
    100 G
  • Cukrus
    100 G
  • Kiaušinis C1
    1 vnt.
  • Medus
    2 šaukštas
  • Gazuoti gėrimai
    0,5 arb. šaukštelis
  • Imbieras
    2 arb. šaukštelis
  • Cinamonas
    1 arb. šaukštelis
  • Gvazdikas
    1 arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis
Medaus imbieriniai sausainiai - 1 žingsnis
Persijokite 200 g miltų, tada suberkite kepimo sodą, maltą imbierą, cinamoną ir gvazdikėlius. Išmaišykite mišinį. Taip pat galite naudoti kitus prieskonius, atsižvelgdami į savo skonį. Taip pat puikiai tinka muskato riešutas, kakavos milteliai ir žievelės.
2 veiksmas
Medaus imbieriniai sausainiai - 2 žingsnis
Į kitą dubenį sudėkite suminkštintą sviestą ir suberkite cukrų.
3 žingsnis
Medaus imbieriniai sausainiai - 3 žingsnis
Pirmiausia sviestą ir cukrų atsargiai išmaišykite šluotele, tada galite naudoti maišytuvą.
4 žingsnis
Medaus imbieriniai sausainiai - 4 žingsnis
Plakant sviestą ir cukrų, mišinys turėtų pašviesėti. Šiuo metu įmuškite kiaušinį ir toliau maišykite.
5 veiksmas
Medaus imbieriniai sausainiai - 5 žingsnis
Į šį mišinį įpilkite šiek tiek pašildyto skysto medaus ir išmaišykite.
6 veiksmas
Medaus imbieriniai sausainiai - 6 žingsnis
Į tešlą suberkite pusę persijotų miltų ir prieskonius ir toliau švelniai minkykite. Tešlai iškočioti reikės šiek tiek miltų.
7 veiksmas
Medaus imbieriniai sausainiai - 7 žingsnis
Suberkite kitą pusę miltų ir išmaišykite. Šiame etape tešlą bus lengviau maišyti mentele, o ne šluotele.
8 veiksmas
Medaus imbieriniai sausainiai - 8 žingsnis
Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir supilkite mišinį. Užberkite šiek tiek miltų ir pradėkite minkyti tešlą rankomis.
9 žingsnis
Medaus imbieriniai sausainiai - 9 žingsnis
Tešlą kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, dubenį uždengę maistine plėvele. Taip tešla sutvirtės ir su ja bus lengviau dirbti.
10 žingsnis
Medaus imbieriniai sausainiai - 10 žingsnis
Po to atšaldytą tešlą iškočiokite tarp dviejų pergamentinio popieriaus lapų iki 3–4 mm storio.
11 žingsnis
Medaus imbieriniai sausainiai - 11 žingsnis
Iš tešlos išpjaukite norimas formas ir sudėkite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Formas laikykite atskirai viena nuo kitos, nes kepant jos plėsis.
12 veiksmas
Medaus imbieriniai sausainiai - 12 žingsnis
Kepimo skardą su meduoliniais sausainiais įdėkite į orkaitę 5–7 minutėms, kol gražiai apskrus. Tada išimkite ir leiskite jiems atvėsti. Sausainius galite papuošti glajumi, pagamintu išplakant kiaušinių baltymus ir cukraus pudrą. Taip pat galite įdėti įvairių maistinių dažiklių, kad sausainiai būtų spalvingesni.

Kaip pakeisti medų meduolių pyragėliuose

Medus neabejotinai vaidina svarbų vaidmenį šiuose meduolių receptuose. Tačiau alergijos medui, tam tikros ligos ar tiesiog skonio pageidavimai neturėtų trukdyti jums iškepti šių garsiųjų sausainių. Yra keletas būdų, kaip pakeisti medų.

  • Pavyzdžiui, vietoj jo galite naudoti invertuotą sirupą. Jį galite lengvai pasigaminti patys namuose, o receptui nereikia jokių specialių ingredientų. Cukraus, vandens, citrinos rūgšties ir kepimo sodos yra lengvai prieinamos kiekvienoje virtuvėje.
  • Klasikiniame amerikietiškame recepte naudojama melasa. Ji būna įvairių formų, tačiau išskirtinę spalvą meduoliams suteikia juodasis sirupas, dar vadinamas melasa. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, tačiau nereikėtų persistengti, jei turite problemų su cukraus kiekiu kraujyje. Melasos taip pat galima saugiai dėti į blynus, blynelius ir net pikantiškus patiekalus.
  • Meduolių tešlą galite gaminti ir naudodami tik cukrų, tačiau šis receptas labiau tinka labiau patyrusiems virėjams, nes reikalauja ypatingo kruopštumo ir tikslumo. Procesas labai panašus į karamelės gaminimą, bet dar subtilesnis. Tai reikia daryti itin atsargiai, nes galite nudeginti, o mišinys gali aptaškytis, todėl būtinai apsaugokite veidą ir rankas.
  • Medų taip pat galima pakeisti įvairiais žolelių sirupais, pavyzdžiui, klevų, agavų, topinambų sirupu.

Tačiau verta prisiminti, kad medus yra konservantas, kuris ženkliai prailgina meduolių sausainių galiojimo laiką. Jei naudojate pakaitalus, pasiruoškite tam, kad sausainiai taps netinkami naudoti jau po poros dienų, todėl geriausia gerokai sumažinti porcijų skaičių.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Meduolių tešla su medumi

Yra daug medaus meduolių receptų variantų, tačiau šis laikomas vienu sėkmingiausių ir klasikinių. Delikatesas yra aštrus ir labai subtilus. Prieskonių derinys leidžia išryškėti naujiems skonio aspektams, todėl jis tampa įdomesnis. Vizualus procesas leidžia paruošimą padaryti kuo paprastesnį ir įdomesnį, o jokios klaidos nesugadins nei nuotaikos, nei sausainių.