Meduoliai iš TSRS: 5 geriausi meduolių receptai pagal sovietinius GOST standartus

TSRS imbieriniai sausainiai – delikatesas, kurio skonį daugelis pažįsta nuo vaikystės. Jie siejami su laimingomis, džiaugsmingomis akimirkomis, šventėmis ir jaukumu. Tačiau dabar šių kepinių labai sunku rasti parduotuvėse. Todėl, norėdamos juos pasigaminti namuose, šeimininkės ieško receptų pagal GOST standartus. Tačiau ši formuluotė nėra visiškai tiksli. Juk GOST standartuose buvo nurodyti žaliavų reikalavimai, tačiau niekada nebuvo išdėstyti patys patiekalų receptai.

Bet kadangi visi yra įpratę prie šios formulės ir ji visiems aiški, laikykimės jos. Šiame straipsnyje pasidalinsiu su jumis geriausiais meduolių receptais, pagamintais pagal sovietinius GOST standartus. Kiekvienas iš šių skanėstų turi savo unikalų, neprilygstamą skonį. Pasigaminkite bet kurį iš jų ir pasinerkite į šiltus vaikystės prisiminimus.

Mėtų sovietiniai meduoliai

Mėtiniai imbieriniai sausainiai – tikras sovietinės virtuvės šedevras. Jie nepaprastai aromatingi, skanūs ir minkšti. Šiuos sausainius galima kepti ne tik kasdien, bet ir ypatingomis progomis. Šis prabangus desertas nepaliks abejingų.

Ingredientai

Testui

• Pienas - 500 ml
• Miltai - 1100 g
• Kepimo milteliai - 55 g
• Cukrus - 450 g
• Vanilinis cukrus - 20 g
• Druska - ½ arb. šaukštelio.
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.
• Kiaušiniai (tryniai) - 2 vnt.
• Mėtų esencija - ½ arb. šaukštelio.

Glazūrai

• Kiaušiniai (baltymai) - 2 vnt.
• Cukraus pudra - 200 g
• Mėtų esencija - 3-5 lašai

Virimo laikas: 2 valandos 10 minučių

Porcijos: 1 (maždaug 2,2 kg meduolių)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supilkite pieną į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

2 veiksmas

Į gilų dubenį persijokite 250 g miltų, suberkite cukrų, vanilę, druską ir viską gerai išmaišykite.

3 žingsnis

Kai pienas užvirs, supilkite mėtų esenciją, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

4 žingsnis

Supilkite karštą pieno ir mėtų mišinį į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite. Leiskite mišiniui atvėsti 10 minučių.

5 veiksmas

Likusius miltus persijokite į atskirą indą ir sumaišykite su kepimo milteliais.

6 veiksmas

Į atvėsusį mėtų mišinį supilkite augalinį aliejų, įmuškite kiaušinius, trynius ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

7 veiksmas

Po truputį suberkite miltus ir kepimo miltelius ir minkykite tešlą. Tai galite padaryti rankomis arba naudoti virtuvinį kombainą.

8 veiksmas

Uždenkite gatavą tešlą ir palikite valandai.

9 žingsnis

Po valandos iš tešlos suformuokite meduolių sausainius ir sudėkite juos ant kepimo skardos.

10 žingsnis

Kepkite imbierinius sausainius 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tada išimkite juos iš orkaitės ir leiskite gerai atvėsti.

11 žingsnis

Glajui paruošti kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra ir į gautą mišinį įlašinkite kelis lašus mėtų esencijos.

12 veiksmas

Atvėsusius meduolius sudėkite į gilų dubenį, užpilkite glajumi ir gerai išmaišykite.

13 žingsnis

Glajui sustingus, mėtinius imbierinius sausainius galima patiekti su kava arba arbata.

Komsomolskio meduoliai pagal GOST

Tai garsiųjų komjaunimo sausainių (Komsomolskie pryanki) receptas. Jie visada gaunasi minkšti, minkšti ir skanūs. Galite pasirinkti mėgstamus prieskonius, tačiau geriausiai šiam kepiniui tinka: cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kardamonas ir muskato riešutas. Komjaunimo sausainiai yra puikus užkandis visą dieną, papildantis arbatą, kavą ir bet kokį kitą karštą gėrimą.

Ingredientai

Testui

• Cukrus - 270 g
• Vanduo (verdantis vanduo) - 100 ml
• Miltai - 480 g
• Soda - 2 g
• Kepimo milteliai - 2 g
• Citrinų rūgštis - 1 g
• Sviestas - 50 g
• Kiaušinis C1 - 1 vnt.
• Kiaušinis (trynys) - 1 vnt.
• Prieskonių mišinys - 4 g

Glazūrai

• Kiaušinis (baltas) - 1 vnt.
• Cukraus pudra - 50 g
• Vanduo - 1-2 šaukštai.

Virimo laikas: 1 valanda 10 minučių

Porcijos: 1 (apie 900 g meduolių)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus ingredientus.

2 veiksmas

Į puodą su storu dugnu supilkite 1 valgomąjį šaukštą cukraus, ištirpinkite ir įkaitinkite iki tamsiai gintaro spalvos.

3 žingsnis

Atsargiai supilkite verdantį vandenį ir išmaišykite karamelės mišinį.

4 žingsnis

Suberkite likusį cukrų ir prieskonius ir išplakite iki vientisos masės. Tada nukelkite puodą nuo ugnies.

5 veiksmas

Į karštą mišinį įberkite 200 g miltų ir lengvai išmaišykite.

6 veiksmas

Įdėkite sviestą, kiaušinio trynį ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

7 veiksmas

Į gautą mišinį įberkite kepimo sodos, kepimo miltelių, citrinos rūgšties ir šiek tiek miltų. Viską atsargiai išmaišykite.

8 veiksmas

Likusius miltus suberkite mažomis porcijomis ir minkykite minkštą, elastingą tešlą.

9 žingsnis

Rankomis formuojame mažus meduolių sausainius ir dedame juos ant kepimo skardos.

10 žingsnis

Kepkite imbierinius sausainius 12 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Išimkite juos iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

11 žingsnis

Tuo tarpu paruoškite glajų. Kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra iki purumo. Tada įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Glajus turi būti tirštas, bet vis tiek pilamas.

12 veiksmas

Šiek tiek atvėsusius meduolius sudėkite į gilų indą, užpilkite glajumi ir išmaišykite.

13 žingsnis

Kai meduolinių sausainių glajus visiškai atvės, galite pradėti ragauti.

Ruginiai meduoliai iš TSRS

Norėčiau pasidalinti su jumis paprastu ruginių meduolių iš TSRS receptu. Juos gali iškepti net pradedantysis. Šie skanėstai yra neįtikėtinai skanūs, aromatingi ir sveiki. Galite juos aptepti bet kokiu glajumi ir papuošti kaip tik norite.

Ingredientai

Testui

• Ruginiai miltai - 250 g
• Cukrus - 100 g
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis.
• Sviestas - 100 g
• Kiaušiniai C1 - 2 vnt.

Registracijai

• Kiaušinis (trynys) - 1 vnt.
• Sėklos

Virimo laikas: 45–50 minučių

Porcijos: 1 (apie 500 g meduolių)

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Į gilų indą supilkite ruginius miltus, cukrų ir kepimo miltelius.

2 veiksmas

Švelniai sumaišykite sausus ingredientus.

3 žingsnis

Į gautą mišinį įmaišykite minkšto sviesto ir viską gerai išmaišykite, kol susidarys smulkūs trupiniai.

4 žingsnis

Įmuškite kiaušinius ir minkykite minkštą tešlą.

5 veiksmas

Iškočiokite tešlą ir iš jos išpjaukite meduolių sausainius.

6 veiksmas

Jei pageidaujate, kiekvieną meduolį aptepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite sėklomis. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 15–20 minučių.

7 veiksmas

Kai meduoliai visiškai atvės, galime juos patiekti. Skanaus!

Vaizdo įrašas – imbierinių sausainių receptas iš vaikystės, kurio negalima nusipirkti parduotuvėse

Niekur nerandate tobulų imbierinių sausainių iš savo vaikystės? Deja, šiais laikais parduotuvėse šių skanėstų itin retai galima rasti. Bet nesijaudinkite! Juk šiuos gardžius kepinius galite lengvai pasigaminti namuose.

Pristatau jums nuostabų vaizdo įrašo receptą glazūruotiems meduoliniams sausainiams. Jie kvapnūs ir neįtikėtinai minkšti. Jų magiškas skonis primins jums laimingą, nerūpestingą vaikystę. Vaizdo įrašo kūrėjas demonstruoja kiekvieną šių pikantiškų sausainių gaminimo žingsnį ir dalijasi patikrintu glazūros receptu, kaip juos aplieti. Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, pasisemkite įkvėpimo ir sukurkite tikrą kulinarinį šedevrą savo virtuvėje.