Meduolių piešimas pradedantiesiems: 5 žingsnis po žingsnio pamokos + glajaus receptas

Imbierinių sausainių dekoravimas yra išties įtraukiantis ir kūrybingas procesas, reikalaujantis kantrybės, atkaklumo ir dėmesio detalėms. Daugelis namų šeimininkių ir pradedančiųjų konditerių svajoja įvaldyti šį amatą. Juk dekoravimas padeda paprastus kepinius paversti tikrais šedevrais. Tai galima daryti ne tik profesionaliai, bet ir su šeima, artėjant šventėms.

Šiame straipsnyje pasidalinsiu naudinga informacija apie meduolių dažymą, taip pat nuostabiomis meistriškumo pamokomis, kurios padės greičiau išmokti šį amatą. Jums tereikės šiek tiek laisvo laiko, kelių paprastų reikmenų, įrankių ir geros nuotaikos.

Meduolių piešimo tipai

Yra daug dažymo technikų, kurios gali suteikti meduoliams prabangų, unikalų vaizdą. Jas galima suskirstyti į paprastas ir sudėtingas.

Paprasti yra šie:

• Kontūrinis užpildymas – tai meduolio užpildymas pagal iš anksto nubrėžtus ir šiek tiek arba visiškai išdžiūvusius kontūrus.

• Be linijų užpildymas – vaizdo užpildymas be jokių iš anksto pritaikytų kontūrų.

• Gradientas yra sklandus perėjimas tarp kelių atspalvių.

• Šlapias ant sauso – dizainas ant išdžiovinto pagrindo sluoksnio.

• Šlapias ant šlapio – dizainas ant dar neišdžiūvusio pagrindo sluoksnio.

• Marmuras yra labai įspūdingas, tekstūruotas dizainas.

Sudėtingi metodai apima:

• Ažūrinis raštas yra sudėtingas, jame yra daug garbanų, tinklų ir monogramų.

• Richelieu yra išskirtinis nėrinių siuvinėjimas.

• Craquelure yra įtrūkimų ir senėjimo poveikis.

• Akvarelė – piešiniai, raštai ar raštai, padaryti ant išdžiovinto glazūros sluoksnio su maistiniais dažais.

• Vamzdynai yra trimatis vaizdas.

• Vitražas – tai specialios glazūros, primenančios daugiaspalvį stiklą, užpildymo procesas.

Ir tai ne vienintelis dekoravimo technikų sąrašas. Šiuolaikiniai konditeriai nuolat išranda naujų technikų, jas derina ir kaskart pasiekia įdomių efektų.

Ko reikia norint papuošti meduolių sausainius?

Norint sukurti gražius, originalius ir tvarkingus meduolius, reikia ne tik įvaldyti dažymo techniką. Taip pat labai svarbu pasirinkti aukštos kokybės medžiagas ir įrankius. Išsiaiškinkime, ko reikia pradedančiajam konditeriui prieš pradedant dekoruoti meduolius, sausainius ir kitus saldumynus.

Meduolių papuošimui būtinai reikės:

• Glajus. Tai pagrindinė sausainių ar meduolių dekoravimo medžiaga. Jis būna įvairių rūšių ir konsistencijų. Glajų visada rinkitės pagal dažymo techniką.

• Maistiniai dažai. Klasikinį sniego baltumo glajų visada galima tonuoti bet kokiu atspalviu. Ir tam neapsieisite be aukštos kokybės maistinių dažų: skystų, gelio ar miltelių. Pasirinkite tipą, su kuriuo jums patogiausia dirbti.

• Konditerinis maišelis (arba švirkštas) su antgaliais. Šis įrankis padės kruopščiai įdaryti meduolius, piešti įvairius raštus, paveikslėlius ir pridėti žinutes. Tinka tiek daugkartinio, tiek vienkartinio naudojimo maišeliai.

• Yla, adatos ir dantų krapštukai yra būtini norint išlyginti perėjimus, pašalinti oro burbuliukus ir sukurti taškelius ar kitus paprastus, smulkius raštus.

• Įvairaus storio teptukai. Jais galima kurti raštus ir vaizdus, ​​rašyti gražius raides, piešti smulkias detales ir atlikti tikslų šešėliavimą.

Ir tai toli gražu ne visas meduoliams dekoruoti naudojamų medžiagų ir įrankių sąrašas. Jų kiekis ir tipas tiesiogiai priklauso nuo dažymo technikos: kuo sudėtingesnė technika, tuo daugiau įrankių reikia. Kiekvienas konditeris pasirenka savo įrankių rinkinį ir patikrintas medžiagas, su kuriomis patogiausia dirbti.

Bendrosios meduolių dekoravimo taisyklės

Nepriklausomai nuo pasirinktos technikos, yra keletas bendrų meduolių dekoravimo taisyklių. Jei jų laikysitės, jūsų skanėstai visada atrodys prabangiai. Pažvelkime į šias taisykles.

Leiskite kepiniams atvėsti

Imbieriniai sausainiai arba meduoliai turi būti gerai atvėsinti prieš puošiant. Priešingu atveju glajus neišlaikys savo formos ir gali sutraukti arba nutekėti.

Tinkamo glazūros paruošimas

Imbierinių sausainių dekoravimui skirtas glajus turi būti tirštos, lygios, kreminės konsistencijos. Jis neturėtų lašėti nuo šaukšto.

Raštai ant popieriaus

Prieš klijuodami raštus ar paveikslėlius ant meduolio, nupieškite arba atsispausdinkite juos ant popieriaus. Dirbdami laikykite šabloną priešais save, kad išvengtumėte klaidų ir galėtumėte nupiešti visas detales.

Stebėkite meistriškumo pamokas

Jei esate naujokas šiame amate, peržiūrėkite keletą meduolių dekoravimo dirbtuvių. Jos padės jums suprasti dekoravimo procesą, įgyti esminių žinių, patarimų ir įkvėpimo.

Kruopščiai išdžiovinkite dangą

Po glajaus leiskite imbieriniams sausainiams visiškai išdžiūti. Kambario temperatūroje glajus sustings per 5–12 valandų. Norėdami pagreitinti šį procesą, kepkite imbierinius sausainius iki 50 laipsnių Celsijaus (122 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje 15–30 minučių, naudodami konvekcijos režimą.

Nepamirškite įrankių

Yra daug konditerinių įrankių, kuriuos galima naudoti dekoruojant imbierinius sausainius. Jie palengvina visą dekoravimo procesą, padėdami greitai ir tiksliai sukurti raštus ir įdarus bet kokia technika.

Būkime kantrūs

Imbierinių sausainių dekoravimas yra daug darbo reikalaujantis procesas, reikalaujantis kantrybės ir tikslumo. Ne visiems pavyksta sukurti tobulą dizainą iš pirmo karto. Tačiau nenusiminkite, jei kas nors nepavyks. Išanalizuokite savo klaidas, patobulinkite savo techniką, bandykite dar kartą ir jums tikrai pasiseks.

Meduolių piešimas pradedantiesiems namuose

Tai nuostabi meistriškumo klasė, kaip namuose dekoruoti meduolius. Ji puikiai tinka pradedantiesiems konditeriams. Išmoksite tinkamai sukurti kontūrinius užpildus, dažyti glazūra ir maistiniais dažais, papuošti cukraus pabarstukais ir kitais dekoratyviniais elementais. Šiuo principu galima dekoruoti bet kokio dydžio ir formos meduolius.

Medžiagos, įrankiai

• Kontūrinė glazūra
• Glazūra liejimui
• Maistiniai dažikliai - tamsiai ir šviesiai ruda, žalia, juoda, raudona, rožinė
• Cukraus pabarstukai
• Satininiai kaspinai
• Konditerijos maišeliai
• Kutai

Virimo laikas: 2 valandos 40 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Kai imbieriniai sausainiai visiškai atvės, storu glajumi aptepkite kontūrus. Leiskite glajui sustingti 20–25 minutes.

2 veiksmas

Kai kontūrai sustings, padarome pagrindo užpildą skystesne glazūra.

3 žingsnis

Palikite meduolį 1–2 valandoms, kad glajus gerai išdžiūtų.

4 žingsnis

Papuoškite imbierinius sausainius spalvotu glajumi pagal savo skonį.

5 veiksmas

Cukrų pabarstykite praėjus 5–10 minučių po glajaus užtepimo, kad jis nenuskęstų ir neištirptų.

6 veiksmas

„Žmonių“ burną ir blakstienas galime nudažyti juodais maistiniais dažais, naudodami ploną teptuką.

7 veiksmas

Satininį lanką klijuojame storu glajumi (taip pat kaip ir kontūrams).

8 veiksmas

Palikite gatavus gaminius išdžiūti bent 5–6 valandas, o dar geriau – per naktį.

Kaip papuošti meduolinę eglutę

Pristatau jums nuostabią meistriškumo klasę, kaip papuošti meduolinę „Kalėdų eglutę“. Net pradedantysis konditeris gali susidoroti su šia paprasta puošmena. „Kalėdų eglutė“ yra ryški, miela ir žavinga. Ji bus puiki dovana mylimam žmogui arba puikus jūsų šventinio stalo papildymas.

Medžiagos, įrankiai

• Baltymų ir cukraus glazūra
• Maistiniai dažikliai - žalia, ruda, raudona, juoda
• Cukraus pabarstukai
• Konditerijos maišeliai
• Tešlos yla arba dantų krapštukai

Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus įrankius ir medžiagas.

2 veiksmas

Atsargiai nubrėžkite Kalėdų eglutės kontūrą.

3 žingsnis

Užpildykite visą gaminį žaliu glajumi.

4 žingsnis

Meduolius palikite 10–20 minučių, kad glajus šiek tiek išdžiūtų.

5 veiksmas

Rudos glazūros pagalba nupieškite medžio kamieną.

6 veiksmas

Palikite produktą 1–2 valandoms, kad glajus gerai sustingtų.

7 veiksmas

Baltu ir raudonu glajumi nupieškite Kalėdų eglutės nosį ir akis.

8 veiksmas

Suformuokime girliandą. Ant eglutės užtepkite plonas žalio glajaus linijas, kad imituotumėte girliandos vielutes.

9 žingsnis

Švieseles gaminame iš įvairiaspalvių cukraus pabarstukų, pritvirtindami jas prie glajaus.

10 žingsnis

Meduolius palikite 12 valandų, kad glajus ant jų visiškai išdžiūtų.

11 žingsnis

Kitą dieną maistiniais dažais nudažome medžio akis ir nupiešiame spyglius.

12 veiksmas

Ryški ir elegantiška meduolinė „Kalėdų eglutė“ yra paruošta.

Meduolių „Pirštinės“ dažymas

Ši meistriškumo klasė skirta meduolinių sausainių „Pirštinė“ dekoravimui. Šis skanėstas bus nuostabi jūsų Kalėdų eglutės ar Naujųjų metų kompozicijų puošmena. Dekoravimui naudojamos dvi dažymo technikos: kontūrų užpildymas ir „šlapias ant šlapio“. Pirštinės spalvą galite pasirinkti pagal savo skonį.

Medžiagos, įrankiai

• Baltymų ir cukraus glazūra
• Maistiniai dažai - raudoni
• Cukrus
• Konditerijos maišeliai
• Tešlos yla arba dantų krapštukas

Virimo laikas: 20–30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Spalvota glazūra nubrėžkite kumštinės pirštinės viršaus kontūrą.

2 veiksmas

Įdarome meduolio viršų pagal kontūrą.

3 žingsnis

Baltu glajumi nubrėžkite plonas linijas ant kumštinės pirštinės.

4 žingsnis

Baltomis linijomis brėžiame ylą arba dantų krapštuką, kurdami skirtingus raštus.

5 veiksmas

Baltu glajumi nubrėžkite kumštinės pirštinės apačios kontūrą ir jį užpildykite.

6 veiksmas

Pabarstykite baltu glajumi cukrumi, kad imituotumėte kailį ant pirštinės.

7 veiksmas

Gatavą produktą paliekame išdžiūti per naktį.

Snaigės meduolio dažymas

Iškepėte snaigės formos meduolinius sausainius ir nežinote, kaip juos papuošti? Tuomet jums tikrai patiks ši meistriškumo klasė. Joje parodytas originalus būdas papuošti snaigės formos meduolinį sausainį. Šiai dekoracijai sukurti reikia minimaliai laiko, medžiagų ir pastangų.

Medžiagos, įrankiai

• Baltymų-cukraus glajus (bazinis)
• Vanduo - 1-2 arb. šaukšteliai.
• Konditerijos maišeliai
• Adata arba dantų krapštukas
• Cukrus

Virimo laikas: 25–35 minutės

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Tirštą glajų sudėkite į konditerinį maišelį ir juo nubrėžkite snaigės kontūrą.

2 veiksmas

Paruoškite glajų liejimui. Į pagrindinį glajų įpilkite šiek tiek vandens ir gerai išmaišykite. Mišinys turėtų tapti mažiau tirštas, bet ne skystas.

3 žingsnis

Įdarome meduolius glajumi.

4 žingsnis

Visus nelygumus ir oro burbuliukus pašaliname adata arba dantų krapštuku.

5 veiksmas

Leiskite meduoliams išdžiūti apie 12 valandų. Jie turėtų tapti visiškai tinkami kloti.

6 veiksmas

Naudodami pagrindinį glajų, pieškite raštus ant snaigių.

7 veiksmas

Jei pageidaujate, pabarstykite raštus cukrumi.

8 veiksmas

Subtilūs, gražūs ir tiesiog žavūs meduoliniai snaigės yra paruošti.

Vaizdo įrašas: meistriškumo klasė, kaip perkelti vaizdus ant meduolių

Norite gražiai papuošti meduolius, bet trūksta meninių įgūdžių? Tuomet būtinai turite pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Jame rodomi keli paprasti vaizdų perkėlimo ant meduolių būdai. Kiekvienas iš jų yra savaip unikalus ir padės pasiekti stulbinančių rezultatų.

Konditerė demonstruoja, kaip naudoti trafaretus, perkelti atspausdintus paveikslėlius ir raštus bei paprastą meduolinio piešimo techniką. Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, galėsite lengvai papuošti meduolius namuose.