Naminės amerikietiškos spurgos >>> Orkaitėje keptų spurgų receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Klasikiniam spurgų receptui reikalingi paprasčiausi ingredientai, kuriuos reikia teisingai sumaišyti. Norint pagaminti tikrai sodrias glazūruotas spurgas, netrumpinkite tešlos kildinimo laiko. Būtent dėl to šie skanėstai gaunasi lyg iš kepyklos.

Maistinė vertė vienai porcijai

296 kcal

Baltymai: 5,6 g
Riebalai: 13 g
Angliavandeniai: 38,8 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 4 valandos 10 minučių
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 4

Yra dvi prieštaringos teorijos apie spurgų kilmę Jungtinėse Valstijose. Pirmoji teigia, kad jūreivis Hansonas Crockettas Gregory buvo nepatenkintas tuo, kad austriškos spurgos buvo nevirtos viduje ir visada likdavo žalios. Todėl jis nusprendė padaryti skylę centre, kad kepant galėtų pratekėti reikiamas aliejaus kiekis.

Pasak antros legendos, amerikietiškų spurgų ištakos siekia indėnų wampanoag gentį. Joje sakoma, kad berniukas, bėgantis nuo persekiojimo, laikė strėle peršautą blyną. Tai įkvėpė virėjus sukurti spurgas su skylute centre.

Kuo skiriasi spurgos nuo klasikinės spurgos?

Spurgos arba amerikietiškos spurgos su skylute Nuo klasikinių spurgų jos skiriasi forma ir įdaro nebuvimu. Dėl į tešlą įdėto pieno, kiaušinių ir sviesto spurgos yra lengvos ir purios, su tankiu, bet minkštu pluteliu išorėje. Paprastai jos gaminamos iš mielinės tešlos, bet su minimaliu cukraus kiekiu. Juk visas deserto saldumas slypi... spalvotas fondantas arba šokolado glazūra su įvairiomis spalvomis.

Spurgoms būtinas ne tik glajus, bet ir gausus pabarstymas pabarstukais. Tačiau įprastos naminės spurgos dažniausiai apibarstomos cukraus pudra.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Naminės amerikietiškos spurgos

Ingredientai

Porcijos

Testui:

Miltai

500 G
Pienas

250 ml
Kiaušinis C1

2 vnt.
Cukrus

70 G
Sviestas

75 G
Sausos mielės

7 G
Vanilinis cukrus

8 G
Druska

6 G

Glazūrai:

Cukraus pudra

150 G
Vanilinas

žiupsneliai
Sviestas

20 G
Karštas vanduo

1 arb. šaukštelis
Saldainių pabarstukai

30 G

Paruošimas

1 žingsnis

Į dubenį persijokite miltus, suberkite mieles ir visus sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.

2 veiksmas

Dabar išplakite kiaušinius ir supilkite šiltą pieną, pašildytą mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės.

3 žingsnis

Minkykite tešlą apie 20 minučių, kol ji suminkštės ir bus galima įkišti į tešlos minkymo kablį. Tada sudėkite smulkinto sviesto ir minkykite, kol jis visiškai susimaišys su tešla.

4 žingsnis

Dubenį ištepkite nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 2 valandas. Tada tešlą perminkykite ir leiskite pailsėti dar 15 minučių.

5 veiksmas

Iš kepimo popieriaus iškirpkite apie 20–22 kvadratėlius, šiek tiek didesnius nei spurgų formelė. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1,5 cm storio. 8 cm ir 3 cm skersmens apvaliomis formelėmis išpjaukite spurgas ir sudėkite jas ant kepimo popieriaus kvadratėlių. Kepimo skardą uždenkite maistine plėvele ir leiskite spurgoms pakilti orkaitėje 1 valandą įjungus šviesą.

6 veiksmas

Įkaitinkite saulėgrąžų aliejaus tiek, kad jis apsemtų spurgą iki pusės. Kepkite ant kepimo popieriaus apie 1 minutę iš vienos pusės ir 2 minutes iš kitos.

7 veiksmas

Nuimkite nuo spurgų kepimo popierių ir sudėkite jas ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

8 veiksmas

Dubenyje atsargiai sumaišykite vanilę ir cukraus pudrą, tada supilkite ištirpintą sviestą ir vandenį. Maišykite, kol glajus taps vientisas ir be gumulėlių. Jei norite, įberkite pasirinktų maistinių dažų. Taip pat paruoškite pabarstukus papuošimui.

9 žingsnis

Spurgos paruoštos. Pirmiausia pamirkykite jas glajuje, tada pabarstuke. Leiskite joms 20 minučių visiškai išdžiūti, tada patiekite su arbata.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Apvalūs spurgos su įdaru

Spurgos paprastai įdaromos kondensuotu pienu, ganašu arba uogų uogiene. Amerikiečiai retai naudoja grietinėlę. Į skylės formos spurgas įdėkite įdaro Per įpjovą galite naudoti švirkštą arba šaukštą. Tai galite pamatyti vaizdo įraše. Kad įdaras būtų tolygiai paskirstytas, autorius padaro kelis pradūrimus.

Dar vienas įdomus vaizdo įrašo aspektas – keturi skirtingi spurgų puošimo variantai. Autorius demonstruoja tris glazūros variantus ir klasikinį rusišką cukraus pudros užpilą, kuris pavers spurgą paprastu skrebučiu.

Spurgos be gruzdinimo

Jei nenorite per daug sunaudoti aliejaus, daryti Desertą galite pagaminti kitaip. Spurgas galite kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. orkaitė 15–20 minučių arba 160 laipsnių temperatūroje konvekcijos režimu 5–8 minutes.

Neapsiribokite vien pabarstukais

Spurgas ant glajaus galite papuošti smulkintais riešutais, gėlių žiedlapiais arba ryškiaspalviais cukruotais vaisiais. Galite jas pabarstyti kokoso drožlėmis, tarkuotu šokoladu, karamelės tinkleliu arba užpilu. Svarbiausia, kad jūsų dekoracijos ryškios glajaus fone atrodytų gražiai ir šventiškai.

Šios spurgos bus lygiai tokios pat skonio kaip amerikietiškos. Jos bus skanios ir gražios, lyg ką tik iš Holivudo filmo. Būtinai paragaukite!

Panašūs receptai