Angliškas kalėdinis pyragas

Paruošiame reikiamus ingredientus.

Iš anksto džiovintus vaisius pamirkykite stipriame alkoholyje, cukraus sirupe arba abiejų mišinyje.

Leiskite jam kelias dienas pastovėti šaldytuve.

Suminkštintą sviestą išplakite su cukrumi iki baltos masės.

Gauname homogeninį mišinį.

Į sviesto mišinį įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol gausite vientisą, purią masę.

Įpilkite prieskonių mišinio (pavyzdžiui, cinamono, muskato riešuto, kardamono, gvazdikėlių, žvaigždinio anyžiaus), druskos, supilkite bet kokią uogienę ir medų.

Dar kartą išplakite iki vientisos masės.

Miltus persijokite tiesiai į dubenį.

Kruopščiai išplakite mikseriu.

Įdėkite džiovintų vaisių.

Atsargiai įmaišykite juos į tešlą šaukštu.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite sviestu.

Tešlą išdėliojame ir gerai išlyginame, kad neliktų tuščių tarpų.

Kad viršus nesudegtų, o vidurys gerai iškeptų, kepimo skardą uždenkite folija.

Kepkite orkaitėje 145–150 laipsnių Celsijaus temperatūroje 2 valandas. Kepimo pabaigoje nuimkite foliją ir leiskite viršui apskrusti.