Bananų biskvitas: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis – tešlos paruošimas

Pradėkime ruošti tešlą sumaišydami sausus ingredientus. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius iki vientisos masės.

Atskirkite baltymus nuo trynių. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu iki purumo ir porėtos masės.

Į baltymus įberkite 2 šaukštus cukraus ir plakite, kol susidarys standžios putos.

Į trynius suberkite visą likusį cukrų ir plakite, kol susidarys puri, šviesiai geltona masė.

Nulupkite bananus (turėtų gautis 150 gramų nuluptų bananų), supjaustykite juos gabalėliais ir sudėkite į atskirą dubenį. Įpilkite 60 gramų augalinio aliejaus ir šaukštą citrinos sulčių. Sutrinkite elektriniu trintuvu.

Sumaišykite bananų tyrę ir išplaktus kiaušinių trynius. Išmaišykite iki vientisos masės.

Į trynius ir bananus suberkite pusę sausų ingredientų ir mikseriu išplakite iki vientisos masės.

Į mišinį įpilkite pusę išplaktų kiaušinių baltymų tūrio ir atsargiai išmaišykite mišinį mentele iki vientisos masės.

Į tešlą persijokite likusius sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.

Įpilkite antrąją išplakto kiaušinio baltymo dalį ir vėl gerai išmaišykite.

Rezultatas turėtų būti minkšta ir puri tešla. Net minkant kepimo milteliai pradės reaguoti su citrinos sultimis, todėl biskvitas iškepęs bus purus ir minkštas.

2 žingsnis – kepkite bananinį biskvitą orkaitėje

Paruoštą tešlą sudėkite į 20 cm skersmens kepimo formą, pirmiausia dugną išklodami folija.