Barmbrackas

Iš vakaro prieš tai suberkite razinas į puodelį ir užpilkite 300 ml užplikytos ledinės arbatos. Tai galite padaryti 3–6 valandas prieš gamindami tešlą, bet naudokite karštą arbatą.

Į gilų dubenį persijokite miltus, prieskonių mišinį (cinamoną, kalendrą, muskato riešutą, gvazdikėlius), kepimo miltelius ir druską. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Viską sumaišykite šluotele.

Suberkite visą cukraus kiekį ir išplakite sausą mišinį. Galima naudoti ir įprastą baltąjį cukrų.

Įmuškite kiaušinį ir gautą mišinį išmaišykite medine mentele.

Atsargiai nukoškite arbatoje mirkytas razinas ir palaipsniui supilkite šį skystį į tešlą. Išmaišykite medine mentele.

Užplikytos arbatos (100 ml) pilkite mažomis porcijomis ir gerai išmaišykite. Konsistencija turėtų būti gana skysta, panaši į blynų tešlą. Gali prireikti ir ne visos arbatos.

Į gautą tešlą suberkite razinų mišinį ir švelniai išmaišykite mentele.

Stačiakampę kepimo formą atsargiai išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formą ir kepkite 60–75 minutes. Kuo drėgnesnė tešla, tuo ilgiau užtruks kepimas.

Kai duona pakils ir sukietės, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite jai 20 minučių atvėsti kepimo formoje. Tada išimkite duoną ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.