Baltymų kremas sluoksniuotos tešlos vamzdeliams
- Baltymai: 6 g
- Riebalai: 14,9 g
- Angliavandeniai: 42,4 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 1
Traškūs sluoksniuotos tešlos ritinėliai su puriu morenginiu įdaru – niekada nepasenstanti klasika. Sudariau lengviausią šio puraus įdaro receptą, kurį gali įvaldyti net ir pradedantysis virėjas. Morenginis įdaras yra neįtikėtinai lengvas, gardus ir aromatingas. Jūsų svečiai bus sužavėti šiuo delikatesu.
-
Kiaušinio baltymas2 vnt.
-
Cukrus138 G
-
Vanduo50 ml
-
Druska0,3 arb. šaukštelis
-
Citrinų rūgštis0,25 arb. šaukštelis
-
Vanilės esencija2 lašai
Paruoškite ingredientus.
Supilkite cukrų į puodą, įpilkite vandens ir lengvai išmaišykite, kad kristalai šiek tiek ištirptų.
Padėkite puodą ant viryklės, užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite sirupą, kol išvirs.
Baltymus supilkite į gilų dubenį ir įberkite druskos.
Plakite mikseriu iki purumo.
Patikrinkite cukraus sirupo paruošimą. Jis turėtų įkaisti iki 117–120 laipsnių Celsijaus. Jei neturite termometro, paimkite lėkštę šalto vandens ir įlašinkite lašelį sirupo. Jei šį lašelį galite susukti į rutulį, sirupas paruoštas.
Nukelkite paruoštą sirupą nuo ugnies. Plona srovele supilkite jį į kiaušinių baltymų mišinį, nuolat plakdami mikseriu.
Kai baltymai taps stori ir purūs, į juos įpilkite citrinos rūgšties ir vanilės esencijos.
Plakite kiaušinių baltymus, kol jie taps šiek tiek standesni nei minkštos putos. Leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros.
Lengvas ir gaivus baltymų kremas yra paruoštas.
Galime pradėti pildyti vamzdelius.
- 15 min.
- 268,8 kcal
- 572
- 10 min.
- 624,9 kcal
- 699
- 15 min.
- 241 kcal
- 1906 m.
- 2 valandos
- 180 kcal
- 1613 m.
- 20 min.
- 248,3 kcal
- 443
- 20 min.
- 222,3 kcal
- 360 laipsnių
- 20 min.
- 150,5 kcal
- 1239 m.
- 25 min.
- 167 kcal
- 599