Keksiukai be glitimo: receptas + 11 nuotraukų žingsnis po žingsnio

Pirmieji amerikietiški keksiukai pasirodė jau XVIII amžiuje. Šiuo laikotarpiu atsirado daugybė šių miniatiūrinių, elegantiškų pyragėlių variantų. Sveikos mitybos populiarumo įkarštyje atsirado kepinių receptai, kuriais vis dar tilpdavo šventinis saldainių batonėlis, tačiau jie būdavo daug sveikesni ir maistingesni.

Maistinė vertė vienai porcijai

303.3 kcal

Baltymai: 4,1 g
Riebalai: 14,9 g
Angliavandeniai: 38,9 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 35 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 10

Keksiukų tešla be glitimo yra tokia pat skani, kaip ir įprasta keksiukų tešla. Desertas gaunasi purus, tarsi debesėlis, tiesiogine prasme tirpstantis ant liežuvio. Taigi, štai patikrintas ir patikimas tobulų sveikų keksiukų su subtiliu sviestinio kremo glajumi receptas.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Keksiukai be glitimo

Ingredientai

Porcijos

Testui

Pienas

100 ml
Agavų sirupas

60 G
Kokosų aliejus

30 G
Migdolų miltai

75 G
Ryžių miltai

50 G
Kukurūzų krakmolas

25 G
Kepimo milteliai

1 arb. šaukštelis

Dėl kremo

Kreminis sūris

250 G
Grietinėlė 33%

100 G
Saldiklis

paragauti

Paruošimas

1 žingsnis

Švariame inde sumaišykite pieną ir kokosų aliejų. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros, kad tešla būtų vientisa.

2 veiksmas

Įpilkite agavų arba topinambų sirupo, kad gautumėte natūralų saldumą. Išmaišykite.

3 žingsnis

Sumaišykite visus sausus ingredientus – ryžių miltus, kepimo miltelius ir krakmolą – iki vientisos masės ir persijokite per sietelį, įmaišydami oro, kad tešla būtų puresnė.

Galite naudoti kukurūzų miltus, jie taip pat be glitimo.

4 žingsnis

Migdolų miltai suteikia papildomo aromato ir skonio. Juos galite pasigaminti sumalti migdolus trintuvu. Būkite atsargūs, kad migdolų miltai neišskirtų aliejaus.

5 veiksmas

Tešlą supilkite į kepimo skardas. Jei norite, pyragėlius papuoškite avietėmis.

6 veiksmas

Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

7 veiksmas

Kremui sumaišykite kreminį sūrį ir riebią grietinėlę trintuvu. Pieno produktų riebalų kiekį reguliuokite pagal savo skonį.

8 veiksmas

Saldiklis pagal skonį. Aš naudoju eritritolį.

9 žingsnis

Viską išplakite iki kreminės masės. Taip pat galite įlašinti šiek tiek mėgstamos spalvos maistinių dažų, kad keksiukai atrodytų puošniau.

10 žingsnis

Atvėsusius keksiukus papuoškite kremu, naudodami konditerinį maišelį.

11 žingsnis

Atlikta. Skanaus!

Iš ko kepti keksiukus

Keksiukai yra maži pyragaičiai, kurių pagrindinis bruožas yra purus, kreminis viršus. Kad jie atrodytų elegantiškai ir būtų miniatiūriniai, juos reikia kepti kepimo formose. Populiariausios kepimo formų rūšys tarp konditerių yra šios:

„Tulpė“ yra neįprasta popierinė forma su smailiais žiedlapiais, kurioje galima patiekti keksiukus;
„Accordion“ keksiukų kepimo formos yra standartinės keksiukų kepimo formos, kurios tvirtai priglunda prie keksiuko pagrindo ir leidžia pilnai mėgautis kreminiu užpilu;
su kraštu - tankios stovinčios formos, kuriose keksiukus galima patiekti prie stalo;
Metalinės – daugkartinio naudojimo keksiukų kepimo formos idealiai tinka norint užtikrinti, kad keksiukai visiškai iškeptų. Kad keksiukai tinkamai pakiltų, vidų patepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.
Silikoninės formelės yra daugkartinio naudojimo, jų nereikia tepti ir jos gerai išlaiko formą.

Atkreipkite dėmesį, kad tulpės ir akordeono tipo keksiukų kepimo formos turi būti dedamos į metalinę kepimo formą, kad keksiukai kepant neišsiplėstų ir nedeformuotųsi.

Kaip laikyti keksiukus?

Keksiukų galiojimo laikas yra toks pat kaip ir įprastų kepinių – iki 5 dienų. Laikyti šaldytuve, suvyniotus į maistinę plėvelę, arba tamsioje, sausoje vietoje sandariame inde.

Jei keksiukai papuošti glajumi, jų galiojimo laikas sutrumpėja iki 72 valandų.

Panašūs receptai