Biskvitas su tryniais: paprastas žingsnis po žingsnio receptas
Biskvitas su tryniaisŠiame puslapyje pateiktas paprastas žingsnis po žingsnio receptas yra puikus naminio pyrago pagrindas ir gardus visos šeimos skanėstas prie arbatos. Siūlome atidžiau pažvelgti į klasikinio biskvito ir biskvito, pagaminto tik iš kiaušinių trynių, skirtumus, šio recepto privalumus ir svarbiausius dalykus, į kuriuos reikia atsižvelgti gaminant.
- Baltymai: 8,0 g
- Riebalai: 8,0 g
- Angliavandeniai: 57,9 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 8
Mūsų sveikų receptų pasirinkime jau yra daug skirtingų biskvito sluoksnių gaminimo variantų:
- klasikinis (be krakmolo, sodos ir kepimo miltelių);
- užplikytas (verdančiame vandenyje);
- šifonas;
- aliejus;
- šokoladas;
- šlapias;
- už ritinį ir daugelis kitų.
Paprastas naminis biskvitas su tryniais turi daug privalumų, tarp kurių verta pabrėžti:
- subtili tekstūra;
- ypatingas spindesys;
- vidutinio drėgnumo ir sultingumo.
Atvėsusį biskvitą galima lengvai supjaustyti bet kokio aukščio sluoksniais, todėl jis tinka bet kokiam tortui. Visų pirma, šiame puslapyje pateiktas trynio biskvitas rekomenduojamas kaip pagrindas tortui „Paukščio pienas“ (taip pat ir kitiems putėsių receptams), taip pat kitiems biskvitams, tokiems kaip „Pasaka“ ir „Trys pieninės“. Į receptą įdėjus kakavos, gaunamas šokoladinis biskvitas, o ją panaudojus – tortas „Grafų griuvėsiai“.
Kaip matote, prasminga išmokti pasigaminti paprastą naminį biskvitą su kiaušinių tryniais, remiantis šiuo žingsnis po žingsnio receptu su išsamiais kiekvieno paruošimo etapo paaiškinimais ir nuotraukomis.
-
Kiaušinių tryniai180 G
-
Cukrus80 G
-
Vanilinis cukrus10 G
-
Miltai80 G
-
Kepimo milteliai0,75 arb. šaukštelis
-
Augalinis aliejus1 šaukštas
-
Vanduo (verdantis vanduo)2 šaukštas
-
Druska1 žiupsnelis
Žinoma, biskvito ruošimą pradedame nuo kiaušinių atskyrimo į baltymus ir trynius. Mums reikės lygiai 180 gramų trynio, kurį galima gauti iš 9 didelių C0 vištienos kiaušinių arba 10 šiek tiek mažesnių kiaušinių (C1 arba C2).
Trynius sudėkite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos, 80 gramų cukraus ir pakelį vanilinio cukraus.
Trynius plakite mikseriu dideliu greičiu 10 minučių.
Masė taps beveik balta, kaip nuotraukoje, tačiau skirtingai nei plakti kiaušinių baltymai, ji gerai neišlaikys savo formos (tai normalu).
Į kiaušinių mišinį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą bekvapio augalinio aliejaus ir 2 valgomuosius šaukštus verdančio vandens. Kruopščiai išmaišykite mentele iki vientisos masės.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir mažomis dalimis įmaišykite į kiaušinių mišinį, švelniai minkydami tešlą.
Biskvitui kepti orkaitėje naudokite 16–18 cm skersmens metalinį slankiojantį žiedą arba atitinkamo dydžio silikoninę formą.
Tešlą perkeliame į formą.
Kepame savo paprastą purų biskvitą su tryniais orkaitėje apie 25 minutės esant temperatūrai 160 ℃ (Recepte nurodyta šiuolaikinės elektrinės orkaitės temperatūra su „viršaus + apačios“ režimu be papildomos konvekcijos).
Leiskite biskvitui visiškai atvėsti kepimo formoje ant grotelių, tada išimkite pyrago sluoksnį.
16 cm skersmens kepimo formoje gaunasi 7 cm aukščio purus biskvitas, kurį galima padalinti į tris sluoksnius.
Biskvito pagrindą taip pat galite pasigaminti daugiafunkcėje viryklėje. Redmondo daugiafunkcės viryklės savininkams siūlome išsamų žingsnis po žingsnio receptą dideliam biskvitui (reikalingi 360 gramų trynių):
Išsamų šokoladinės versijos receptą žingsnis po žingsnio, kuriame ingredientų skaičiavimai pritaikyti 18–20 cm skersmens formai, rasite šiame vaizdo įraše:
- 1 valanda
- 266,7 kcal
- 267
- 1 valanda 20 minučių
- 1053 kcal
- 311
- 1 valanda
- 111,2 kcal
- 2325
- 1 valanda
- 203 kcal
- 3330
- 1 valanda
- 276,6 kcal
- 865
- 1 valanda 30 minučių
- 121,2 kcal
- 438
- 40 minučių
- 341,3 kcal
- 1544 m.
- 50 min.
- 207 kcal
- 801