Blancmange su varške: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas
Blanmangas su varškės sūriu – lengvas desertas, pasižymintis subtilia tekstūra ir maloniai kreminiu skoniu su lengvu varškės rūgštumu, puikiai papildytu ryškiu vaisių aromatu. Šiandien papasakosime, kaip namuose pasigaminti varškės blanmanžo, ir pasiūlysime geriausią klasikinį šio neįtikėtinai gardaus deserto receptą žingsnis po žingsnio.
- Baltymai: 9,1 g
- Riebalai: 4,1 g
- Angliavandeniai: 15,8 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Paprastas receptas.
- Porcijų skaičius: 8
Šiandien beveik visi varškės desertai vadinami „sūrio pyragais“. Tačiau paklausus, kaip Europos šalyse vadinamas desertas be kepimo, pagamintas iš varškės sūrio, grietinės ir želatinos, sužinosite, kad tai garsiojo blancmange variantas, kurį XII amžiuje išrado italų rūmų virėjas ir ištobulino kvalifikuoti Versalio virėjai.
Blanmanžas su varške ir vaisiais yra paprastas, bet gražus ir neįtikėtinai gardus desertas, puikiai tinkantis bet kokiam šventiniam stalui. Šiame straipsnyje mes žingsnis po žingsnio parodysime, kaip gaminti blancmanžą su varške, grietine ir konservuotais persikais, tačiau galite naudoti bet kokius jums patinkančius vaisius ar uogas.
- ananasas;
- bananai;
- persikai;
- abrikosai;
- džiovinti abrikosai;
- razinos;
- braškės;
- vyšnios;
- serbentai;
- spanguolės ir kt.
Jei norite modernizuoti receptą ir pagaminti varškės blanmanžą su šaldytomis uogomis, stenkitės iš įdaro pašalinti kuo daugiau skysčio, kitaip desertas gali tinkamai nesustingti.
-
Varškės sūris700 G
-
Grietinė200 G
-
Pienas150 ml
-
Cukrus150 G
-
Vanilinis cukrus16 G
-
Želatina50 G
-
Konservuotas persikas4 vnt.
Pradėkime ruošti varškės blancmange nuo želatinos paruošimo. Į 150 mililitrų šalto pieno supilkite 40–50 gramų želatinos, išmaišykite ir palikite 15 minučių.
Persikams gerai nuvarvinkite vandenį, pašalinkite skysčio perteklių ir supjaustykite mažais kubeliais.
Į 700 gramų varškės įberkite 1–2 pakelius vanilinio cukraus (8–16 gramų), 150 gramų cukraus ir 200 mililitrų grietinės.
Mišinį sutrinkite elektriniu trintuvu, kol jis taps kuo vientisesnis ir susimaišys visi varškės grūdeliai. Rezultatas turėtų būti apvali masė, kaip parodyta nuotraukoje.
Želatiną pašildykite mikrobangų krosnelėje (arba vandens vonelėje), kol taps skysta, ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Į varškės mišinį įpilkite želatinos ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Sudėkite kubeliais pjaustytą persiką ir išmaišykite silikonine mentele.
Supilkite paruoštą mišinį į silikoninę formą (formos nereikia niekuo tepti).
Uždenkite formą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.
Norėdami išimti varškės blancmange nepažeisdami dekoratyvinių garbanų, keptuvės dugną 20–30 sekundžių panardinkite į karštą vandenį, tada uždenkite lėkšte ir apverskite.
Mūsų desertas paruoštas! Prieš patiekiant, galite jį apšlakstyti užpilu arba papuošti šokolado drožlėmis, kakavos milteliais ar pabarstukais.
Taip pat siūlome išbandyti gardų varškės ir braškių desertą su švelniu jogurtu, vadovaudamiesi šiame vaizdo įraše pateiktu nuosekliu receptu:
- 3 valandos 30 minučių
- 127,3 kcal
- 4197
- 4 valandos
- 237,7 kcal
- 702
- 3 valandos 30 minučių
- 361,2 kcal
- 423