Tradicinis britiškas (angliškas) marmeladas - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Mūsų įprastu supratimu, angliškas marmeladas visai nėra marmeladas, o veikiau... uogienė. Tiesa, jis kiek lipnus ir tirštas, bet mūsų šeimininkės šį saldumyną susuka į uogienes. Britai bendriniu terminu „marmeladas“ apibūdina tiek klampias, tiek kietas medžiagas. Uogienė gaminama iš įvairių ingredientų: uogų, vaisių, daržovių ir net gėlių.

Maistinė vertė vienai porcijai

294 kcal

Baltymai: 0,2 g
Riebalai: 0,1 g
Angliavandeniai: 77 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

„Paddingtono marmeladas“ pavadintas pagrindinio Michaelo Bondo knygos „Paddingtonas“ veikėjo vardu. Raudoną beretę nešiojančio meškiuko, kuris neteko šeimos, įvaizdis atsirado po Antrojo pasaulinio karo. Knygoje viena laimingiausių Paddingtono akimirkų yra apelsinų marmelado gaminimas su močiute.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Angliškas marmeladas

Ingredientai

Porcijos

Oranžinė

500 G
Citrina

0,5 vnt.
Cukrus

500 G
Cinamonas

0,5 arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis

Kruopščiai nuplaukite apelsinus ir nulupkite žievelę. Švelniai sutarkuokite tik viršutinį sluoksnį, stengdamiesi neliesti baltųjų gyslų, kurios bus kartus.

2 veiksmas

Apelsinus ir citriną supjaustykite griežinėliais.

3 žingsnis

Sudėkite susmulkintus vaisius į trintuvą ir sutrinkite.

4 žingsnis

Į mišinį įberkite žievelės ir cukraus.

5 veiksmas

Maišykite mišinį, kol išsiskirs citrusinių vaisių sultys.

6 veiksmas

Uždenkite dangčiu ir palikite valandą, kol cukrus visiškai ištirps.

7 veiksmas

Pasibaigus laikui, puodą su vaisių tyre padėkite ant viryklės, įjungę maksimalią ugnį.

8 veiksmas

Nuolat maišydami, užvirinkite.

9 žingsnis

Cinamonas skoniui.

10 žingsnis

Virkite marmeladą ant vidutinės ugnies, kol sutirštės, retkarčiais pamaišydami. Supilkite į stiklainius. Padaryta!

Garsiausias Didžiosios Britanijos marmeladas

Uogienių kultūra Anglijoje išsivystė XVIII amžiaus antroje pusėje. Skirtingi regionai sukūrė savo marmelado rūšis, todėl atsirado keletas ikoniškų angliškų uogienių rūšių.

Vienas iš tokių produktų yra apelsinų marmeladas. Jį išrado Oksfordo namų šeimininkė Sarah Cooper. 1874 m. ji pirmą kartą savo vyrui pagamino citrusinių vaisių uogienę, naudodama specialią techniką. Kuperiai netrukus pradėjo masinę apelsinų marmelado gamybą.

Karalienė Elžbieta II pusryčiams renkasi Oksfordo uogienę. Viename Džeimso Bondo filme pagrindinis veikėjas dažnai pusryčiauja su šios rūšies marmeladu. Tai ne šiaip reklaminis triukas. Tačiau šiam delikatesui vargu ar reikia didesnio viešumo. 2001 m. Kuperių namuose buvo įrengta lenta, skirta paminėti pirmosios Oksfordo uogienės partijos sukūrimą.

Šaldytuvas ar šaldiklis: kur laikyti naminį marmeladą?

Pasigaminus marmeladą, klausimas, kur jį laikyti, iš karto nekyla, nes norisi kuo greičiau mėgautis šviežiu desertu. Tačiau ateina laikas, kai reikia nuspręsti, kur saldainiai ilgiau išsilaikys, išlaikydami savo tekstūrą, skonį ir aromatą. Yra du variantai: šaldytuvas ir šaldiklis.

Jei neplanuojate ilgai laikyti marmelado, įprastas šaldytuvas yra 100 % saugus. Padėkite skanėstą ant apatinės lentynos arba vaisių stalčiaus – taip palaikoma optimali temperatūra, neleidžiant jam perkaisti, išdžiūti ar per daug užšalti. Šį marmeladą galima valgyti iki 7 dienų.

Guminukus į šaldiklį dėkite tik tuo atveju, jei planuojate juos laikyti ilgą laiką. Užšaldžius, jų galiojimo laikas pailgės nuo vieno iki kelių mėnesių. Pakartotinai neužšaldykite skanėsto.

Tiek pirmuoju, tiek antruoju metodu marmeladas turi būti laikomas sandariame inde, kad neįsigertų kambario draugų aromato.

Teisingai laikyti marmeladą nėra sunku, jei laikotės pagrindinių rekomendacijų.

Panašūs receptai