Naminis cukruotas melionas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Cukruoti vaisiai – gardus ir sveikas natūralus skanėstas visai šeimai, kurį galite pasigaminti namuose. Šiandien išsamiai apžvelgsime, kaip pasigaminti kvapnų cukruotą melioną, ir pasiūlysime paprastą žingsnis po žingsnio receptą, kaip pasigaminti šį saldų skanėstą namuose, su nuosekliomis nuotraukomis ir išsamiais kiekvieno žingsnio paaiškinimais.

Cukruotas melionas: žingsnis po žingsnio receptas namuose

Maistinė vertė vienai porcijai

218 kcal

Baltymai: 0,6 g
Riebalai: 0,6 g
Angliavandeniai: 52 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 26 valandos
Laikas virtuvėje: 2 valandos
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 1

Cukruoti vaisiai yra rytietiškas saldumynas, kurio receptas siekia senovę ir buvo tobulinamas ištisų kartų kvalifikuotų virėjų. Nors europiečiai tradiciškai džiovindavo vaisius žiemai, Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono žmonės rado kitokį būdą konservuoti įvairius maisto produktus, naudodami cukrų kaip natūralų konservantą.

Tradiciniai rytietiški receptai apima cukruotus melionus, abrikosus ir kt. apelsinų žievelės.

Istorinės nuorodos į cukruotus vaisius, Rusijoje vadinamus „sausa uogiene“, siekia XIV amžių. Šis delikatesas buvo gaminamas iš įvairių vaisių ir patiekiamas vestuvių puotose bei ypatinguose priėmimuose aukščiausiuose sluoksniuose.

Receptui plintant, šių aromatingų „natūralių saldainių“ gamybai naudojamų ingredientų sąrašas gerokai išsiplėtė. Be įvairių citrusinių vaisių, vaisių ir uogų žievelių, jame buvo ir kai kurių daržovių. Pavyzdžiui, skanūs saldūs cukruoti vaisiai gaminami net iš moliūgo ir morkų.

Įdomus faktas! Saldūs melionų skanėstai dėl savo unikalaus permatomumo ir neįtikėtino gintaro atspalvio dar vadinami „saulėtais cukruotais vaisiais“.

Naminis cukruotas melionas gali būti patiekiamas kaip atskiras skanėstas, dedamas į kepinius arba naudojamas kaip drebučių ir kitų desertų puošmena.

Yra įvairių būdų, kaip namuose paruošti cukruotus vaisius:

natūralus džiovinimas (ilgiausias būdas, tačiau leidžia tiksliai kontroliuoti drėgmės laipsnį delikatesuose);
orkaitėje (tinka tiems, kurie nori kuo greičiau gauti rezultatą be papildomų išlaidų);
naudojant džiovyklę (puikią kokybę galite gauti specialioje elektrinėje džiovyklėje, todėl jei planuojate dažnai ruošti tokius delikatesus, tikrai turėtumėte apsvarstyti džiovyklės įsigijimą).

Šiame straipsnyje parodysime, kaip greitai namuose pasigaminti natūralų cukruotą melioną, naudojant natūralų džiovinimą arba greitą džiovinimo orkaitėje metodą.

Kaip namuose pasigaminti skanių cukruotų melionų

Cukruotas melionas – paprastas naminis receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Melionas

1 kg
Cukrus

3 stiklas
Vanduo

4 stiklas
Citrinų sultys

1 šaukštas

Paruošimas

1 žingsnis

1 žingsnis – meliono paruošimas.

Melioną perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Tada nulupkite žievelę ir supjaustykite minkštimą dideliais gabalėliais. Jei melionas minkštas, kaip mūsų, cukruotai žievelei išpjaukite kietesnę išorinę skiltelės dalį.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio cukruoto meliono paruošimas - 2 žingsnis

Melioną supjaustykite mažomis juostelėmis, kaip parodyta nuotraukoje.

Jei pageidaujate, galite supjaustyti kubeliais arba suformuoti formos gabalėlius naudodami specialias formeles.

3 žingsnis

2 žingsnis – meliono blanširavimas verdančiame vandenyje.

Padėkite du konteinerius ant viryklės:

su įprastu vandeniu, kurį reikia užvirinti.
su sirupu 1 kg meliono - 3 puodeliai vandens + 1 puodelis cukraus + šaukštas citrinos sulčių arba šiek tiek citrinos rūgšties (jei turite daugiau meliono, atitinkamai padidinkite sirupo ingredientų kiekį).

Turėkite omenyje, kad melionas yra gana tankus produktas ir reikalauja ilgo terminio apdorojimo sirupe, todėl vandens kiekis turėtų būti pakankamas, kad sirupas nesikristalizuotų prieš meliono virimą.

4 žingsnis

Kai vanduo užvirs, sudėkite meliono gabalėlius. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs ir užvirs, tada virkite ant silpnos ugnies dar 3–4 minutes (jei melionas labai tirštas, laiką galite pailginti iki 5–6 minučių).

Iki to laiko sirupas taip pat turėtų užvirti.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti cukruotą melioną - 5 žingsnis

Iš verdančio vandens kiaurasamčiu išimkite meliono gabalėlius ir nedelsdami sudėkite juos į verdantį sirupą. Vėl užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio cukruoto meliono paruošimas - 6 žingsnis

Į kiekvieną meliono kilogramą įberkite dar 1 puodelį cukraus ir virkite dar 12–15 minučių.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti cukruotą melioną - 7 žingsnis

Įberkite trečią cukraus porciją (taip pat 1 puodelį 1 kg meliono) ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol taps permatomas. Paprastai tai trunka 15–20 minučių, bet gali užtrukti ir ilgiau. Laikas priklauso nuo meliono veislės (jo tankio ir sultingumo).

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip gaminti cukruotą melioną - 8 žingsnis

Karamelizuotą melioną leiskite mirkti cukraus sirupe, kol visiškai atvės. Gabalėlius galite palikti mirkti per naktį.

9 žingsnis

3 etapas – Džiovinimas

Nusausinkite sirupo perteklių nuo griežinėlių ir trumpam perkoškite juos į sietelį.

10 žingsnis

Cukruotus vaisius išdėliokite džiūti. Priklausomai nuo džiovinimo būdo, galite naudoti:

natūraliam džiovinimui (2–4 dienos) – tinklelis, plastikinis padėklas, bet kokia lėkštė;
džiovinimui orkaitėje (2–3 valandos 40–50 ℃ temperatūroje) – kepimo skarda ir silikoninis kilimėlis;
džiovyklei (laikas priklauso nuo džiovinimo režimo) – tinkleliai pridedami prie jūsų prietaiso.

Sausus cukruotus vaisius galima laikyti šaldytuve dėžutėje arba stiklainyje, pabarstyti cukraus pudra, o šlapius – supakuoti į vakuuminius maišelius.

Taip pat žiūrėkite išsamų vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti cukruotą melioną namų džiovyklėje:

Džiovintas melionas džiovyklėje yra alternatyva klasikiniams cukruotiems vaisiams, puikiai tinkantiems tiems, kurie nori gaminti natūralius saldumynus nenaudodami cukraus.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip paruošti šį delikatesą elektrinėje džiovyklėje arba maisto džiovyklėje, taip pat kaip išsirinkti modernų virtuvės asistentą: